Domaine Laougué

Intense et complexe, la palette mêle fruits confits, ananas, coing, pain grillé, vanille et fleurs mellifères. Une belle présence aromatique qui trouve écho au palais, dont le moelleux est souligné par une légère vivacité. Un vin élégant.

Issue d'une parcelle de vieilles vignes, cette cuvée a bénéficié d'un élevage luxueux en fût neuf. Sa robe très foncée montre des reflets violines. Son nez se partage entre les fruits noirs (mûre, myrtille et cassis) et un boisé épicé et vanillé. En bouche, ce 2017 s'impose par sa structure et par son équilibre: ample, gras, dense et long, il s'appuie sur des tanins enrobés et le merrain respecte le fruit. Une belle fraîcheur porte loin la finale. Déjà très agréable et prometteur, il a frôlé le coup de cœur.

plus classique que le pacherenc sec par son assemblage (petit et gros mansengs à parité), le moelleux du domaine est remarquable par sa richesse aromatique (agrumes et ananas confits, fruits exotiques compotés), par son opulence et son onctuosité, équilibrées par une pointe d'acidité en finale.

un 100% petit courbu plein de fraîcheur et de fruits (pomme, ananas, pêche, citron), ample, charnu, soyeux et persistant.

Comme l'an dernier, Pierre Dabadie voit trois de ses vins sélectionnés. Et comme l'an dernier, c'est un moelleux qui a la préférence des dégustateurs. Celui-ci est né à parts égales des gros et petit mansengs. Au nez, les fruits à chair blanche et quelques notes florales composent un ensemble harmonieux. La bouche se montre gourmande et fruitée à souhait, ample et ronde avec ce qu'il faut de fraîcheur, et soulignée par une touche minérale en finale. Le pacherenc sec 2012 Passion de Charles Clément (5 à 8€; 3500b.), frais et expressif (agrumes, pêche, fleurs blanches), obtient une étoile, ainsi que le madiran 2011 (5 à 8€; 30000b.), soyeux et fruité.

Largement dominé par le tannat qui représente 80 % de l'assemblage, ce madiran élevé pendant douze mois revêt une robe profonde et brillante d'un rouge intense. Son nez fait preuve d'une grande complexité: privilégiant les fruits rouges, il est nuancé par des notes épicées, florales et finement vanillées. La bouche présente du gras dès l'attaque, de la rondeur, un boisé fondu et une expression aromatique intense sur la prune et la cerise. Une finale enrobée vient parfaire l'ensemble. On essaiera de patienter encore deux ans pour savourer cette bouteille avec un magret de canard. Tout aussi élégant, Le Clos Camy 2008 (5 à 8 €) obtient lui aussi deux étoiles. Vin d'avenir, il pourra affronter une garde de cinq ans.

Surprenant? Original? Certes, mais très intéressant ce pacherenc jaune ambré qui livre un nez étonnamment évolué et complexe, mêlant des senteurs d'orange confite, de fruits cuits, de rancio et de tabac. Il est à la fois puissant et frais, ample, et ses arômes d'une grande variété persistent longuement. Le madiran Tradition 2002 obtient une étoile.

Et un... et deux... et trois vins remarquables élaborés par Pierre Dabadie: la cuvée haut de gamme Domaine 2000 (11 à 15€), élevée en fût neuf, le pacherenc du vic-bilh moelleux 2000 (5 à 8€), et ce madiran cerise burlat qui conjugue avec élégance les fruits et le boisé. Une attaque franche, un bon équilibre et du volume caractérisent une bouche également douce et aromatique. Un beau mariage du bois et du vin.

Le cabernet franc (20%) en appoint du traditionnel tannat dans ce 2022 en robe légère, ouvert sur la cerise noire sur fond boisé, puis sur les fruits plus confiturés. Dans un style original alliant souplesse, fraîcheur et finesse, le palais signe un madiran croquant et convivial, tout en conservant une belle typicité. On pourra l'ouvrir dans le fruit de sa jeunesse.

En habile vinificateur, Sylvain Dabadie a su tirer parti de ce millésime compliqué. Il a pratiqué une extraction douce par pigeage pour prendre ce qu'il faut de matière; une matière bien enrobée, aromatique (fruits mûrs, épices), souple et ronde. Un madiran au profil plus friand que puissant, qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

Le raisin, seulement le raisin, tout le raisin. Ce pourrait être la devise de Sylvain Dabadie. Vinifié en cuve et avec un élevage court (6mois), ce vin donne une large place à la mangue et au fruit de la Passion, arômes typiques du petit manseng, qui compose 95% de l'assemblage de ce moelleux croquant. Une palette qui s'enrichit de notes de truffe et de fruits jaunes dans une bouche ample, dense, tenue par une acidité dynamique qui porte loin la finale. Un beau vin de gastronomie.

Une cuvée créée par Pierre Dabadie, père de Sylvain. Au nez, un moelleux expressif centré sur le miel, les agrumes et les fruits secs. En bouche, un pacherenc ample et gourmand, franc de goût et droit dans ses bottes en finale. Un équilibre bien ajusté.

Frais et aromatique, voici un madiran souple qui ne demande qu'à passer à table aux côtés d'un carré d'agneau rôti aux légumes printaniers.

un madiran ambitieux, 100% tannat, issu d'une vinification intégrale en fût. Nez encore discret, entre café, noisette, cassis et framboise; bouche ample, ronde et structurée, à la finale fraîche: une belle expression de l'appellation, encore marquée par son élevage.

De jolis reflets argent illuminent ce pacherenc sec, ouvert sur les fruits blancs, les fleurs et le miel. La bouche évolue dans un registre gras et plutôt structuré, mais avec une bonne acidité en soutien. Son expression aromatique tend vers les fruits compotés et la cire d'abeille, tandis que la finale prend des accents plus acidulés.

Après un 2015 élu coup de coeur, le 2016 a intéressé les jurés, avec son nez mêlant fleurs blanches, miel et fruits exotiques, et sa bouche ronde, puissante et longue, peut-être plus chaleureuse que le millésime précédent.

Malgré un élevage de douze mois en barriques, neuves à 50%, c'est bien le fruit qui ressort à l'olfaction de ce vin d'un pourpre encore jeune: de la framboise, de la confiture de prunes, du fruit noir. La bouche fraîche et fruitée garde ce côté gourmand, adossée à des tanins enrobés et suaves, à peine plus stricts en finale.

un beau mariage du fruit et du bois pour ce moelleux expressif et harmonieux, d'un style moderne, porté sur la fraîcheur plutôt que sur la richesse et la concentration.

Hommage au père de Pierre Dabadie, ce 100 % petit courbu au nez ouvert et complexe évoque les fleurs blanches, les fruits exotiques et les agrumes. Franc à l'attaque, le palais se montre bien équilibré entre vivacité, gras et douceur jusqu'en finale, flattant des arômes de citron avec persistance. Un vin bien dans le ton de l'appellation.

ce tannat complété de 20% des deux cabernets se montre discret au nez, puis s'épanouit à l'aération sur les fruits noirs. C'est en bouche qu'il révèle son caractère: à la fois gras et frais, il trouve le soutien de tanins arrondis et d'un fruité généreux qui persiste jusqu'en finale. Un vin qui joue la carte de la délicatesse et de l'élégance.

Un pur petit courbu qui s'ouvre sur les fleurs blanches, puis sur la pêche, les agrumes et les fruits exotiques. Dans le même registre, la bouche ronde à l'attaque finit sur un joli fruité acidulé.

"Joli triplé pour ce domaine, qui voit trois de ses vins retenus par le jury. Ce moelleux élevé sept mois en cuve a eu la préférence, avec sa belle robe limpide et brillante, et son nez franc de fruits secs, de fruits confits, de miel. L'attaque suave introduit une bouche ample et grasse, bien équilibrée entre fraîcheur et douceur, marquée par un retour aromatique persistant en finale. Pour l'apéritif ou un plat exotique. Très aromatique, le sec Passion de Charles Clément 2011 (5 à 8 €; 5 000 b.) est cité pour sa fraîcheur et son équilibre. Même distinction pour le madiran L'Excellence de Marty 2009 (11 à 15 €; 13 000 b.), original par ses arômes de fruits mûrs mêlés à des notes forestières (gibier, sous-bois)."

Pierre Dabadie propose ici un assemblage qui n'a pas connu le bois et contient seulement 50 % de tannat, complété par les deux cabernets. Le vin, de couleur cassis, livre un bouquet intense de fruits rouges avant de dévoiler une attaque souple, agrémentée d'une pointe de fraîcheur. La bouche, sur les fruits mûrs (fraise, cerise) est portée par des tanins fondus et se montre déjà tout à fait équilibrée. Un madiran frais et gourmand, prêt à accompagner des grenadins de veau.

Petit et gros mansengs se partagent cette cuvée qui obtint un coup de cœur dans le millésime précédent. Dorée à souhait, sa version 2009 exhale de délicats parfums de poire compotée et de figue bien mûre. Une agréable vivacité se fait sentir dès l'attaque, pour soutenir une bouche douce et moelleuse qui se révèle progressivement, enrobée de notes confites (coing) et miellées. Une montée en puissance qui s'achève par une longue finale d'une belle fraîcheur. Cité, le pacherenc sec 2010 cuvée Charles Clément (5 à 8 €; 4 000 b.) séduit par sa souplesse et son fruité (abricot, pomme et agrumes).

Pierre Dabadie présente un madiran à la robe pourpre très dense qui s’exprime sur des notes discrètement boisées aux accents toastés. On découvre en bouche un vin souple à l'attaque, «dynamique» comme le qualifie un dégustateur, toujours porté sur le bois et agrémenté de quelques nuances réglissées. Les tanins sont présents, plutôt fermes en finale. Une bonne introduction aux vins de l’appellation. Le pacherenc-du-vic-bilh sec La Passion de Charles Clément 2008 (5 à 8 €) et le pacherenc-du-vic-bilh moelleux La Passion de Charles Clément 2007 (8 à 11 €) reçoivent également une étoile.

Assemblage mi-tannat, mi-cabernet, un madiran à la robe intense aux nuances violettes. Le nez s'ouvre tout d'abord sur des parfums de fruits (cassis, myrtille), puis sur un doux boisé bien marié, aux accents vanillés. La bouche affiche une belle structure, douce et chaleureuse. Fruits et bois restent harmonieusement et longuement mêlés en finale. Du même domaine, on notera également la cuvée Excellence de Marty 2006 (11 à 15 €), citée.

Pierre Dabadie est conseillé par l'oenologue Stéphane Castro. Tous deux ont réussi un 2005 souple et rond, de style moderne. Presque noir, comme il se doit, le vin libère un nez intensément boisé (grillé, cacao, vanille) qui cède progressivement la place aux arômes de fruits en confiture et à une note de cuir. La bouche est douce dès l'attaque, toujours soulignée d'une ligne boisée aux accents de torréfaction. Une citation revient au pacherenc-du-vic-bilh moelleux Domaine Laougué 2005 (5 à 8 €).

Vêtu d'une mousseline jaune d'or assez soutenu, ce vin tout en retenue dans son expression de fruits mûrs et de torréfaction s'ouvre plus généreusement en bouche. Il se développe chaleureusement en déclinant ses riches flaveurs de fruits confits et ses nuances boisées toujours en harmonie. Le madiran Tradition 2001 (8 à 11€) obtient une citation.

Coup double pour Pierre Dabadie grâce à deux cuvées très réussies: l'une est un pacherenc du vic-bilh moelleux 99 (50 à 69F) de pur petit manseng, l'autre un madiran. Ce dernier, très sombre, révèle progressivement une palette de senteurs boisées (vanille, grillé et fumé) qu'accompagnent quelques notes de fruits noirs. Grasse et onctueuse à l'attaque, la bouche évolue en rondeur; sa matière concentrée renferme un coeur boisé toujours aromatique. La finale s'appuie sur des tanins enrobés. Un vin équilibré.

A l'oeil, ce pacherenc du vic-bilh jaune doré paraît dense, impression confirmée au nez par les parfums capiteux de fleurs blanches et de miel, agrémentés de quelques notes de fruits confits. Souple en attaque, la bouche évolue vers les fruits très mûrs (figue et raisin) et les arômes torréfiés issus du bois. Le madiran Tradition 98 du domaine Laougué (30à 49F) obtient lui aussi une étoile.

Une robe de bonne densité habille ce vin au nez bien ouvert sur les fruits rouges et noirs confiturés et sur le boisé torréfié. Une attaque souple et ronde introduit un palais chaleureux et gras, aux tanins fondus mais qui se durcissent quelque peu en finale. À attendre pour plus d'harmonie.

100 % de petit manseng pour ce pacherenc à la robe brillante ciselée d'or et de cuivre. Le nez, d'abord floral, dévoile ensuite des senteurs d'agrumes et de fruits exotiques, pour finir sur des notes grillées. La bouche est ronde, plutôt vive mais légère, avec un retour agréable sur les fruits associés à un boisé fondu. (Bouteilles de 50 cl.)

Un moelleux de pur petit manseng, à la robe dorée nuancée d'ambre prononcé. Le nez garni de fruits exotiques au sirop s'accompagne de notes de brioche et de grillé. La bouche est généreuse, plus confiturée et toujours intensément aromatique, avec un côté boisé qui apporte une touche de complexité. (Bouteilles de 50 cl.)