Château Darius

Avec une belle part de cabernet franc dans l'assemblage (45%), ce cru rond et équilibré offre un plaisir immédiat malgré sa jeunesse. Avec un bon fruit mûr, de la mâche, un bon volume et la fraîcheur du millésime, il propose un ensemble avenant.

Si le nez, pour l'heure fort discret, de ce 2016 n'a pas marqué le jury de dégustateurs, la bouche les a en revanche conquis grâce à un fruité flatteur (fraise, myrtille), des tanins fondus et une grande persistance aromatique. Un vin charmeur et harmonieux.

Cette propriété avait obtenu deux étoiles avec le délicat millésime 2013, ce qui dénote une grande maîtrise technique. Le 2015 s'attire de nouveau beaucoup d'éloges. Nos dégustateurs louent sa robe soutenue, son bouquet profond qui s'ouvre à l'aération sur le raisin bien mûr et sur un boisé de qualité. Le vin confirme sa richesse au palais, rond, charnu et fruité, charpenté par des tanins boisés très frais. La forte proportion de cabernet franc (45%) lui donne du caractère et du potentiel.

«Tout y est», concluent les jurés: la couleur profonde, encore jeune; le nez, puissant et complexe, mêlant arômes floraux printaniers, notes de fruits noirs (cassis) et touches boisées. La bouche confirme ces qualités; corsée, séveuse, encadrée de bons tanins boisés, elle ajoute à la palette aromatique une agréable saveur de cerise, de noyau, bien typée du cabernet franc. Cette bouteille sera aussi agréable jeune que patinée par les ans.

La famille Pommier a acquis en 1990 ce cru de Saint-Laurent-des-Combes, où le merlot et le cabernet franc sont à parité, plantés sur sol sablonneux et crasse de fer. Le 2004 se présente dans une robe rubis intense pleine de jeunesse. Le bouquet franc, légèrement boisé, n'a pas dit son dernier mot. L'attaque souple et fruitée exprime les raisins mûrs, suivie par des tanins subtilement boisés qui profiteront d'un séjour en cave de trois ans pour s'arrondir et achever de se fondre.

On peut être viticulteur dans l'Entre-deux-Mers et réussir un très bon saint-émilion. C'est ce que nous démontre la famille Pommier avec ce remarquable 2001. Le pourpre intense de la robe est traversée de raies grenat. Au nez déjà puissant, le fruit résiste au bois réglissé et vanillé. La bouche, elle aussi, est très équilibrée, alliant la souplesse et la rondeur de l'attaque à une forte structure tannique garante d'une bonne évolution. Dans deux ou trois ans on pourra commencer à apprécier ce vin, par exemple avec un poulet sauté aux griottes et aux amandes.

Ce cru a été créé en 1990 par les Pommier, une famille de viticulteurs de l'Entre-Deux-Mers, sur des sols sablo-argileux contenant de la crasse de fer. Trois cinquièmes de merlot et deux cinquièmes de cabernet franc donnent un 2000 élevé dix-huit mois en fût, au bouquet encore marqué par un boisé toasté qui couvre les arômes de fruits mûrs. La bouche est puissante et ferme avec des tanins un peu sévères aujourd'hui, mais prometteurs pour l'avenir.