Xavier Duvat et Fils

Établie à Fèrebrianges, entre Côte des Blancs et Sézannais, cette famille de récoltants cultive 10 ha de vignes. Depuis 1978, Xavier Duvat élabore les champagnes de la propriété. Celui-ci provient de la récolte des meilleures parcelles du domaine. Le chardonnay, très majoritaire (70 %), est associé au pinot noir. La fermentation alcoolique est effectuée en fût de chêne. Ce millésime a charmé les dégustateurs par son nez intense et complexe mêlant ananas, beurre, fruits secs et quelques touches vanillées. Le palais, d’un rare équilibre, conjugue fraîcheur, rondeur et finesse. La longue finale laisse l’impression d’une réelle harmonie. Cette remarquable bouteille pourra être débouchée dès l’apéritif, mais elle s’accordera idéalement avec des produits de la mer délicats, tels que des gambas ou des saint-jacques. (RM)

Un rosé d'assemblage mariant les 3 cépages champenois (70% de noirs dont 40% de meunier et 30% de pinot noir). D'une couleur tendre, il séduit par son olfaction complexe: mentholé, floral, il s'oriente vers le bonbon à la cerise et la pâtisserie. La bouche tient les promesses du nez, fruitée, vive et longue.

Établie à Fèrebrianges, entre Côte des Blancs et Sézannais, la famille Duvat exploite 10 ha de vignes répartis dans trois départements: l'Aube, pour le pinot noir, l'Aisne, pour le pinot meunier, et la Marne pour le chardonnay. 60 % de chardonnay et 40 % de pinots (dont 10 % de meunier) se marient dans ce 2000 riche, élégant, harmonieux et long. Les pinots sont majoritaires (60 % dont 40 % de meunier) dans la cuvée Carte noire (11 à 15 €) issue des années 2001 et 2002 et citée pour ses arômes d'agrumes et de fruits jaunes, sa touche minérale et son équilibre. Quant à la Tête de cuvée Prestige Xavier Duvat et Fils 2002, mi-blancs mi-noirs, sa rondeur, son ampleur et ses arômes de fruits secs lui valent la même note. (RM)

Issu des 3 cépages champenois, chardonnay en tête (60%), un brut millésimé flatteur. Robe or jaune, nez bien ouvert sur le beurre et le pain grillé, bouche ample et crémeuse, aux arômes de fruits jaunes et de miel, tonifiée par une finale fraîche sur les agrumes.

Les trois cépages champenois, noirs en tête (pinot meunier 40%, pinot noir et chardonnay 30%) contribuent à ce rosé saumon aux reflets tuilés. Un champagne puissant, un peu évolué, de belle longueur, aux arômes de griotte et de noyau.

Composé d'une majorité de chardonnay (70%, avec le pinot noir en appoint), un brut millésimé franc, équilibré et long, aux plaisants arômes de pâtisserie et de fruits mûrs. Le dosage réussi met en valeur sa complexité.

Entre Côte des Blancs et Sézannais, cette exploitation familiale, qui dispose de 10ha de vignes, élabore son champagne depuis la fin des années 1950. À sa tête depuis 1978, Xavier Duvat a été rejoint en 2010 par son fils Léonard, chargé de l'élaboration des cuvées. Les 2009 sont rares dans la sélection. Celui-ci assemble 70% de chardonnay et 30% de pinot noir. Le nez, discret mais complexe, mêle les agrumes, les fruits à noyau et l'amande. Ces impressions se confirment dans une bouche mûre, ronde et longue. Un champagne gourmand, à déboucher maintenant. Le brut Albéric Duvat Carte noire (11 à 15€; 20000b.) fait jeu égal. Les cépages noirs sont majoritaires (60%, meunier surtout) dans ce brut sans année un peu dosé, mais frais et droit, à la finale légèrement épicée. (RM)

La cinquième génération de cette famille de récoltants cultive 10 ha de vignes. Elle est établie à Fèrebrianges, un village situé entre Épernay et Sézanne. Son 2005 assemble 60 % de blancs et 40 % de noirs (dont 30 % de pinot noir). D'une belle complexité au nez, il mêle des nuances de pâtisserie, de pâte de coings et de noisette. En bouche, il se montre équilibré, ample et long. Citée, la cuvée Sélection Carte blanche Albéric Duvat (11 à 15 €) marie les blancs et les noirs en proportions inverses (60 % de noirs, dont 40 % de meunier) et associe les récoltes 2008 à 2006. Discrète, élégante, de bonne longueur mais un peu évoluée, elle conviendra pour un début de repas. (RM)

Trois générations s'activent sur cette exploitation située en direction du Sézannais: Albéric, bientôt à la retraite, Xavier et le jeune Léonard. Assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % des deux pinots (30 % de pinot noir), ce 2002 présente un nez discret mais complexe, sur les agrumes, la poire, le beurre. Cette complexité s'affirme dans une bouche ample, ronde et longue. Cette bouteille trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'avec des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches. Né des vendanges de 2004 et 2003, le brut Tradition Carte noire (11 à 15 €) privilégie les noirs (40 % de meunier, 20 % de pinot noir). Son bouquet fruité et végétal et sa longueur lui valent une citation. (RM)

Etabli à Fèrebrianges, commune située dans le prolongement de la Côte des Blancs en direction du Sézannais, Xavier Duvat dispose d'un vignoble de 10 ha répartis dans trois départements : son pinot meunier vient de l'Aisne, son pinot noir de l'Aube et son chardonnay de la Marne. Ce 99 comporte 70 % de blancs pour 30 % de noirs (20 % de pinot noir). Les vins ont été élevés trois mois dans le bois. Torréfaction au nez, rondeur et vivacité: une étoile. Mi-blancs mi-noirs (30 % de meunier), élevé quatre mois dans le bois, le 2000 Albéric Duvat recueille lui aussi une étoile pour sa fraîcheur florale, sa belle attaque et sa persistance fruitée. Enfin, le brut Albéric Duvat (11 à 15 €), assemblage de 60 % de pinots (40 % de meunier) et de 40 % de chardonnay des années 2000 et 2001, est cité pour sa complexité. (RM)

Xavier Duvat est établi à Fèrebrianges, commune située entre la Côte des Blancs et les coteaux du Sézannais. Il exploite 10ha de vignes. Les trois cépages champenois –avec une dominante de noirs (40% de pinot meunier, 20% de pinot noir)– récoltés en 1999 et 2000 sont assemblés dans ce brut sans année au nez discret, équilibré, frais et structuré. Une étoile encore pour le 98 (15 à 23€), assemblage des trois cépages privilégiant le chardonnay (60% pour 30% de meunier et 10% de pinot noir). Les vins de base ont séjourné quatre mois dans le bois. Cela donne un champagne expressif, floral au nez, vineux et structuré jusqu'en finale. L'élevage lui a légué une touche fumée et boisée. (RM)

1968: création de la marque Duvat qui exploite un vignoble depuis trois générations. Ce rosé est issu de 60% de pinots et de 40% de chardonnay récoltés en 1996. Sa belle robe saumonée est parcourue de bulles fines et persistantes. Son nez est de bonne tenue, et sa bouche encore jeune est fraîche. (RM)

Depuis douze ans, ce vignoble familial de 10ha, repris en 1990 par Xavier Duvat, travaille en lutte raisonnée. 60% de chardonnay et 40% de pinots —dont 30% de pinot meunier— sont à l'origine de son 97, passé six mois sous bois, complimenté par les dégustateurs pour ses arômes agréables et discrets et sa bouche expressive, fumée et fine, où le boisé paraît encore. (RM)

une belle proportion de chardonnay (60%) et les deux pinots en appoint pour ce brut millésimé ample et frais, à l'expression aromatique complexe, à la fois fruitée et évoluée (agrumes, cerise, épices, vanille, amande, notes grillées).

Né des trois cépages champenois (40% de chardonnay), un brut sans année agréable, bien dosé, harmonieux, aux arômes de fleurs blanches, de pêche et de fruits confits. Parfait pour l'apéritif.

Mariant 40% de blancs à 60% de noirs (dont 40% de meunier), cette cuvée intéresse par son nez assez fin fait de fruits secs et compotés, arômes que l'on retrouve dans une bouche d'une belle longueur.

La famille Duvat exploite 10 ha de vignes autour de Fèrebrianges, village à mi-chemin d'Épernay et de Sézanne. Issue des années 2006 à 2004, sa cuvée Carte blanche est un assemblage classique de 60 % de noirs (pinot meunier 40 %) et 40 % de blancs. D'une belle finesse au nez, elle mêle les fruits secs et l'écorce d'agrumes. En bouche, elle se montre fruitée et agréable. (RM)