PASCAL-DELETTE ET FILS

Cuvée de réserve

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

A 3 km de la cave, le château de Cuisles où la famille a aménagé des chambres d'hôte. Fondé par le grand-père des exploitants actuels, le domaine viticole est situé dans la vallée de la Marne. Sa Cuvée de réserve, non millésimée, est née de la seule année 2000. C'est un blanc de noirs (70 % de pinot meunier). Ses arômes légers d'agrumes, sa vivacité le destinent à l'apéritif. Provenant de la récolte de 1998, le rosé doit aussi tout aux raisins noirs (88 % de pinot meunier, le reste en vin rouge). Cité pour ses arômes de fruits rouges, il est fort dosé: il pourrait accompagner un dessert fruité. (RM)

Détail du vin Pascal-delette et fils

Garde :

-

Production :

39 137 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.