Les vignerons de Sérignan

Une cuvée bien nommée, aux parfums fruités et sucrés de bonbon et de fruits rouges, que l'on retrouve dans un palais bien rond, charnu, facile et d'un séduction évidente.

Lo Vièlh, «les anciens» en occitan: un nom en référence au muscat implanté de longue date dans la région. La cave en tire un blanc tout en parfums, sec et vif, qui restitue fidèlement et longuement la pureté de fruit (pêche, abricot) du cépage.

Derrière une robe rubis montent du verre des arômes discrets de fruits noirs frais, de ronce et de poivre. On apprécie la libre expression du fruit dans une bouche charnue, ensoleillée, gourmande, cadrée par des tanins toniques appelés à vite se détendre. Bien fait, on patiente (un peu).

Au nez, l'exotisme est de mise (litchi, mangue), quelques notes florales (acacia) et acidulées (bonbon) en appoint. En bouche, du fruit toujours, de la fraîcheur, un bon volume et une longueur très honorable.

Zeste de citron vert, buis, fleurs blanches: nous ne sommes pas perdus, c'est du sauvignon dans le verre. En bouche, pas de doute non plus: de la vivacité, de la nervosité même, un fruité soutenu d'agrumes, une jolie pointe de salinité en finale. De l'énergie comme espéré.

Pomme mûre, raisin, fleurs blanches, brioche, beurre frais, voilà un nez expressif et appétissant. Une attaque fraîche et tonique ouvre sur un palais tendre, de bonne épaisseur, arrondi par une petite sucrosité gourmande. Un assemblage chardonnay-viognier convaincant.

Le muscat d'Alexandrie, à l'origine de cette cuvée, demande des terroirs chauds pour bien mûrir. Les grappes se sont dorées près de la côte, pour donner un vin sec, au nez typé et élégant, et à la bouche expressive, tout en finesse, de bonne longueur.

Si cette cuvée privilégie la syrah (80%), c'est surtout le chêne neuf de la barrique qui donne le ton de ce 2016 à la robe profonde, et aux accents intenses de torréfaction (chocolat). Le fruit noir et la cerise à l'eau-de-vie, mâtinés de garrigue, percent cependant sous le merrain. Portant lui aussi l'empreinte de l'élevage, le palais déploie une belle matière, ronde, puissante, onctueuse et suave, étayée par des tanins enrobés. Une complexité naissante et une étoffe assez concentrée pour assimiler le bois.

Vendangés la nuit, à la fraîche, ce muscat d'Alexandrie a donné un vin expressif, au nez puissant d'agrumes et de fleurs blanches et à la bouche alerte, persistante sur l'abricot et la citronnelle.

Les vignerons de Sérignan proposent ici joli «vin de copains», au fruité croquant, au nez comme en bouche, voluptueux, souple et suave. À boire sur le fruit de sa jeunesse.

Une robe couleur fraise pour ce rosé de saignée au nez de fruits rouges d'une discrète élégance. Également réservée mais fine, la bouche reste sur cette ligne fruitée et fraîche. Parfait pour les entrées marines.

Déjà distinguée l'an dernier, cette cuvée a frôlé le coup de coeur dans ce millésime. Elle naît de syrah majoritaire (80%, avec le grenache en appoint). La vinification par saignée explique sa couleur soutenue, aux reflets cerise, son nez puissant et chaleureux, aux accents de fraise et de groseille, suivi d'une bouche vineuse, charnue et généreuse, à la finale agréable. Un languedoc qui rappellerait presque un tavel: idéal pour la table.

Assemblage dominé par la syrah, avec le grenache en appoint, ce Rosé marine de la cave est fidèle à lui-même: sa couleur grenadine rappelle sa vinification par saignée. Elle annonce un nez intense sur la cerise, le bonbon, le cassis et une bouche ample, vineuse et longue. Proche d'un clairet, ce vin pourra accompagner toutes sortes de viandes et des cuisines relevées.

Le muscat d'Alexandrie confère à ce vin une robe très claire, des arômes typiques de litchi, d'agrumes et de rose, et une agréable fraîcheur en bouche. Un vin simple et alerte.

Située à 3km des «éco-plages» de Sérignan, cette coopérative regroupe quelque 990ha de vignes établis sur le plateau caillouteux de Sauvian, Sérignan et Vendres. Le village possède aussi un musée d'Art contemporain, œuvre de Daniel Buren. Une belle composition aussi que ce muscat diaphane aux reflets verts, au nez exubérant de fleurs blanches et d'arbustes en floraison. En bouche, de la générosité, tempérée par une fine vivacité qui apporte équilibre et allonge.

Ce vin exprime d'abord des arômes de fruits mûrs et d'épices rapidement complétés par des notes boisées. En bouche, une attaque franche, une bonne présence tannique, de l'équilibre et des notes d'élevage en fût encore marquées.

Régulièrement présente dans le Guide, cette cave coopérative, située à trois kilomètres des plages de Sérignan, réussit un joli coup double. Notamment grâce à ce rosé de saignée issu de 80% de syrah à laquelle a été adjoint le grenache noir, dont le nez évoque le cassis, la fraise et la réglisse. La bouche est à l'unisson, fruitée, gourmande et fraîche. Un joli vin, pour tout un repas. Une étoile également, le 2011 rouge Réserve Vermeil (16500b.), au bouquet de myrtille et de cassis assortis de notes florales, réglissées et épicées, livre une bouche puissante sans excès, fraîche, à l'équilibre subtil.

"Situé à 3 km des plages de Sérignan, première ""éco-plage"" de France, cette cave coopérative produit depuis longtemps des vins de qualité appréciés pour leur finesse et leur caractère méditerranéen bien typé. À dominante de cépage syrah, ce rosé de saignée drapé dans une robe intense et brillante dévoile un nez puissant qui rappelle la framboise et le bourgeon de cassis. La bouche se révèle riche et ronde, soutenue par une belle fraîcheur. Pour tout un repas aux derniers beaux jours de l'automne."

Une partie du vaste vignoble de la cave coopérative de Sérignan se situe sur les sols légers de la vallée alluviale de l'Orb. Elle bénéficie d'un microclimat maritime, qui permet une maturation optimale du muscat d'Alexandrie à l'origine de cette cuvée. Derrière la robe lumineuse de ce vin, on découvre un nez de rose, de litchi et d'abricot. La bouche délicate, gourmande et longue offre une chair ronde et fraîche à la fois, aux accents suaves de fruits exotiques. Un pur plaisir.

À Sérignan, village connu pour son musée d'Art contemporain, les vignes regardent la mer et plongent loin leurs racines dans un sol de galets roulés. C'est là que naît ce rosé de couleur grenadine, au fruité intense qui rappelle la framboise et le cassis. Rondeur, équilibre et persistance en bouche: c'est une gourmandise qui égayera vos repas sous la tonnelle.

À quelques kilomètres de la mer Méditerranée, cette coopérative est implantée sur le delta de l'Orb, dans le village de Sérignan qui fut autrefois un port très dynamique entre l'Espagne et l'Italie. Ce chardonnay se pare d'une robe claire et lumineuse et livre un nez expressif mêlant des notes beurrées aux fruits à chair blanche. Le palais gras et complexe évolue sur des arômes floraux élégants. Déjà prête, cette bouteille mettra en valeur une truite aux amandes. La cuvée merlot 2010 rouge (15 000 b.) séduit par sa complexité aromatique et sa rondeur.

Vous aimez les vins rosés de couleur soutenue? Cette cuvée à reflets bleutés est faite pour vous. Le nez est puissamment fruité, tout comme la bouche onctueuse, enveloppante et veloutée, à la saveur persistante de fraise. Ce vin plaisant proposé par la coopérative de Sérignan sera l'allié des entrées chaudes ou d'un plateau de charcuterie.

Les Vignerons de Sérignan proposent une cuvée à la robe pourpre sombre aux reflets violets. Le nez évoque avec force le cassis, la mûre et la cerise. Plein, rond, aux tanins fondus, voilà un vin corpulent et bien maîtrisé. Déjà prêt, il pourra aussi attendre quelques années en cave. Deux étoiles également pour le muscat sec 2008.

Une personnalité qui s'affirme au premier regard avec un habit d'or aux reflets d'émeraude. Le nez et la bouche révèlent un souci de modernité: notes florales et fruitées (pêche blanche), vives et expressives, équilibre gras-fraîcheur, finale croquante. Un beau vin d'apéritif.

Sérignan est un petit village situé au bord de la Méditerranée, célèbre pour son musée d'art contemporain. La coopérative en forme typique de fer à cheval a élevé cette cuvée de couleur sombre qui exhale des senteurs de sous-bois, d'épices et de fruits rouges. Son volume et sa structure en bouche sont empreints d'un boisé délicat qui flattera un confit de canard.

Du haut de leur plateau graveleux, les vignes regardent la Méditerranée et la plage de Sérignan, protégée par son cordon dunaire. De couleur grenat, ce vin développe des arômes de cerise à l'eau-de-vie ainsi qu'une petite touche mentholée. Frais à l'attaque, il se révèle soyeux et élégant. Prêt à boire, il saura attendre un peu.

Ce rosé est né sur des coteaux orientés au sud, à 3 km de la Méditerranée. La robe est vive, le nez rappelle le cassis et la framboise. Quant à la bouche, friande et équilibrée, elle se prolonge agréablement sur des notes fruitées.

Sur le plateau de Vendres, tout près de la Méditerranée, les vignes ne manquent pas de soleil. Ce rosé en témoigne avec sa couleur franche et soutenue, ses arômes de framboise et de fruits confits. La bouche, volumineuse et finement acidulée, appelle une grillade de thon ou de viande blanche.

Ce vin est issu de sélections de parcelles de galets typiques du terroir du plateau de Vendres, face à la mer. Sa robe brillante traduit encore sa jeunesse alors que déjà les arômes, au nez comme en bouche, affirment sa maturité: délicat mélange de fruits cuits, de senteurs balsamiques et de pinède. Le grain fin des tanins encore en évolution complète le bel équilibre doublé d'une certaine persistance. Il faut également citer le Rosé Marine Vermeil du Crès 2002 (3 à 5€) pour son nez intense et sa fraîcheur.

Un muscat sec à la robe assez tendre. Typicité parfaite des arômes et bouche éloquente sur des notes fraîches. Cette coopérative a produit également un Vermeil du Crès chardonnay 2002 très réussi, qui mérite votre attention.

A Sérignan, les coteaux orientent leur vignoble plein sud, à 3km de la plage. Leurs vignerons présentent la Réserve Vermeil 2001 d'un rouge soutenu, au nez intense de mûre, de cerise, le tout réhaussé d'une pointe finement beurrée. Il attaque franchement avec des tanins un peu serrés. Si vous recherchez la souplesse et la rondeur, dégustez le Rosé Marine du même millésime à la belle nuance violine, tout en fruit et douceur, volume et longueur. Il obtient une citation.

A deux minutes du littoral, syrah (dominante) et grenache dorent leur jeunesse sur des coteaux graveleux. On sélectionne les meilleurs et on obtient d'aguichantes cuvées, notamment cette Réserve 2000, pourpre sombre et violacée, fleurant le cassis, la cerise, la réglisse et les épices, ronde, souple, équilibrée et de bonne tenue. Pensez aussi à noter dans votre carnet de cave le Vermeil du Crès boisé (30 à 49F), encore en devenir et seulement cité, ainsi que le rosé Marine, une étoile, déjà fin prêt.

Non pas vermeille, mais brillante et relevée de vert, la robe légère de ce chardonnay recèle sous ses plis de fines notes fruitées. Vive, ample, la bouche possède équilibre et harmonie.