Moulin de Duhart

D'une belle intensité de robe, Duhart-Milon 2020 se livre avec parcimonie à l'olfaction: des notes de café, de réglisse, de groseille et de framboise apparaissent à l'aération. Une impression de fluidité et de fraîcheur se dégage du palais à l'attaque, puis le vin monte en puissance, mais sans dureté, avec rondeur, autour de tanins crémeux et soyeux, bien pris dans la chair. Un pauillac assagi, très équilibré.

D’un beau grenat foncé, ce vin livre un bouquet intense et complexe de cuir, de fumée, de moka et de fruits compotés aux épices, reflet gourmand du très solaire millésime 2019. En bouche, une attaque ronde et riche ouvre sur une matière charnue, très suave, presque sucrée, étayée par des tanins veloutés qui laissent sur une impression très tactile. Un pauillac sans aspérité, sans angles, «sensuel», au profil presque méridional.

Les reflets violets animent la robe profonde de ce pauillac qui fait grand cas de l'élégance. De l'élevage ne demeure que de subtiles notes grillées parfaitement mariées aux arômes de fruits mûrs, ainsi que des tanins veloutés, parfaitement extraits. Une juste fraîcheur équilibre la matière ample et dense, tout en soutenant la finale.

Sans surprise, le cabernet-sauvignon joue le rôle principal (73%) sur ce millésime, engendrant un vin de grande classe, au nez racé et élégant, déjà riche en arômes fruités (mûre, cerise à l'eau-de-vie), poivrés et réglissés. La bouche fait preuve d'une belle concentration, avec du volume, de la chair, des tanins ronds et mûrs, mais aussi une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement son aromatique chaleureuse. Un pauillac sur la richesse, très classique et maîtrisé.

Ce cru a été acquis par les barons de Rothschild en 1962; restructuré et agrandi, il couvre plus de 70ha. Coup de cœur l'an dernier, Duhart nous offre une fois encore un vin remarquable qui justifie les investissements dont il bénéficie depuis des années. La robe est profonde, entre rouge et grenat, nuancée de reflets violines; tout aussi profond, frais et bien typé, le bouquet mêle le cassis et la mûre à une touche de pivoine sur un fond boisé bien intégré; charnu, puissant, structuré, solidement construit, le palais dévoile en finale une trame tannique tellement serrée qu'elle en paraît presque compacte. Tout, dans ce vin racé et dense, reflète un travail exemplaire. Une bouteille à laisser en cave une dizaine d'années.

En 1962, la famille Rothschild rachète ce vignoble qui avait périclité en raison de changements successifs de propriétaires (cinq en vingt-cinq ans). Le gel de 1956 avait encore aggravé la situation. Cinquante ans plus tard, après de nombreux travaux, il a retrouvé son lustre et sa place d'antan comme le montre ce 2003 d'un rubis intense. Au bouquet, le merrain grillé se marie avec le fruit (griotte). Après une attaque en douceur, le palais laisse apparaître un corps rond et suave, qui s'accorde avec les tanins mûrs. Harmonieux et plein de sève, ce vin mérite une garde de sept ou huit ans avant d'accompagner une pièce de viande savamment cuisinée.

Né sur des graves légères, ce vin s'inscrit dans l'appellation par son aptitude à la garde. Celle-ci se devine déjà dans sa couleur sombre. Elle se confirme au bouquet par une belle complexité (cappucino, cacao, fruits mûrs, myrtille, framboise...). Dense et souple, l'attaque précède un palais généreux et croquant. Malgré son enveloppe fruitée, la finale demandera quelques années pour se polir. Sérieux et agréable, avec un côté charnu, le second vin du cru, Moulin de Duhart 2002 (11 à 15 €), a obtenu une étoile.

La robe noire annonce un nez ensoleillé aux arômes capiteux de cerise à l'alcool et de prune, réhaussés de Zan et de menthol. Une pointe salutaire de fraîcheur à l'attaque rafraîchit une bouche très charnue, suave et chaleureuse, soutenue par une trame de tanins doux et poudrés. Un pauillac confortable, charmeur, et «très Nouveau Monde» pour le jury. On lui réservera une belle viande mijotée.

Une année défavorable aux parcelles les plus argileuses du château, d'où la proportion historiquement basse (18%) du merlot dans l'assemblage du grand vin. Un 2021 à forte emprunte de cabernet-sauvignon donc, dont le nez discret mais élégant livre ses notes toastées épicées sur fond de petits fruits frais. Une attaque droite et fraîche ouvre sur un milieu de bouche consistant, ample et caressant, cadré sans rigueur par des tanins ciselés et réglissés. Un pauillac très soigné, à la fois dense et soyeux, dont l'avenir est assuré.

"Au XVIII e s., le domaine était la propriété du sieur Duhart, un corsaire de Louis XV à la retraite, dont la maison située sur le port de Pauillac inspire l'actuelle étiquette. Après la Seconde Guerre mondiale, le vaste cru fut morcelé, et la famille de Rothschild acquit la propriété en 1962. L'année 2012 marque donc le cinquantième anniversaire de sa présence sur ces terres attenantes au château Lafite. Un anniversaire que le baron Éric pourra célébrer avec ce superbe 2009 né de 63 % de cabernet-sauvignon et de 37 % de merlot. S'annonçant par une belle robe grenat sombre aux reflets violines de jeunesse, le grand vin montre sa prestance dès le bouquet, celui-ci conciliant l'élégance et la puissance à travers de plaisantes notes de pain toasté, de vanille et de baies noires (mûre, myrtille). D'une grande souplesse en attaque, le palais séduit par sa rondeur, son volume, sa richesse, et par la densité et le soyeux de ses tanins. Reflet d'une parfaite maîtrise de la vinification, ce noble pauillac pourra sortir de cave d'ici quatre ou cinq ans ou y rester plus d'une décennie. Le second vin, le Moulin de Duhart 2009 (15 à 20 €; 84 000 b.), obtient une étoile pour son bouquet floral (rose) et fruité, pour sa fraîcheur et pour ses tanins croquants et charnus. À ouvrir dans deux ou trois ans."

Ce 2014 laisse une bonne place au merlot (45%) dans son assemblage, aux côtés du cabernet-sauvignon. Après un séjour de quatorze mois en barriques, neuves pour moitié, il affiche une robe dense et profonde. Encore très discret, le bouquet a besoin d'aération pour livrer son fruit -du fruit noir bien mûr souligné d'une note de café et de vanille. Une attaque tonique introduit un palais vigoureux, qui monte en puissance sur des tanins serrés, soutenu par une bonne acidité qui lui donne de l'allonge et du nerf. Volume, fraîcheur, force: un vin solide, «très pauillac».

À une robe dense, tirant sur le noir, répond un nez encore fermé; à l'agitation, il dévoile un fruité élégant, aux nuances de fruits rouges et de myrtille, relevé de poivre, avec une touche de café héritée de la barrique. Au bout d'un moment perce une note fraîche rappelant l'orange. La bouche, à l'unisson, montre du fruit et une belle tension dès l'attaque, soutenue par des tanins fins et soyeux, qui se font plus vifs et serrés en finale. Les arômes croquants du cabernet-sauvignon (80%) ressortent, accompagnés d'évocations élégantes de cuir et de réglisse à la violette. Un 2013 bien construit, droit et long, sans fioritures. Finalement assez dense pour le millésime, il n'a pas cherché la surextraction et affiche un joli fruit.

Un peu plus de merlot (38%) et un peu moins de cabernet-sauvignon (62%) pour Duhart-Milon dans ce millésime compliqué et hétérogène que fut 2012. Il en résulte un pauillac rouge profond, au nez encore assez fermé à l'heure de la dégustation, richement boisé, tendance épices et torréfaction, les petits fruits noirs perçant doucement à l'aération. En bouche, le vin se révèle dense, étoffé et puissant en attaque, porté par des tanins bien serrés, puis apparaissent le fruit et la rondeur à mi-parcours, qui font place à une fraîcheur tonique en finale. Un beau classique sans exubérance, encore assez austère, au solide potentiel de garde.

Un peu moins de cabernet-sauvignon (75%) que pour son illustre voisin Lafite entre dans le 2011. Un voisin dont il partage la robe sombre et dense ainsi que la pudeur du premier nez. L'aération libère les épices douces (cannelle) et les fruits mûrs, agrémentés de notes de rose ancienne et de graphite. L'attaque est droite, fraîche et compacte, puis le vin se fait plus enveloppé, plus rond, plus généreux, presque suave, tout en gardant une fraîcheur et une réelle solidité, perceptibles dans la finale longue et fruitée. Un ensemble très équilibré, à la fois onctueux, frais et vigoureux.

Depuis quelques années, ce cru est vendangé par une équipe dédiée et, depuis 2003, il est vinifié dans un cuvier rénové, parfaitement adapté au parcellaire. De fait, la progression a été notoire comme le confirme ce 2006, qui exprime fortement sa personnalité à travers une teinte grenat profond et un bouquet mêlant la réglisse, la mûre sauvage et les fruits rouges écrasés. Frais en attaque, le palais confirme ces sensations fruitées, avant de révéler sa richessse qui résulte d'une extraction bien maîtrisée. D'ici cinq ou six ans, ce vin devrait commencer à s'ouvrir plus complètement. Le Moulin de Duhart 2006 (15 à 23 €) possède aussi du caractère et un certain potentiel de garde. Il est cité.

Même s'il laisse le devant de la scène à Lafite, ce château de 72 ha, appartenant depuis quarante ans aux domaines Barons de Rothschild, est une des valeurs sûres de l'appellation et se révèle chaque année beaucoup mieux qu'un petit frère du premier cru classé. La sélection parcellaire a été encore renforcée afin de tirer le meilleur du magnifique terroir de graves légères. Vêtu d'une robe d'un rubis sombre presque noir, ce 2005 développe un bouquet frais et concentré de fraise, de myrtille et de grillé. Très rond à l'attaque, le palais monte en puissance pour finir sur de solides tanins que soutient un boisé bien dosé. Un vin harmonieux et plein de sève, qui séduit sans aguicher, à attendre cinq à huit ans au moins. En apparence plus simple, mais bien constitué et d'une grande élégance, le second vin, Moulin de Duhart 2005 (15 à 23 €), obtient une étoile.

Dans l'élaboration de ce millésime, l'équipe de Lafite a préféré ne pas trop pousser l'extraction. Le résultat est un vin aimable qui se livre avec facilité. On apprécie l'élégance de son expression aromatique: de fines notes vanillées saupoudrées sur un océan de fruits avec un soupçon de cuir. Son amabilité n'exclu pas un volume et une puissance qui invitent, comme la belle finale épicée, à l'attendre quelques années. Frais et tannique, le second vin, Moulin de Duhart 2001 (11 à 15 €), a obtenu une étoile.

Elaboré par l'équipe de Lafite sur un beau terroir partagé entre le plateau des Carruades et le village de Milon, ce vin à la robe profonde à reflets violets, très jeune, est d'une grande qualité et respecte bien l'équilibre bordelais. Soutenu par des tanins veloutés et fort de sa mâche, il méritera d'être attendu cinq ou six ans; ce qui permettra à son bouquet aux notes fumées et épicées de s'ouvrir pleinement.

Port, Pauillac a eu ses corsaires, dont Duhart qui a laissé son nom à ce cru. Le vin privilégie la grâce, ce qui ne l'empêche pas d'être bien constitué. Sa trame gracile et ses tanins élégants s'accordent avec son expression aromatique (cassis, mûre, réglisse, fruits confits, cacao, relevés de notes empyreumatiques et boisées) pour former un ensemble de charme ayant de bonnes possibilités d'évolution. Le second vin, Moulin de Duhart 98 (100 à 149F), a obtenu une citation. Grenat brillant, discret au nez, il évolue sur une structure fine et plaisante qui permettra de le servir dans deux ans.

Situé en partie sur le plateau des Carruades et en partie près du village de Milon à la limite des vignes de Lafite, ce cru appartient depuis un peu moins de quarante ans aux barons de Rothschild. Si ses graves sont plus légères que celles de son grand voisin, elles n'en donnent pas moins un étonnant 97 qui, comme tous les millésimes de Duhart, devra laisser au temps le soin d'amabiliser son corps sévère, solide et équilibré. La jeunesse de sa robe profonde, le nez long à s'ouvrir sur des notes de torréfaction puis de fruits rouges, la bouche franche, un peu massive, aux tanins savoureux parfaitement extraits, sont autant de promesses d'un plaisir à partager dans quatre ou cinq ans. Le second vin, Moulin de Duhart 97, a obtenu une citation. Comme l'indiquent sa robe à reflets évolués, ses tanins fins et souples, son expression marquée par le cabernet et sa chair tendre et charnue, cette bouteille aimable pourra être consommée plus rapidement.