Château de la Noblesse

Attrayant dans sa robe saumon vif, ce rosé se distingue aussi par son nez pimpant de pivoine, de brugnon et de fruits rouges, et par sa bouche équilibrée, fraîche et d'excellente tenue, structurée comme il se doit, avec en soutien d'élégants amers qui portent loin la finale, sur des notes de sarriette et de fenouil sauvage. Harmonieux, complexe et sapide, ce 2023 offre une très belle évocation de l'appellation.

Une cuvée façonnée par la clairette (60%), l'ugni blanc et le rolle en appoint. Jasmin, chèvrefeuille, noisette fraîche et notes citronnées ouvrent le bal olfactif, la poire complétant cette palette séduisante dans une bouche ample, consistante, mais sans lourdeur, soulignée par une discrète amertume en finale. Un vrai blanc du Sud, idéal pour accompagner tout un repas.

Point de fût mais un bâtonnage régulier des lies pendant l'hiver a doté ce joli blanc dominé par la clairette (60%) de notes de poire mûre, de guimauve et de pain brioché, et d'une chair ronde, onctueuse et souple, empreinte de saveurs de fruits blancs miellés, soulignée par une fine fraîcheur à l'accent de gingembre. Fricassée de gambas au safran, curry de poulet à la coriandre, riz sauté aux fruits de mer: autant d'accords gourmands qui s'offrent à ce bandol raffiné et vineux, conçu pour la table.

Une cuvée régulièrement en vue dans ces pages. Le mourvèdre, épaulé d'un soupçon de grenache (5%), impose sa patte austère à un bouquet encore discret, qui se livre à l'aération sur des parfums de fruits rouges macérés, de fève de cacao et de plantes sauvages. Charnu et puissant, le palais est encore serré, mais laisse présager une longue garde.

60% de clairette, 30% d'ugni blanc et 10% de rolle composent cette cuvée dorée et limpide. Le nez fin et discret s'ouvre sur des notes de fruits et de fleurs. Une palette que l'on retrouve dans une bouche franche, souple et fraîche, qui ne manque ni de rondeur ni de longueur. Une pointe de salinité marque la finale.

un rosé aux reflets argentés composé à 50% de mourvèdre, 25% de cinsault et 25% de grenache. Des agrumes (pomelo, mandarine) à profusion, du jasmin et des fruits rouges: belle palette. La bouche est ronde et suave, pleine de gourmandise, avec cette légère amertume finale qui apporte du relief.

le nez, intense, convoque les fruits rouges et les épices. Dans la continuité, la bouche apparaît plutôt souple pour l'appellation, mais pas fluide: on aime sa fraîcheur, ses tanins fins et sa longueur. Un joli vin à déguster jeune sur le fruit ou à laisser vieillir pour plus de complexité.

un vin blanc aux parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches, à la bouche équilibrée, à la fois large et longue, élégante et fraîche.

La robe est très sombre, tirant vers le noir. Le bouquet, encore sur la réserve, s'ouvre à l'aération sur quelques notes épicées, végétales et mentholées. Souple en attaque, le palais dévoile ensuite une trame de tanins fermes et solides, concentré sur les fruits noirs et la réglisse. Un vin à oublier en cave pour davantage d'harmonie.

Une robe sombre aux nuances violines, un bouquet chaleureux de tabac, de cacao et de fruits noirs à l'alcool, l'approche est engageante et bien dans le ton de l'appellation. La bouche s'avère elle aussi bien typée: une belle ossature de tanins veloutés, un fruité mûr et persistant, un caractère vineux et une finale épicée.

ananas, pêche et agrumes pour ce blanc ample, rond et souple, plus tendu en finale.

Quelques pieds de clairette, d'ugni blanc et de rolle (0,5ha) ont donné naissance à ce 2013 à la robe brillante nuancée de vert. Le nez délicat conjugue parfums fruités de kumquat et d'agrumes à de subtiles nuances d'épices douces. La bouche, persistante, parfaitement équilibrée et tout aussi aromatique, associe des notes de fruits blancs bien mûrs à de plus toniques senteurs citronnées et à une fine salinité en finale.

Une pointe de grenache (5%) mariée au mourvèdre, cépage traditionnel de l'AOC bandol, est à l'origine de ce vin très sombre élevé dix-huit mois en foudre. Les fruits noirs se mêlent harmonieusement à des notes de boisé et de chocolat amer. Prometteur, bâti sur une solide présence tannique, concentré, le palais dévoile une matière fruitée soutenue par les touches épicées de l'élevage. Un vin élégant à déguster dans les cinq années à venir. Ne pas oublier de le carafer quelques heures avant de le servir sur un gigot d'agneau par exemple.

Une exploitation familiale, de père en fille, tournée vers la culture raisonnée. Bien dans l'air du temps, le blanc et le rosé du domaine plaisent par leur caractère fruité. La fraîcheur des agrumes vient ainsi équilibrer le palais rond et gras de ce rosé élégant, à déguster sur un tajine de poulet. Quant au 2011 blanc (2 500 b.), ample et rond, il affiche une savoureuse générosité autour des fruits à chair blanche et du jasmin. Parfait pour l'apéritif ou des saint-jacques à la plancha. Une étoile également.

Henri Gaussen et sa fille Agnès conduisent 14 ha de vignes dont quelques pieds de clairette, d'ugni blanc et de rolle ont donné naissance à ce 2009 paré d'éclats d'or pâle. Le nez subtil est dominé par des arômes floraux et fermentaires, tandis que la bouche bâtit sa puissance aromatique sur le fruit (fruits à chair blanche, abricot, fruits exotiques). Un vin persistant et harmonieux pour accompagner des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer.

Commandé par une bastide du XVIII e s., ce domaine mise sur la viticulture depuis cette époque. Aujourd’hui, la famille Gaussen veille sur ses 14 ha de vignes. Son blanc 2005 avait reçu un coup de cœur. Celui-ci, qui privilégie la clairette (70 %), complété par l’ugni blanc et le rolle, s’habille d’une robe engageante aux reflets dorés. Le nez penche vers les fruits exotiques, escortés en bouche par les agrumes et les fruits blancs. Vif à l’attaque, persistant, le palais fait preuve ensuite d’une certaine rondeur et laisse une sensation suave qui pourrait convenir à certains desserts pas trop sucrés.