YVON MOUSSY

Cuvée de réserve

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Constitué en 1951, ce domaine est implanté à Congy, îlot viticole situé entre la Côte des Blancs au nord et le Sézannais au sud. Il fait son entrée dans le Guide avec deux champagnes. Cette Cuvée de réserve, assemblage des récoltes 2003 et 2002, privilégie le chardonnay (70 %), complété à parts égales par les deux cépages noirs. Fraîche et fruitée au nez, elle se montre mûre, ample et ronde en bouche. Le rosé, des années 2005 et 2004, doit tout aux raisins noirs: il associe 88 % de meunier vinifié en blanc à 12 % de vin rouge de pinot noir. D'un rose saumoné tendre, il mêle au nez la pâte d'amandes, l'herbe verte et le pomelo, arômes qui se prolongent dans une bouche à la fois fraîche et gourmande. (RM)

Détail du vin Yvon moussy

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

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Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).