PREVOTEAU-PERRIER

S'il doit tout aux raisins noirs (⅔ de pinot noir, ⅓ de meunier), qui ont la réputation d'engendrer des champagnes corpulents, ce brut s'impose moins par sa puissance que par sa finesse. Sa fraîcheur souligne de délicats arômes de bergamote et lui donne de l'allonge. Pour l'apéritif comme pour la table.

Baptisé en hommage à une tragédienne du XVIIIe native de Damery, il ne donne pas pour autant dans la grandiloquence. Deux mots pour décrire ce brut mi-chardonnay mi-pinot noir, resté 4 ans en cave: vif et élégant.

Pinot noir, meunier et chardonnay sont assemblés par tiers dans cette cuvée peu dosée. La robe or clair est parcourue de bulles fines et alertes qui mettent en valeur des parfums élégants et complexes: agrumes confits, puis brioche et amande grillée. La poire mûre, un léger fruit rouge et le pain grillé viennent compléter cette palette dans une bouche riche, ample et longue.

Composé de 85% de noirs (dont 50% de meunier) et de 15% de chardonnay, ce rosé se distingue du brut sans année de la maison par l'apport de 8% de vin rouge vinifié en fût de chêne. D'entrée, il dévoile sa subtilité dans une robe pastel, presque œil-de-perdrix, et des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fleurs séchées, de verveine. La bouche, à l'unisson, s'impose par sa belle matière et sa finesse. Surprenant par son teint pâle, un rosé gourmand, complexe, d'une rare élégance.

Cette cuvée porte le nom d'une tragédienne célèbre, au XVIII e s. Adrienne Lecouvreur, née à Damery et dont la maison natale appartient aux Prévoteau. La cuvée, mi-noirs mi-blancs, élaborée à partir de vendanges des années 1998 à 2000, est fine, équilibrée, charpentée. Sa légèreté convient à l'apéritif. La Grande Réserve (11 à 15 €), également des années 1998 à 2000, issue des trois cépages champenois à parts égales, obtient une étoile pour sa vivacité citronnée et sa longueur, alors que le rosé (11 à 15 €), 85 % de raisins noirs des deux pinots et teinté par du vin rouge des années 2000 à 2002, est cité. Un rosé pâle, calme, dosé. (NM)

Patrice Prévoteau travaille avec son gendre Christophe Boudard et cultive un vignoble de 14ha, tout en achetant la production de 7ha de chardonnay. Le Grande Réserve, composé des trois cépages champenois à parts égales des années 1996 à 1998, est frais, franc et direct. La cuvée Adrienne Lecouvreur (15 à 23€), mi-noirs mi-blancs des années 1995 à 1997, laisse surtout s'exprimer le chardonnay: on lui trouve des notes épicées et citronnées de bonne longueur. C'est un vin de repas. (NM)

Un équilibre recherché entre les trois cépages champenois assemblés par tiers. Resté 3 ans en cave, un brut intense, minéral et vif, dominé par des arômes de fruits blancs et d'agrumes.

Des pinots dominants (80%) pour ce brut signature de la maison, à la fois suave et frais, à l'expression élégante (rose et notes mentholées au nez, fruits jaunes, coing et touches grillées en bouche). Consensuel.

Élégance du nez, corps et tension du palais, fraîcheur citronnée, joli fruit, longue finale: un vin harmonieux, pour résumer les fiches de dégustation. Objectif atteint pour l'élaborateur, qui recherchait l'équilibre en assemblant à parité «le chardonnay, pour sa finesse, le pinot noir, pour sa structure, et le meunier, pour son fruit». Dernier atout: du caractère.

Pinot noir (65%) et meunier contribuent à ce brut né de la vendange 2016 complétée des 2 années précédentes. Son nez d'une belle fraîcheur, tout en fleurs blanches, tout comme sa bouche aux arômes d'agrumes, bien construite et justement dosée, ronde et attaque, tonique et longue laissent une impression flatteuse.

Mademoiselle Lecouvreur, tragédienne célèbre en son temps, aimée de Voltaire, naquit à Damery dans une maison qui appartient aujourd'hui aux Boudard. Elle a donné son nom à cette cuvée issue de chardonnay et pinot noir à parts égales. Un brut or clair, au nez élégant, partagé entre notes toastées et fruits blancs, qui séduit par son palais tout en fraîcheur.

Marque créée en 1946, après l'union d'Alice Perrier avec Henri Prévoteau. Aujourd'hui, c'est leur petite-fille Delphine et son époux Christophe Boudard qui dirigent l'exploitation. La maison dispose de 22ha de vignes en propre dans la vallée de la Marne, sur les coteaux sud d'Épernay et à Chouilly. Adrienne Lecouvreur? Une tragédienne célèbre au XVIIIes., qui joua dans les pièces de Voltaire. Elle naquit à Damery, et la famille lui rend hommage à travers cette cuvée mi-pinot noir mi-chardonnay. Un nez de fleurs blanches, de fruits blancs ou jaunes, suivi d'une bouche fraîche, sur la pomme verte: un champagne d'apéritif. (NM)

Christophe Boudard et son épouse Delphine, née Prévoteau, exploitent 21 ha dans la vallée de la Marne et sur les coteaux d'Épernay. Leur cuvée spéciale porte le nom d'une tragédienne du siècle des Lumières, née à Damery. Mi-chardonnay mi-pinot noir, elle assemble trois années (2004 à 2002). Élégante au nez, elle décline les fleurs, les fruits exotiques et les agrumes. Fraîche à l'attaque, fruitée au palais, équilibrée et persistante, elle trouvera aussi bien sa place à l'apéritif qu'avec des crustacés ou du poisson. (NM)

Christophe Boudard et Delphine, née Prévoteau, sont installés à Damery, à l’ouest d’Épernay. Ils représentent la troisième génération sur cette exploitation de 17 ha qui commercialise du champagne depuis 1946. Propriétaires de la maison natale d’Adrienne Lecouvreur qui fut sans doute la plus célèbre tragédienne du XVIII e s., ils lui rendent hommage à travers cette cuvée. Mi-pinot noir mi-chardonnay, ce brut déploie un nez délicat de fleurs. La bouche est franche et vive sans agressivité. Cette bouteille trouvera sa place à l’apéritif ou en début de repas. (NM)

La famille Prévoteau est installée à Damery, sur la rive droite de la Marne. Propriétaire de 17 ha de vignes, le domaine a en outre une petite activité de négoce. Sa Grande Réserve naît des trois cépages champenois à parts égales et des années 2003 à 2001. Elle séduit par son bouquet de fleurs, de miel et de bergamote et par sa bouche franche et équilibrée. Quant à la cuvée Adrienne Lecouvreur (15 à 23 €), qui rend hommage à une tragédienne native de Damery, célébrité du XVIII e s., c'est un champagne mi-blancs mi-noirs (pinot noir), discret mais bien fait. Il est cité. (NM)

Un vignoble constitué après la Première Guerre mondiale, et une marque lancée en 1947 à la suite du mariage d'une demoiselle Perrier avec un monsieur Prévoteau. Leur fils Patrice, rejoint par son gendre Christophe Boudard, gère la maison de négoce qui dispose d'un vignoble en propre de 14 ha. La famille est propriétaire à Damery de la maison natale d'Adrienne Lecouvreur, célèbre tragédienne du XVIII e s., d'où le nom de cette cuvée issue des années 1997 à 1999. Pinot noir et chardonnay assemblés à parts égales collaborent à ce champagne harmonieux et tout en finesse, aux arômes de pain frais et d'amande. Une étoile encore pour la cuvée Tradition (11 à 15 €), qui privilégie les noirs (85 % des deux pinots à parts égales) et assemble les années 1999 à 2001. Une attaque douce, sur fond d'agrumes, précède une finale vive et longue. Un bel équilibre. (NM)

Près d'Epernay, Damery est connu des amateurs de géologie car, situé au coeur de la cuesta tertiaire, son sous-sol renferme de nombreux fossiles. C'est dans cette commune qu'est établie cette maison qui ne vend qu'aux particuliers. Les trois cépages entrent à part égales (avec des vins de réserve) dans l'élaboration d'un champagne jaune à reflets verts, dont les arômes discrets de fruits confits seyent bien au développement équilibré, vineux et rond de la bouche. (NM)

mariant le chardonnay (40%) aux deux pinots, un extra-brut au nez floral, minéral et fumé. Une attaque ample, une finale fraîche, sur le zeste d'agrumes et la minéralité, lui font une bouche harmonieuse.

une forte majorité de pinots (85%, meunier surtout) au service d'un champagne équilibré, fruité et frais, aux arômes de pomme verte et de fleurs blanches, nuancés de notes de fruits secs.

Cette cuvée porte le nom d'une célèbre tragédienne du XVIIIe s., née à Damery dans une maison dont les Boudard sont propriétaires. Pinot noir et chardonnay collaborent à parité dans ce brut au nez subtil de tilleul, de fleurs séchées et de raisins secs. Ces arômes se prolongent dans une bouche nerveuse à l'attaque, légère et fraîche, qui tire sa discrète suavité d'un dosage sensible.