Ultimate Provence

Après l'acquisition du domaine en 2005, Jacqueline et Lambert Dielesen ont engagé un important programme de restructuration, aussi bien au vignoble qu'à la cave. L'autre passion des propriétaires est l'équitation et autour de ces deux pôles s'organise un haut lieu d'œnotourisme. Côté vin, ils proposent ici un assemblage de syrah (90%) et de cabernet-sauvignon, à la robe rouge cerise profonde ornée de reflets violets. Le bouquet ne se livre pas facilement, mais révèle après aération des arômes délicats de petits fruits noirs confiturés assortis d'une pointe de fumé. Fraîche en attaque, la bouche se révèle ample, ronde, concentrée, généreuse et très longue. Ce vin de caractère atteindra sa pleine expression avec quelques années supplémentaires, (deux ou trois ans), sur un mets haut en goût, sur une daube de sanglier par exemple. La cuvée principale 2012 rosé (8 à 11€; 10000b.) obtient une étoile; à la fois fruitée et florale, elle séduit par sa finesse, sa fraîcheur et son équilibre.

Issue de syrah, cinsault, grenache noir et rolle, cette cuvée se présente dans une robe pâle striée de reflets cuivrés. Délicatement parfumé et complexe, le nez s'exprime sur la mûre, le cassis, le citron confit et des notes sucrées de dragée. Le palais se montre croquant et intense, offrant un fruité «explosif» enrobé de notes meringuées avant une longue finale pleine de fraîcheur et de tonus.

Le cinsault et la syrah, à parité, sont complétés par 20% de rolle dans cette cuvée vieux rose très clair, qui libère à l'aération une palette complexe, faite de fleurs, de confiserie et de fruits exotiques. Ronde en attaque, tout aussi fruitée, la bouche s'étire en finale sur une note d'agrumes. Un vrai panier de fruits.

Situé sur les contreforts du massif des Maures, ce domaine repris en 2005 par la famille Dielesen présente un 2005, assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon, dont la robe rouge profond à reflets cerise laisse deviner toute la concentration. D'une grande complexité, le nez révèle des notes intenses de garrigue et de fruits rouges bien mûrs. Beaucoup de puissance mais aussi de la souplesse en bouche, et des tanins présents, toutefois bien fondus, font de cette cuvée un vin déjà très harmonieux, à servir sur un gibier. La Cuvée première rouge 2005 (11 à 15 €) décroche une étoile pour son équilibre bois-fruit-vivacité.

En 2005, ce domaine de 10 ha a été repris par la famille Dielesen qui a entrepris sa rénovation. Les travaux devraient s'achever en 2008. Pour l'heure, les résultats sont déjà remarquables à en juger par ce vin expressif, riche de senteurs de citron vert et d'agrumes. Son équilibre entre rondeur et fraîcheur est sans faute et la longue finale lui donne de l'allant. Pour l'apéritif ou le dessert. Une citation revient au Château des Launes 2005 rouge, vin de petite garde, aux flaveurs d'épices vanillées.

Au pied du massif des Maures, le vignoble s'étend sur 15 ha d'un terroir de schistes et de phyllades. Élaboré à partir de rolle, ce 2005 jaune pâle à reflets verts affiche un nez puissant d'agrumes, ponctué de notes minérales, puis se développe avec rondeur et complexité jusqu'à une longue finale.

Beaucoup de fraîcheur et de tonicité dans ce rosé saumoné frangé de reflets fuschia, qui s'ouvre sur la fleur blanche, un léger fruité de groseille acidulée et le zeste d'agrume. Ces arômes sont mis en valeur dans une bouche ronde, relayée par une agréable vivacité teintée d'une pointe d'amertume.

Ce 100% rolle s'ouvre à l'olfaction sur des notes de fruits mûrs et d'agrumes. Ces derniers s'invitent également dans une bouche fraîche et élégante, offrant de l'équilibre, de la longueur et une jolie finale stimulée par de bons amers. Un vin résolument friand et alerte.

Ce 100% rolle à la robe dorée révèle un nez très expressif de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est ronde, ample et tout aussi aromatique, avec une fine acidité en soutien qui lui donne de l'allonge.

Cette cuvée d'un beau pourpre profond dévoile des parfums intenses et harmonieux de fruits noirs agrémentés de notes vanillées, cacaotées et épicées léguées par dix-huit mois de fût. Le palais, ample, suave et charnu, est soutenu par une belle ossature tannique et boisée témoignant d'un élevage parfaitement maîtrisé qui permettra d'apprécier cette cuvée dès aujourd'hui comme plus tard.

"Situé sur les contreforts du massif des Maures, le château des Launes étend ses vignes sur 17 ha. À sa tête depuis 2005, Jacqueline et Lambert Dielesen sont des passionnés de vin et... d'équitation (une écurie et un centre de dressage ont été construits en parallèle de la restructuration du vignoble). Cavaliers et oenophiles (ou cavaliers-oenophiles) sont ici les bienvenus. Ils découvriront, entres, autres, ce 2011 rose saumoné au nez élégant de fleurs blanches et d'abricot, et à la bouche franche et fraîche longuement parcourue de notes citronnées. Un vin plein de fraîcheur, à déguster, selon le conseil des propriétaires, avec une tarte croustillante aux tomates cerises. Le jury a également attribué une étoile à la Cuvée spéciale 2009 rouge (15 à 20 €; 2 500 b.) pour son bouquet expressif de fumé, de sous-bois et de fruits rouges, et pour son palais intense, tannique et boisé. Une bouteille de caractère, à attendre deux ou trois ans."

Jacqueline et Lambert Dielesen ont mis leur dynamisme et leur passion au service de ce domaine. Depuis 2005, rénovation du chai, création de gîtes et d'un centre d'équitation: ce lieu est maintenant un pôle privilégié de l'œnotourisme. Or scintillant, ce blanc qui s'exprime dans un registre discrètement fruité (agrumes) et floral. Volume et longueur composent en bouche une belle harmonie autour d'arômes de poire et d'agrumes. À déguster sur un poisson sauce au citron. Une étoile pour la Cuvée spéciale rouge 2008 (4 000 b.), sombre et veloutée, très aromatique (fruits noirs, kirsch, vanille, réglisse blanche, cuir), portée par des tanins amples et fins. Conseillée sur un crumble aux fruits rouges.

Repris en 2005 par la famille Dielesen, le domaine a achevé sa rénovation en 2008. Le chai d'origine, du XIX e s. tout comme l'ancien mas, abrite toujours la cave d'élevage. Un assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon pour cette cuvée à l'élégant bouquet d'épices et de cuir. Une trame tannique enrobée procure une belle impression de volume en bouche. Ce 2008 sera à oublier encore un à deux ans pour être dégusté sur une viande rouge grillée. La cuvée Victor 2009 rosé (8 à 11 €) est citée: une touche de féminité au nez avec des notes de framboise, d'abricot et de pétale de rose, suivies d'une attaque vive et de nuances abricotées et miellées. Un joli vin d'apéritif.