PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX

2014

rouge tranquille + de 100 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Le deuxième vin de Ch. Margaux. Apparu au XIXes., il prend son nom définitif en 1908 et n'est plus produit à partir des années 1930 jusqu'à l'arrivée d'André Mentzelopoulos en 1977. Il n'a cessé de croître afin d'améliorer la qualité du « premier » : il est issu des vins non retenus, lors des assemblages, pour le grand vin. Depuis quelques années, la sélection d'un troisième vin vient renforcer la qualité du Pavillon.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le deuxième vin de Ch. Margaux ne représente que 24 % de la récolte d'une année, 40 % des raisins contribuant aux troisième et quatrième vins. Le cabernet-sauvignon toujours majoritaire (77 %), fait une place plus importante au merlot (22 %) et à une goutte de petit verdot. Dans le verre, une robe franche et jeune. Le premier nez décline de complexes nuances boisées - vanille, épices douces, tabac blond et moka -, qui laissent s'épanouir à l'aération des notes de fruits mûrs. Une attaque aimable, ronde et fraîche, ouvre sur un palais soutenu par de petits tanins croquants qui se resserrent dans une finale épicée. Si ce margaux ne manque pas d'étoffe, ce sont les impressions de finesse et de fraîcheur qui prévalent.

Détail du vin Pavillon rouge du Château margaux

Garde :

2020 - 2027

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Margaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.