ROUVINEZ

Montibeux Cornalin 2005

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Maison familiale fondée en 1947, Rouvinez s'est agrandi au fil du temps en rachetant de grands domaines, ce qui lui a permis de porter la superficie de son vignoble à 82 ha. Son cornalin présente sous une teinte grenat un bouquet encore sur la retenue, mais délicat de fruits rouges, de réglisse et de fumée légère. D'attaque vive, il garde une agréable fraîcheur jusqu'en finale et trouve le soutien de tanins bien sages, parfaitement intégrés. Un service immédiat avec un gibier à plume est permis, mais une garde de deux ou trois ans est possible également.

Détail du vin Rouvinez

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton du Valais

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).