coup de cœur
Veuve Ambal Grande Cuvée blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Le coup de cœur avait été manqué d'un souffle l'an passé ; ce n'était que partie remise pour cette incontournable maison qui signe avec cette Grande Cuvée une bulle bourguignonne digne des plus grandes tables. Une gracieuse effervescence vient orner, avec sa colonne de fines bulles, une robe couleur miel. Le bouquet, d'abord discret, offre en préambule des senteurs de fruits blancs et de mie de pain, puis s'anime après aération autour d'intenses arômes de fruits noirs. Le prélude à une bouche fastueuse, prudemment dosée, ample et nette, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et vinosité.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Crémant-de-bourgogne
Vins de Crémant-de-bourgogne
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Veuve Ambal Grande Cuvée blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
500 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : chapon au crémant.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 500 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- VEUVE AMBAL
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bourgogne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
VEUVE AMBAL
Blanc de noirs
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Le blanc de noirs rejoint le blanc de blancs (plusieurs fois coups de cœur) au panthéon des belle réussites de la Veuve Ambal. On aime le vieil or de la robe, le cordon étiré et ce nez puissant centré sur les fruits rouges un peu poivrés. Un registre fruité qui s'étend aux fruits blancs dans une bouche ample, épanouie par le long vieillissement (18mois), puis bien tendue et sapide en finale. Du caractère et une harmonie parfaite.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Blanc de blancs
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Coup de coeur dans l'édition précédente, le blanc de blancs de Veuve Ambal nous revient dans une forme tout aussi resplendissante. Même mousse onctueuse animée de bulles fines, même nez complexe (fruits jaunes, citron, fleurs blanches, viennoiserie), même harmonie en bouche entre texture ronde et fine, acidité bien proportionnée et grande longueur: le style maison est parfaitement respecté.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Blanc de blancs
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Veuve Ambal fait mouche avec ce blanc de blancs couvert par une mousse onctueuse et animée par une bulle fine et régulière. Au nez, les fruits jaunes et les fleurs blanches s'unissent délicatement. La bouche conjugue en toute harmonie texture fine, fine fraîcheur, aimable rondeur et sucrosité bien dosée.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande réserve
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Troisième coup de cur en trois éditions pour la Veuve Ambal. Ici, un crémant pâle et brillant, aux bulles intenses et légères. Les fleurs blanches s'associent aux agrumes pour composer un bouquet élégant et fin. En bouche, un côté miellé se joint à cette palette et apporte de la rondeur et de la douceur bien contrebalancées par une acidité savamment dosée. Un modèle d'équilibre.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Réserve
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- rosé effervescent
La pimpante tenue rose pivoine de cette Grande Réserve est parcourue de petites bulles qui s'étirent en un cordon persistant. Très fin, tout en fraîcheur, le nez déroule des parfums de fruits rouges auxquels succèdent, à l'aération, des notes d'églantine et un soupçon d'épices douces. Centrée sur des saveurs fruitées exaltées par l'effervescence, la bouche offre beaucoup de volume, de rondeur et de chair, stimulée par une finale plus tonique.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Cuvée
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Le coup de cœur avait été manqué d'un souffle l'an passé; ce n'était que partie remise pour cette incontournable maison qui signe avec cette Grande Cuvée une bulle bourguignonne digne des plus grandes tables. Une gracieuse effervescence vient orner, avec sa colonne de fines bulles, une robe couleur miel. Le bouquet, d'abord discret, offre en préambule des senteurs de fruits blancs et de mie de pain, puis s'anime après aération autour d'intenses arômes de fruits noirs. Le prélude à une bouche fastueuse, prudemment dosée, ample et nette, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et vinosité.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Excellence
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
La bien nommée cuvée Excellence dévoile une bulle fine et régulière. Le nez, élégant, révèle une note de mandarine qui apporte fraîcheur et originalité. En bouche, on découvre un vin ample, vineux, profond, d'une belle longueur et d'un équilibre constant jusqu'en finale. Un crémant racé, à servir sur des mets raffinés.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Cuvée 2015
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- rosé effervescent
un crémant complexe, fruité (agrumes, fruits rouges), minéral, floral et un brin épicé, au palais très équilibré, à la fois riche, vineux et frais.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
2013
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Si les Veuves font irrémédiablement penser à la Champagne, la Bourgogne a aussi la sienne. Elle se nomme Ambal et ses crémants régalent régulièrement les amateurs de bulles racées. Encore une belle sélection pour cette incontournable maison, avec pas moins de cinq cuvées qui mettent les sens en effervescence. À commencer par ce brut millésimé, proche du coup de coeur, qui arbore une brillante tenue pâle traversée de fines bulles très remuantes. Le bouquet, élégant et harmonieux, associe les fleurs blanches fraîchement cueillies à des arômes fruités généreux. Puis de fines notes acidulées viennent aiguillonner un palais friand, «adouci» par de plus tendres saveurs briochées.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Cuvée or 0
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
"Gros succès pour la Veuve Ambal, maison bourguignonne dont la renommée ne souffre aucune réserve. Trois de ses crémants sont sélectionnés. En tête, cette Cuvée or qui fait la part belle au chardonnay (90 %), l'aligoté en appoint. Un brut délicat, vêtu d'un or brillant strié de reflets émeraude et ""droit dans ses bulles"", dévoilant un joli bouquet fruité de pamplemousse et de citron vert, la bouche fine, élégante et équilibrée, tapissée de fruits confiturés. Un bon parti pour une dorade parfumée à l'aneth. La cuvée principale brut blanc (5 à 8 €; 600 000 b.), qui assemble quatre cépages (pinot noir à 55 %, chardonnay, gamay et aligoté), est bien équilibrée entre dosage et acidité, et obtient une étoile. Cité, le blanc Prestige (150 000 b.) est un ""vin de plaisir"", souple, rond et fruité (mirabelle)."
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Brut prestige 0
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Cette maison familiale fut créée à la fin du XIX e s. par Marie Ambal, trisaïeule d'Éric Piffaut. Spécialisée dans l'élaboration des crémants, elle a opté pour l'agriculture biologique sur une partie de la production. Marqué par une très légère touche de sucre résiduel (12 g/l), ce Brut prestige (chardonnay, aligoté, pinot noir, gamay) est un superbe vin qui a flirté avec le coup de cœur. Sa couleur citron, très lumineuse, est animée par un abondant cordon de bulles fines. Le nez libère des arômes de fleurs blanches et de fruits rouges. La bouche, bien structurée autour d'un fruité charnu, se revèle riche et vineuse. De fines notes de noisette surgissent en finale. À servir dès maintenant ou après une petite attente d'un an ou deux. Dans le même esprit, intense et puissant, la Cuvée or blanc (150 000 b.) décroche deux étoiles également, et la Grande Cuvée blanc (5 à 8 €; 300 000 b.), obtient une étoile pour ses arômes floraux et sa bouche fraîche.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- rosé effervescent
Ce rosé charme par son bouquet expressif, entre fraise et framboise fraîches. On retrouve les petits fruits rouges dans une bouche souple et vive, tonique et bien équilibrée.
en savoir plus
NAUDIN-VARRAULT
2022
Une petite parcelle de 30ares en zone village est à l'origine de ce maranges séduisant par la profondeur de sa robe, bien dans le ton du millésime, par son nez généreux de confiture de cerises noires et de cassis, puis par sa bouche large, fruitée, d'une belle consistance et longue.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Cuvée
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- rosé effervescent
Chardonnay, pinot noir et gamay sont assemblés dans ce rosé au nez intense et élégant de fruits rouges, de rose et de pivoine. On aime aussi sa bouche franche, fraîche, croquante, animée par une bulle délicate et fine, étirée dans une jolie finale fruitée.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
2019
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Ce millésimé propose au nez des arômes gourmands et évolués de fruits secs, de brioche et de fruits bien mûrs (pomme, coing). Une même sensation de maturité caractérise la bouche, riche, suave et ronde. Un crémant de matière, à réserver pour la table.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Blanc de blancs Les Parcellaires Les Cachettes
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Ouvert sur les fleurs blanches, la pomme et le citron vert, ce crémant séduit aussi par sa bouche nette, fraîche, aromatique, à l'unisson du bouquet, en y ajoutant des notes exotiques d'ananas.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Réserve
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Un crémant d'une belle complexité olfactive, qui fleure bon le citron, les épices, la mirabelle et les petits fruits rouges. En bouche, on aime sa fraîcheur, sa souplesse et sa persistance fruitée.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Grande Cuvée
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- rosé effervescent
à un joli nez de fruits rouges, de fraise notamment, fait écho une bouche fine, fraîche, bien équilibrée. Harmonieux.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Tradition
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
un nez ouvert sur les fruits exotiques et la pâte de fruits mâtinés d'une touche minérale, une bouche tout aussi fruitée, nette et alerte, avec une finale plus enrobée.
en savoir plus
VEUVE AMBAL
Millésime 2018
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
robe or mat, nez gourmand de beurre frais, de crème meringuée et de fleurs blanches, bouche souple, fine, fraîche, aérienne: un millésime charmeur en diable.
en savoir plus
Le vigneron
VEUVE AMBAL
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Crémant-de-bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que ...
DécouvrirLes plats en accord avec Veuve Ambal Grande Cuvée blanc
Vous aimez le vin Veuve Ambal? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE