René Jolly

Du pur pinot noir. La race et la force attendues du cépage sont bien présentes dans cette cuvée qui, après un passage de quatre mois en fût, a bénéficié d'un long élevage en cuve de deux ans. Au nez, d'intenses notes de fruits à l'alcool, de pruneau et de fumée. La bouche affiche sa puissance, soulignée par des arômes de cake aux fruits; elle trouve son équilibre entre rondeur et fraîcheur et persiste longtemps au palais. Un champagne harmonieux qui en impose.

Ce domaine d'une dizaine d'hectares ne manque pas d'ambition et ses investissements récents trouveront leur récompense dans ce coup de coeur accordé à ce rosé très coloré, pour ne pas dire rouge, bien que la cuvée comprenne 80% de chardonnay. Cassis et groseille envahissent le nez, alors qu'en bouche on mord dans le fruit rouge, écrit un dégustateur. Puissance et longueur emportent l'adhésion. Doit être cité, le blanc de blancs assemblant les années 1995, 1997 et 1998: il évoque le beurre, le fruit de la Passion et se montre rond et vineux. (RM)

Issue de chardonnay et de pinot noir à parts égales, cette cuvée a bénéficié d'un long vieillissement sous liège (et non sous capsule) avant le traditionnel dégorgement à la volée. Le nez racé et complexe mêle la poire et l'abricot mûrs à de délicates nuances de sous-bois, de beurre et de toast. Ronde et gourmande, la bouche est soulignée d'une belle acidité. Une réelle harmonie.

Chardonnay (56%) et pinot noir se partagent cette cuvée mariant deux années (2018 et 2016 pour cette version). D'une belle fraîcheur, le nez s'ouvre sur le citron et le gingembre nuancés d'une note florale. Un univers aromatique retrouvé dans une bouche intense et vive, teintée en finale d'une touche fumée léguée par un élevage partiel sous bois.

Un blanc de noirs (100% pinot noir) équilibré et franc, à la palette aromatique partagée entre le fruit blanc et un léger boisé vanillé.

Mi-chardonnay mi-pinot noir, une cuvée élaborée à l'ancienne: élevage en fût des vins de base, vieillissement sous liège avec agrafes. Cette version met en œuvre la vendange 2019 et des vins des deux années antérieures. Intense au nez, ouvert sur les fruits blancs nuancés de notes grillées, briochées et toastées, c'est un champagne ample, puissant, consistant et long, qui pourra accompagner un repas.

La cuvée principale du domaine doit tout au pinot noir. Assemblant la récolte 2017 avec des vins des 2 années antérieures, elle joue sur la finesse et la fraîcheur, avec son nez complexe et tonique, entre pamplemousse et fruits exotiques, et sa bouche nette et très fruitée. Parfait pour l'apéritif.

mi-blancs mi-noirs (pinot noir), passé en fût de chêne, longuement vieilli sous liège avec agrafes à l'ancienne, dégorgé à la volée, un brut persistant, à la fois vineux et frais, complexe et évolué (cerise à l'eau-de-vie, fruits cuits, mirabelle).

Au nez, ce chardonnay mêle les fleurs à des notes plus mûres de coing et de fruits confits. Agréable, vif et acidulé en bouche, il laisse transparaître un très subtil boisé aux nuances de tabac qui révèle un petit apport de vins élevés en fût.

Pinot noir et chardonnay (54%) font presque jeu égal dans cette cuvée mariant les récoltes 2012 et 2010, élevée pour 20% en fût. Un champagne plaisant par sa rondeur et par ses arômes évolués, marqué par un boisé qui sait rester discret.

Les blancs (54%) et les noirs (du pinot noir) sont presque à parts égales dans ce brut à la bulle active et régulière. Bien présent, le nez passe des fleurs et des agrumes aux fruits à noyau et même aux fruits à l'eau-de-vie. Un soupçon de fruits rouges s'invite dans une bouche ronde et suave, douce sans lourdeur, de bonne longueur. Un champagne complexe, fruité et gourmand.

Le chardonnay (54%) et le pinot noir des récoltes 2006 et 2005 composent cette cuvée qui atteint sa plénitude. Une robe bien dorée et un nez brioché et grillé préludent à une bouche vive à l'attaque, puis ample et onctueuse, qui finit sur une légère pointe d'amertume.

"Descendant d'une longue lignée de vignerons, Pierre-Éric Jolly cultive les 13 ha du vignoble familial à Landreville, dans l'Aube. Attaché aux traditions, il recherche aussi les innovations et a mis au point un muselet Y (à trois branches) qui permet d'économiser matière première et énergie. Sa cuvée Editio – pour édition limitée – a séjourné quatre mois en fût. Le champagne a vieilli sous liège et a été dégorgé à la volée, à l'ancienne. Non millésimé, il provient de pinot noir et de chardonnay de la seule récolte 2005. Généreux, bâti pour la table, il développe des arômes de sous-bois. Sa vinosité est soulignée de l'attaque à la finale par une tonique vivacité. La Cuvée spéciale RJ (20 à 30 €; 7 000 b.) obtient la même note. Donnant une courte majorité au chardonnay, complété par du pinot noir, elle assemble deux belles années, le 2005 et le 2002. Puissante et complexe, elle pourra être débouchée à l'apéritif et terminée au repas. (RM)"

Après ses études, Pierre-Éric Jolly a eu une démarche étonnante: effectuer un stage de sept mois dans l’un des rares domaines viticoles d’Angleterre – produisait-il du sparkling? Depuis 2000 à la tête du vignoble familial - 12 ha dans le Barséquanais (Aube) – il signe un rosé intéressant issu des années 2006 et 2005. Il tire sa robe légère aux reflets cuivrés d’un vin rouge de pinot noir assemblé à 85 % de chardonnay. Le nez délicat mêle la cerise à des nuances fumées liées à un élevage partiel en fût. La bouche est fraîche à l’attaque et longue. Son dosage sensible donne une impression de douceur et incite à servir cette bouteille avec des plats sucrés-salés – un magret de canard aux fruits rouges, par exemple. (RM)

Cette propriété est implantée à Landreville, dans la Côte des Bar, au sud de Troyes. Si bon nombre de domaines aubois sont de création récente, ce n'est pas le cas de celui-ci, qui trouve son origine en 1737. Assemblage des récoltes 2005 et 2004, sa Cuvée spéciale RJ donne la majorité aux blancs (54 %), ce qui est rare dans cette région vouée au pinot noir. Encore en devenir, ce champagne aux arômes d'agrumes séduit par sa finesse et sa franchise. Issu des mêmes années, le blanc de blancs est empyreumatique, léger, fin et très bien dosé. Il obtient une citation. (RM)

Vignerons depuis plus de deux cent cinquante ans dans la Côte des Bar (Aube), les Jolly exploitent 11 ha de vignes. Une nouvelle génération s'est installée en 2000. Cette Cuvée spéciale des années 2000 et 2002 donne une courte majorité au chardonnay (56 %, pour 44 % de pinot noir). Intense et mûre, elle développe des senteurs de cire d'abeille et de fruits secs auxquelles s'ajoutent en bouche des nuances de brioche et de pain de mie. Un ensemble équilibré, destiné à la table. Quant au blanc de blancs, issu des années 2000 à 2002, il est cité pour ses arômes de fleurs et de fruits blancs, pour son attaque souple et sa finesse. (RM)

Un grand porche de pierre ouvre sur la propriété des Jolly, vignerons depuis le XVIII e s. dans la côte des Bar (Aube). Un domaine qui comblera aussi les placomusophiles, car ses plaques de muselets sont l'oeuvre d'un peintre de Roubaix. Son blanc de noirs et son blanc de blancs obtiennent tous deux une étoile. Le premier, 100 % pinot noir, provient des années 1997 à 1999. Quetsche beurrée au nez, il reste aromatique en bouche, volumineux et assez persistant. Un champagne de repas. Le second naît des récoltes de 1998 à 2000. Fleurs blanches et agrumes se mêlent, composant sa palette aromatique. Après une attaque franche et vive, sur des notes citronnées, la bouche se développe longuement, avec onctuosité et dans un bel équilibre. (RM)

Les Jolly sont vignerons dans l'Aube depuis 1737 et exploitent aujourd'hui un vignoble de 10ha. Pierre-Eric Jolly a pris en charge ce domaine en l'an 2000. Le blanc de noirs de pinot noir, récolté dans les années 1994 et 1996, est un champagne droit, chaleureux, polyvalent. (RM)

une vinification en fût de chêne local et un élevage en petites cuves pour ce brut mi-chardonnay mi-pinot noir, construit sur la récolte de 2005 et vieilli sous liège. Il en résulte une robe dorée, un nez complexe, évolué et très boisé (vanille, miel, fruits confits), une bouche puissante. On verrait bien ce champagne sur une volaille à la crème ou sur des huîtres gratinées.