Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce vin provient d'une parcelle en pente située en dessous de l'Ermitage de Vézelay. Il vaut une étoile à Pascal Brulé, qui avait obtenu pareille note avec son Clos 2007. Ce 2008 livre un nez expressif mêlant des notes florales, fruitées et épicées, sur un fond de minéralité. Une minéralité que l'on retrouve en bouche, où elle apporte fraîcheur et finesse. Un fromage de la région (époisses ou soumaintrain) se réjouira d'un tel accompagnement.
Détail du vin Pascal brulé
Garde :
-
Production :
1 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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