Thierry et Pascale Matrot

D'une régularité impressionnante, ce domaine fait honneur à son village car ce puligny est d'une grande précision. Au nez, de délicates nuances florales se mêlent à la noisette et à des notes briochées. En bouche, l'équilibre est le maître-mot: à la fois gras et frais, minéral et solaire, fruité et beurré, ce vin a un charme fou et la longueur des grands chardonnays. Il faudra être patient.

David Moret ajoute un nouveau coup de cœur à son long palmarès avec ce vin réjouissant de bout en bout. Une robe dorée éclatante et un nez complexe et nuancé de noisette grillée, d'agrumes, de poire et de fleurs composent une entrée en matière emballante. La suite est tout aussi séduisante: une bouche riche, grasse, ronde à souhait, presque moelleuse, mais avec une belle fraîcheur minérale et un boisé bien intégré en soutien. Un puligny généreux, qui offre déjà beaucoup de plaisir, et pour quelques années encore.

Ce 2017 n'a qu'un défaut: sa quantité confidentielle... Une robe dorée ornée de vert et un nez subtil de miel, de noisette, de chèvrefeuille et de toasté composent une entrée en matière des plus engageantes. La bouche se révèle parfaitement équilibrée entre gras, volume et fine minéralité. Un vin à la fois gourmand et très élégant, au grain fin et d'une réelle persistance.

Pour la collection automne-hiver 2009, ce puligny porte une robe limpide aux reflets verts. Le trio des enfants Colin, Caroline, Joseph et Damien, en jeunes créateurs talentueux de cuvées, furent audacieux dans leur coupe. La «matière première» affiche avec fierté ses soixante ans, et l’élevage a duré quinze mois en fût pour arriver à ce niveau de qualité. Un parfum aérien et discret de fleurs blanches s'échappe du verre. Une texture ample et onctueuse caresse longuement le palais, rehaussé par une fraîcheur minérale franche mais non dominante. Un vin remarquablement équilibré en somme, qu’il est conseillé d’attendre au moins deux ans avant de servir sur une nage de saint-jacques à la crème safranée.

Si Louis Jadot a été acquis en 1984 par une famille liée à son importateur américain, la maison a conservé sa nationalité bourguignonne. Les Gagey tiennent bon le flambeau. Ils connaissent bien Puligny, étant propriétaires en Chevalier-Montrachet. Les Folatières occupent le milieu du coteau entre Chevalier et Blagny. Or pâle à reflets verts, ce 2006 exprime la pierre à fusil et l'écorce d'orange amère, dans un bouquet où le merrain est présent (dix-huit mois) mais pas envahissant. Ample et vineux, complexe, vif et persistant, le palais offre une superbe image du 1 er cru. À garder trois à cinq ans et à ouvrir sur un turbot grillé.

«Premier millésime pour cette nouvelle activité et déjà les étoiles du Guide», écrivions-nous l'an dernier à propos d'un puligny 2012 (la cuvée Marie) de ce jeune négoce. Deuxième millésime et déjà un coup de coeur, pouvons-nous ajouter. Stéphane Piguet, qui vinifie tous les vins rouges du domaine familial, montre ici que son talent s'étend aussi aux blancs. Il signe un puligny élevé douze mois en fût, qui s'ouvre doucement mais sûrement sur les fleurs blanches, la noisette et les fruits exotiques. Une belle attaque tout en rondeur introduit un palais à la fois imposant et soyeux, ample et frais, long et parfaitement équilibré.

Issus d'un climat proche de Blagny, côté Meursault, ces Chalumaux tiennent avec fierté leur rang de 1ercru. Dans le verre, un vin à la robe éclatante de jaune, qui dévoile au nez des arômes complexes de fleurs, de pêche, d'amande et de fines notes boisées vanillées. La bouche offre un superbe équilibre entre rondeur, gourmandise du fruit et fraîcheur minérale et mentholée. Elle s'étire dans une longue finale saline qui renforce son élégance et son dynamisme. Un vin agréable dès aujourd'hui, mais qui vieillira très bien.

Le meilleur puligny. Il fait honneur à la famille Marion qui a repris Seguin-Manuel en 2004. Et qui, grâce à Thibaut, n'a pas dit son dernier mot! Belle brillance, une minéralité teintée de fruits, le corps bien en place, ce 2003 offre une fraîcheur parfaite. Remarquable pour ce millésime. Le coup de coeur salue cette réussite ainsi qu'un côté charmeur qui persiste assez longtemps en bouche. L'appellation village au mieux de sa forme et les espoirs d'une garde raisonnable.

On ne compte plus les coups de cœur pour ce domaine, qui détient en monopole ce clos d'1|16ha idéalement situé au cœur de ce climat voisin des grands crus. D'un bel éclat doré, ce 1er cru dévoile au nez des parfums subtils et complexes de verveine, de chèvrefeuille, de pamplemousse et de noisette grillée. On retrouve cette élégante palette dans une bouche concentrée, puissante, large, longue et fraîche, «portée par le souffle calcaire du terroir» conclut un dégustateur.

Ce 1er cru des hauteurs tient son nom des nappes de brouillard -nommées localement les «follots»- qui parfois apparaissent. Idéalement exposé au sud/sud-est, il bénéficie des rayons du soleil une majeure partie de la journée. Ce 2015 en a semble-t-il bien profité. Au nez il dévoile d'intenses nuances florales et minérales bien typées puligny. En bouche, il se révèle ample, consistant, gras et généreux, équilibré par une longue finale tout en fraîcheur, sur la pierre à fusil.