XAVIER ET THIERRY AMIRAULT

Les Gravilices 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Limitation au maximum des pharmacopées non naturelles, priorité à la personnalité de chaque terroir, suivi méticuleux de l'état sanitaire de la vigne, « l'éthique vigneronne » de la famille Amirault (Thierry, Xavier et Agnès) l'a naturellement conduite au choix de l'agriculture biologique et biodynamique. La conversion est en cours. Les amateurs de saint-nicolas sont, quant à eux, depuis longtemps convertis à la qualité des vins du domaine (généralement sous l'étiquette Clos des Quarterons), régulièrement sélectionnés dans le Guide. Née sur un îlot argilo-calcaire, cette cuvée ne les décevra pas. Elle se présente dans une ravissante robe rouge aux reflets zinzolins. Au nez, elle mêle les petits fruits rouges frais à un boisé sans ostentation, aux tonalités vanillées. La bouche ample et longue joue la carte de la suavité et de la rondeur, adossée à des tanins soyeux. « Un Vin avec une majuscule », conclut un dégustateur, qui le conseille sur un mets de caractère, un civet de lièvre par exemple. La cuvée Les Quarterons 2011 rouge (5 à 8 € ; 30 000 b.), née sur sols de graviers et élevée en cuve, obtient une étoile pour son fruité intense et gourmand. On la boira sans plus attendre en accompagnement de viandes rouges. Encore dominé par le boisé mais bien structuré, Le Clos des Quarterons 2011 rouge Vieilles Vignes (9 000 b.), cité, aura besoin de deux ou trois ans d'attente pour s'exprimer au mieux.

Détail du vin Xavier et thierry amirault

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-nicolas-de-bourgueil

la Fiche appellation

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Se dit d'un vin ayant perdu tout ou partie de ses arômes à la suite d'une oxydation.