Philippe Laduguie

Mi-négrette mi-cabernet-sauvignon, cette cuvée longuement macérée et élevée vingt-quatre mois dans le bois revêt une robe colorée et intense. Elle enchante par son nez mêlant notes florales (violette en tête), petits fruits rouges confits et épices chaleureuses évoquant le paprika. La bouche apparaît en retrait: ronde et gourmande en attaque, de bonne longueur, elle est rapidement sous l'emprise de tanins vifs et sévères en finale.

D'une couleur profonde et encore jeune aux reflets violets, ce 2011 a bénéficié d'un élevage de trente-six mois en fût. Il dévoile un nez expansif de fruits à l'eau-de-vie et de fruits noirs confiturés, teintés de réglisse et d'un subtil boisé. Ample et charnu, il s'appuie sur des tanins encore un peu fermes et offre une finale fraîche: il a encore des réserves.

Le domaine de Philippe Laduguie compte plus de 36ha, mais les vignes composent avec les prés et les bois. Assemblage de syrah et de négrette, la cuvée Tradition a fait l'objet d'une longue macération. Elle arbore une robe cerise noire. Le premier coup de nez fait découvrir des arômes de fruits noirs bien mûrs, puis le bouquet gagne en complexité, dévoilant des nuances de réglisse, d'épices (clou de girofle) et des touches toastées. La mise en bouche révèle une matière puissante et structurée, soutenue par des tanins fondus. On retrouve les fruits noirs au palais puis, en finale, une note de violette. Un vin de bonne facture, peu marqué par le bois.

De votre chambre d'hôte vous verrez peut-être le pigeonnier typique de la région, ainsi que les vignes de ce domaine de 7 ha. A table, vous goûterez de préférence ce 2003 de teinte presque noire, intensément fruité, qui évoque la confiture et le pruneau sur fond boisé et épicé. La matière apparaît dense dès l'attaque, puis monte encore en puissance en procurant une sensation chaleureuse. Les tanins structurent solidement l'ensemble, mais une certaine rondeur apportée par le bois se manifeste en finale. Dans deux ou trois ans, l'ensemble se sera affiné.

Un assemblage à parts égales de négrette et de syrah. Sous une robe foncée, burlat, apparaît un nez intense, axé sur les fruits noirs surmûris, les épices macérées dans l'eau-de-vie sous couvert boisé. D'attaque souple et ronde, la bouche est plaisante grâce à une structure tannique bien enveloppée. La finale encore un peu austère persiste sur le poivre, les fruits très mûrs et des notes empyreumatiques marquées. Un bon potentiel de garde.

Très remarquée du grand jury, cette cuvée assemble 50% de négrette au cabernet-sauvignon et à la syrah. Elle s'habille de pourpre très sombre. Le nez, à dominante grillée et épicée, exprime également les fruits bien mûrs avec une touche animale. Tout aussi aromatique, volumineuse et riche, sa structure est soutenue par une trame de tanins serrés et bien enrobés qui portent loin la finale. Un vin de belle extraction, au potentiel intéressant. On l'attendra deux à quatre ans.

Un domaine créé au XIX e s., puis laissé à l'abandon et repris par un jeune viticulteur il y a une dizaine d'années. On retrouve sa cuvée Amadeus, parée d'une robe cerise burlat profonde et soutenue. Le nez franc monte en puissance, mêlant fruits et fleurs à des accents mentholés. L'attaque est souple; la bouche ronde, corsée, nettement réglissée et doucement boisée se fait plus austère et chaleureuse en finale. L'ensemble n'en donne pas moins toute satisfaction.

Saint-Guilhem constitue l'un des plus anciens domaines du Frontonnais. Il était réputé au début du XX e s. pour ses vins fins et ses eaux-de-vie. Cette cuvée Amadeus se pare d'une robe violacée comme pour annoncer son nez généreux de violette, de confiture de fruits rouges et de poivre. La bouche, tout aussi riche et chaleureuse, bénéficie de beaux tanins boisés qui soutiennent une finale poivrée assez longue. Un vin complet.