Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Sous Louis XIII, des Moutard cultivaient déjà la vigne à Bar-sur-Seine (Aube), mais la famille n'élabore son champagne que depuis 1927. Aujourd'hui, François, Véronique et Agnès disposent d'un domaine de 23 ha, complété par les vendanges de viticulteurs voisins. Ils cultivent d'anciens cépages et proposent des champagnes de terroir. Ils proposent aussi des bourgognes de l'Yonne.
L'avis du Guide Hachette des Vins
En volume, le rosé-des-riceys représente une goutte dans l'océan du champagne. Comme cette microcuvée, part infime de la production de cette maison auboise. Les amateurs qui auront la chance de la déguster découvriront l'originalité et le potentiel de ce rosé de garde. Un 2010 dont la robe rubis a pris des tons brique et le nez, précis et fin, des accents de fraise écrasée, de figue et de pruneau, soulignés d'un boisé légèrement épicé. Encore vif à l'attaque, plein de mâche, il allie rondeur et acidité ciselée qui lui donne une belle allonge.
Détail du vin Moutard-diligent
Garde :
2017 - 2020
Production :
500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
09 à 10 °C
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