Pierre Naigeon
Viticulteur
4, rue du Chambertin Vieil Hôtel Jobert de Chambertin
21220 Gevrey-Chambertin
France
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INFOS PRATIQUES SUR LE DOMAINE
un mot du vin
Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.