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Domaine dominique et janine Crochet

producteur - Domaine Dominique et Janine Crochet
Viticulteur
64, rue de Venoize
18300 Bué
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 19 56
F: +33 2 48 54 12 61
@: earlcrochetdominiqueetjanine@wanadoo.fr
INFOS PRATIQUES
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
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    DOMAINE DOMINIQUE ET JANINE CROCHET
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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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