Jean-marie Sabatier
Appellations
- Languedoc
Informations pratiques
domaine de Cassagnole , 34820 Assas France
467553002
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Jean-marie Sabatier
- rouge tranquille
Jean-Marie Sabatier a créé ce domaine en 1988. Partisan de l'agriculture biologique, il propose un vin à marier à un gibier: lièvre à la royale ou rôti de cerf en broche! Le nez affiche des petites baies, du sureau et de la rose. Tout en délicatesse, la bouche offre une matière soyeuse avec des notes de cacao et de laurier. Une bouteille racée.
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- rosé tranquille
C'est à Assas, à 2km du château et de ses vestiges de fortifications médiévales, que grandit le vignoble de Cassagnole. Si le rouge 99 est cité, le rosé a séduit par sa douceur et sa tendreté: plutôt clair, doté d'un nez frais et fruité (fraise, agrumes) il évolue sur une bouche souple, équilibrée, rondement avenante. Une friandise.
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