Les vignerons de Gonfaron

Six cépages, dont une bonne moitié de grenache, élevés pour une petite partie en fût (15%), ont façonné ce rosé expressif, qui s'annonce par une élégante robe dragée et par des senteurs de violette, de fleur d'oranger et d'écorce de pomelo. Ample et déliée, la bouche affiche cette plaisante douceur amylique de fruit au sirop, tout en restant dynamique grâce à une attaque vive et à une finale acidulée. Une belle composition qui se destine à la table.

Dominée par le grenache noir (70%), cette cuvée charme par sa seyante robe saumon pastel et par son bouquet alléchant de fraise écrasée et de nèfle bien mûre. La bouche est au diapason: ample, longue et finement suave, elle offre un fruité pimpant dynamisé par une fine tension en finale.

Des reflets verts tendres teintent d'un éclat juvénile la robe jaune pâle de ce 2022 classiquement composé de rolle et d'un soupçon d'ugni blanc (2%). Avec ses parfums de citron jaune, de feuille de cassis et de pomme granny, le nez arbore un profil friand et tonique, prolongé par une bouche tendre et allègre, enthousiasmante par son élégante trame de fraîcheur aux saveurs de verveine et d'amande amère. Un ensemble fin, à l'équilibre imparable.

Ce 100% rolle présente de délicats reflets verts. Ouvert sans être exubérant, le nez s'exprime sur les agrumes (citron), des notes végétales et un soupçon d'aromates. Le palais se révèle puissant, charnu et chaleureux, centré sur les fruits blancs bien mûrs, avant une finale plus fraîche sur le citron. Un blanc expressif.

Ce rosé couleur framboise séduit par son nez élégant de petits fruits rouges, de fleurs de vigne et de fenouil sauvage. La bouche se montre bien fruitée, finement minérale, soyeuse, avec une légère amertume en finale.

Cette cuvée, issue de grenache (67%), de syrah, de rolle et de tibouren, séduit l'œil par sa robe rose litchi. Le nez charme tout autant par son ses notes «explosives» d'agrumes, de fruits exotiques, de fruits à chair blanche et de fruits rouges. La bouche, tout aussi fruitée, ravit par son attaque fine et ciselée, par son amplitude, sa rondeur, son équilibre et son élégance. Féérique en effet...

cette cuvée née de rolle, d'ugni blanc et de clairette présente un nez d'agrumes (pomélo, citron) et de fruits exotiques. La bouche dévoile une acidité bien dosée, du fruit et une matière fine. Un blanc élégant et harmonieux.

issu des mêmes cépages que la cuvée féérique, ce rosé «de légende» s'ouvre sur un nez de fruits à noyau (pêche, mangue), de fleurs et de légères notes mentholées. Gras en bouche, il présente une fraîcheur minérale agréable.

45% de grenache, 25% de syrah, 18% de cinsault et 13% de vermentino ont été assemblé pour produire ce rosé à la robe pâle aux reflets violines. Le nez est fin sur des notes d'agrumes, de fruit de la passion et d'épices. Explosion du fruit dans une bouche grasse et gourmande à la finale fraîche et soutenue.

Rolle et syrah font l'appoint du grenache (80%) dans cette cuvée pastel au nez délicat et tonique de fruits exotiques, de mandarine et de fleurs, prolongé par une bouche harmonieuse, fine et fraîche.

un rosé équilibré, apprécié avant tout pour l'intensité de ses arômes de mangue et d'ananas, que l'on retrouve en rétro-olfaction.

D'un rose aux nuances abricot, ce vin issu de grenache majoritaire enchante par sa palette aromatique qui associe les fruits exotiques, des notes florales et des touches d'épices douces. La bouche, dans le droit fil, est complexe. Bien équilibrée, elle finit sur une pointe vive qui met en appétit.

Une parure jaune pâle habille ce vin ouvert sur de fines notes de fleurs blanches et d'agrumes. Une belle attaque franche et tonique introduit une bouche vive et fruitée, tout en légèreté.

Le nom de cette cuvée est un clin d'œil à la légende du village: pour plus d'information, tout est raconté sur l'étiquette; sachez seulement que cela parle d'un Gonfaronnais grincheux, de Saint-Quinis et d'un âne volant Côté vin, un rosé expressif, sur les agrumes et les épices, avec une note minérale à l'arrière-plan. La bouche se montre ample, plutôt structurée et tout aussi loquace, sur les agrumes elle aussi. Du caractère.

un rosé frais à souhait, dominé par les agrumes.

«Tutti frutti» pour résumer ce vin, tant son expression aromatique est orientée vers le fruit à l'olfaction: pêche de vigne et fruits exotiques variés, avec un soupçon de fleurs blanches. Nuances identiques dans une bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche, soulignée par une fine minéralité.

D'abord discret, le nez dévoile des notes de bonbon anglais après une aération soutenue. La bouche, fraîche et souple, s'articule quant à elle autour d'un fruité persistant.

Créée en 1921, la coopérative de Gonfaron réunit aujourd'hui quelque 130 adhérents pour un vignoble de 600ha, dont une toute petite proportion (78ares!) a servi à l'élaboration de ce rosé. Celui-ci se présente dans une robe couleur melon et dévoile un bouquet élégant et complexe, minéral, floral et fruité. On retrouve ses sensations, accompagnées d'une touche épicée, dans une bouche franche, ample, tonique et persistante. Un ensemble harmonieux, cohérent, à déguster sur une grillade au feu de bois. Une étoile est attribuée au rosé 2012 Hédonique (26000b.), bien fruité et structuré.

Sélectionnée au grand jury des coups de coeur, cette cuvée Hédonique de la coopérative de Gonfaron a séduit à tous les stades de la dégustation. Rose tendre aux reflets saumonés, la robe lumineuse laisse présager une grande élégance. Le nez, subtile alliance d'arômes floraux et fruités, ne déçoit pas. La bouche non plus, qui est longue, ronde et fine, à l'unisson de l'olfaction. Un vin très harmonieux, à déguster avec des gambas sauce aigre-douce. Une étoile a été attribuée à la cuvée Hédonique 2011 blanc (6 078 b.) pour son intense expression fruitée (poire, agrumes, fruits exotiques).

La coopérative de Gonfaron, créée en 1921, regroupe cent trente vignerons et quelque 600 ha. Elle propose un rosé couleur litchi offrant une riche palette aromatique de fruits blancs, de fraise et de bonbon anglais, et un palais ample et frais qui s'alanguit sur des arômes de poire. À marier avec un poisson aux épices. Le Rosé de légende 2010 (7 000 b.) évoque la bergamote et la grenade. La bouche généreuse est, elle, tournée vers le fruit mûr. Une étoile également.

Les cent soixante-dix adhérents des Maîtres vignerons de Gonfaron cultivent leurs 550 ha de vignes sur des terroirs d'une grande diversité – schistes, grès rouge, argilo-calcaire – entre le massif des Maures et l'Aille, qui prend sa source au village. Pour cette cuvée, cinsault, grenache et tibouren s'enracinent dans les terrasses alluviales anciennes de la rivière. Ils donnent naissance à un rosé exceptionnel d'équilibre et d'intensité aromatique. Épices, fruits rouges frais, pêche jaune, fruit de la Passion… s'unissent avec une élégance rare dans un palais à la fois rond et frais. Un modèle du genre.

Produite par un groupement de vignerons dont les sélections ont déjà séduit, cette cuvée célèbre l'empereur romain qui, si l'on en croit l'étiquette, vanta jadis les mérites du terroir de Gonfaron. Sous sa robe vive aux nuances corail et grenat, elle dévoile un fruité intense (fraise notamment). Son équilibre en bouche en fait un vin agréable, à servir avec des rougets à la menthe.

Le carignan est un vieux cépage, adapté aux terroirs méditerranéens et à leur climat chaud. Il compose 40 % de cette cuvée, allié à la syrah et au cinsault. Rubis soutenu, le vin livre un nez intense de fruits, nuancé de notes animales, puis développe une matière dense, étayée par des tanins puissants. Une bouteille à déboucher une heure avant le service pour favoriser son expression.

Au pied du massif des Maures, Gonfaron est un joli village dominé par la chapelle Saint-Quinis. S'il est agréable de flâner dans ses ruelles, à la découverte de fontaines et lavoirs, un détour par la cave coopérative semble indispensable. Celle-ci réserve l'heureuse surprise d'un vin dense, aux parfums de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. Les arômes de griotte et de cerise confite participent au charme de la bouche veloutée. La Cuvée Jules César rosé 2002 (3 à 5€) mérite une citation.

La légende rapporte que les ânes s'envolaient de la chapelle de Saint-Quinis, que l'on retrouve joliment dessinée sur l'étiquette de ce vin aérien dans son expression aromatique. Pêche, citron et fleurs coupées forment une harmonie festive. La Rouvède cuvée Prestige rouge 2000 (5 à 8€), un rien cacaoté et tout velours, obtient une étoile, de même que la cuvée Jules César blanc 2001, ronde et mêlant fleurs blanches, pêche et abricot.

La coopérative de Gonfaron est une habituée du Guide. Cette année le jury a été séduit par ce rosé très pâle et fort agréable. Bien équilibré, le vin libère des arômes de fruits exotiques, de pêche et d'abricot. Le rouge 99, cité, mérite de passer l'hiver pour assagir sa structure.