Poll-Fabaire

Couleur or et expression fruitée exotique bien mûre: les premières impressions sont des plus avenantes. En bouche, toujours complexe et fruité, le vin révèle toute sa puissance et sa richesse jusqu'à une longue finale épicée.

Quelques nuances saumon brillent dans la robe jaune de ce vin très élégant. Les notes fumées perceptibles au nez sont typiques du cépage sur ce terroir, puis en bouche ce sont les arômes d'orange et d'ananas qui prennent le relais, dans un ensemble bien équilibré.

Un pinot gris d'un or jaune intense et brillant, tout disposé à libérer ses arômes de fruits jaunes, surtout de pêche et d'abricot. Ceux-ci s'intensifient au palais, bien soutenus par la fraîcheur.

Une mousse fine et discrète anime la robe jaune pâle aux reflets verts. Agréablement crémeux, cet effervescent aux arômes intenses et complexes de fruits jaunes mûrs, de poire et de fruits exotiques révèle une grande harmonie et une remarquable longueur en bouche.

La cave des Crémants Poll-Fabaire est située sur la commune de Wormeldange connue pour ses vignobles et surnommée «commune du riesling». Ce coup de cœur récompense le meilleur vin de la dégustation 2013: un crémant superbe teinté d'or et animé de bulles fines et persistantes. Au nez, la pomme et le raisin mûr se mêlent à des notes de fruits exotiques. La bouche, à l'unisson, penche vers la rondeur et la douceur. Une grande cuvée à déguster bien fraîche, de l'apéritif au dessert.

Poll-Fabaire est la marque des crémants des Domaines de Vinsmoselle, qui regroupent plusieurs caves pour un total de 800 ha vinifiés. L'an dernier, la cuvée Spirit of Schengen recevait un coup de coeur. Pour cette édition, c'est au tour du millésimé 2006, issu d'un assemblage de riesling (60 %) et pinot blanc, un crémant dont la mousse très fine anime une élégante robe jaune à reflets verts. Le nez puissant et mûr s'ouvre sur les fruits jaunes, soulignés d'un trait d'agrumes et d'une touche florale. La bouche fait preuve d'autant de maturité et de complexité; bien structurée, elle termine sur une petite note minérale qui renforce sa fraîcheur. Un crémant de gastronomie, assurément.

La palme du meilleur crémant-de-luxembourg revient cette année à cette cuvée de la cave coopérative de Remerschen. La robe jaune doré aux reflets verts d’une brillance exubérante est animée d’un cordon persistant de fines bulles. Le nez intense, d’une belle maturité, marie de façon élégante les fruits secs et la pêche, saupoudrés d’une pincée d’épices douces. La bouche se fait soyeuse à souhait, parfumée d’un fruité délicat qui rejoint dans une longue finale les épices découvertes auparavant. Quelle somptueuse harmonie!

Poll-Fabaire est la marque de crémant des domaines de Vinsmoselle. Elle est produite par les six caves qui composent cette coopérative, réparties le long de la Moselle Luxembourgeoise. Ce crémant élaboré par la cave de Stadtbredimus est un joli porte-drapeau. Jaune paille à reflets or, il dessine dans le verre un cordon persistant qui semble porter les arômes flatteurs de fleurs et de fruits, de plus en plus épanouis au fil de l'aération. La bouche complexe, aromatique et persistante laisse une impression d'harmonie.

Jaune pâle à reflets verts, ce pinot blanc fruité et floral joue la carte de la subtilité et de l'élégance. Une pointe d'agrumes et de fruits exotiques souligne la matière riche, structurée par une fraîcheur exemplaire.

La robe légère, brillante, à reflets plus soutenus se pare d'un joli cordon de bulles persistantes. Le nez de fruits mûrs se décline délicatement, puis c'est une explosion de fraîcheur qui caractérise le palais. Arômes de melon et pointe d'amertume finale sont d'indéniables «petits plus». Un crémant gastronomique.

Une fois de plus remarquée, cette cuvée brille particulièrement cette année, pleine de jeunesse, tout en fraîcheur. Parée d'une robe jaune-vert traversée de fines bulles, elle déploie un fruité varié, frais puis plus mûr, nuancé de notes de figue et d'amande fraîche. La bouche suit la même ligne aromatique, étoffée, harmonieuse et longue.

Un riesling accompli. La robe jaune pâle aux reflets verts est dans la norme. Le nez, bien typé, donne l'impression d'être au milieu d'un jardin d'herbes aromatiques. La bouche, tout en rondeur, traduit une belle maturité avec ses notes d'abricot, tout en délivrant de fraîches nuances de pamplemousse et des touches minérales rappelant le silex: une superbe complexité.

Charta Schengen? Un label transfrontalier associant plusieurs domaines voisins du Grand-Duché, de France et d'Allemagne. Il définit des contraintes, notamment en matière de rendements. Il en résulte ici un pinot gris en robe claire, qui a convaincu par l'élégance de son nez, puis par son palais franc et rond à l'attaque, qui brille par la complexité de sa palette aromatique: la fleur blanche s'allie à la mirabelle et à une note fumée, rehaussées de la touche vanillée du fût. Une belle fraîcheur lui donne structure, allonge et potentiel d'évolution.

Or pâle aux reflets verts, ce vin s'ouvre sur des arômes complexes de fruits (abricot, poire) légèrement vanillés. Le charme continue d'agir en bouche: on y retrouve avec plaisir les fruits bien mûrs dans un palais rond, fin et tendre, soutenu par une fine acidité qui lui donne une superbe allonge.

Le pinot blanc fournit d'excellents crémants, comme le montre cette cuvée qui a charmé les dégustateurs par la finesse de sa bulle, par l'expression de son nez floral et fruité et par sa bouche concentrée, étoffée et persistante, aux beaux arômes de fruits mûrs.

Ce vin charme d'emblée par sa robe d'or intense et brillante. Le nez séduit par ses notes très concentrées d'ananas confit et de coing. Complexe, puissante, d'un volume impressionnant, la bouche «explose» sur les fruits mûrs enrobés de miel. Et quelle longueur!

Un crémant à la mousse fine et régulière. Teinté d'un jaune discret aux reflets verts, il libère des arômes de pomme verte mûre et des notes de pamplemousse. Franc en attaque, le palais harmonieux, élégant et frais s'étire longuement en finale.

Ce pinot gris de grande maturité s'affiche dans une seyante robe jaune doré à reflets verts. Un nez de fruits confits précède un palais sur les fruits secs, riche, gras, étoffé, presque crémeux mais sans lourdeur. Un vin de haute expression, à reserver pour la table.

Les caves de Wellenstein signent un pinot gris d'un jaune soutenu aux reflets d'or. Les notes d'abricot confit et de miel confèrent une grande intensité au bouquet légèrement vanillé. La bouche conserve la même expression et fait forte impression par son ampleur, son équilibre entre fraîcheur et douceur, et par sa longue finale soutenue par une légère pointe d'amertume. Ces vendanges tardives seront prêtes pour la sorte du Guide mais elle ne perdront rien à attendre cinq ans et plus encore. Parfait pour accompagner un foie gras poêlé. Le Bech-Kleimacher Enschberg Pinot blanc 2012 (5 à 8€) reçoit deux étoiles. Son nez racé et mûr évoque les fleurs suaves et les fruits frais soutenus par des notes minérales et mentholées. Tout aussi aromatique, le palais se révèle ample et bien structuré, tendu par une belle fraîcheur.

Quand les suggestions d'accord gourmand fusent, c'est bon signe. Signe que les jurés aimeraient voir le vin sur leur table. Pour cette cuvée de pinot blanc présentée par les caves de Wellenstein, des écrevisses en salade à la crème aux zestes d'orange? Ou un filet de turbot au beurre blanc. Les avis divergent, mais les jurés sont d'accord sur l'essentiel: ce crémant mérite trois étoiles. Son nez expressif, floral et fruité, mêle des notes de pêche blanche et de fruits exotiques. C'est en bouche que cette bouteille se distingue par sa structure, son élégance et sa persistance.