STÉPHANE RÉAL

Aquarelle 2008

rouge tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette ancienne propriété familiale exploitée autrefois en polyculture est installée dans des bâtiments datant du XIXes. Elle est dirigée depuis 2000 par Stéphane Réal. Ce dernier a élaboré une cuvée grenat soutenu au nez expressif de pierre à fusil, souligné de nuances végétales et épicées. L’attaque puissante dévoile une bouche au fruité discret, soutenue par une structure tannique qui nécessite de s’arrondir un peu: une bouteille à ouvrir à partir de 2010.

Détail du vin Stéphane réal

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-forez

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).