Mas de la Plaine Haute

Vieux compagnon du Guide, le Mas de Madame décroche un nouveau coup de cœur grâce à ce muscat convaincant, où tout est de bon goût: la robe, d'un or pâle brillant; le nez enivrant qui passe en revue la pêche blanche, l'abricot, le litchi, le jasmin et le pomelo; la bouche enfin, d'abord capiteuse, riche et douce, imprégnée de fruits (abricot sec, poire) et de fleurs, puis fine et délicate en finale, allégée par un trait de menthol. Splendide.

"Sol invictus (""Soleil invaincu"") trône au zénith, auréolé de lumière et escorté de senteurs intenses de fleurs et de nectarine mêlées de touches de sureau. Une explosion aromatique tout en finesse, d'une élégance hors du commun. Dans l'orbite de ce radieux muscat, la cuvée Prestige 2011 (30 000 b.) décroche également trois étoiles pour sa jeunesse exubérante et pour son fruité frais, croquant à souhait. D'une rare harmonie, elle aussi, elle atteint les sommets, si bien que vous aurez du mal à vous décider pour l'une ou l'autre bouteille. D'ailleurs, nous vous conseillons les deux. Enfin, les surprenantes Barriques oubliées (5 000 b.), longuement élevées dans le bois, recèlent dans leur filon d'or une matière ronde et chaleureuse, vanillée et chocolatée; on y trouve aussi des fruits cuits, du pruneau, des accents balsamiques et miellés. D'une belle complexité, ce muscat ira à ravir sur du foie gras au torchon."

La cave de Frontignan présente, comme l'an dernier, une rare cuvée mûrie de longues années dans des fûts de chêne. Après les deux étoiles obtenues par le 20 ans d'âge, ce 12 ans fait l'unanimité. La robe est d'un bel ambré brillant. Les arômes explosent, tant au nez qu'en bouche, mêlant liqueur d'orange, verveine, raisin sec, réglisse, tilleul, noix et sucre brûlé. La finale est d'une longueur remarquable. Un vin à essayer sur des orangettes au chocolat.

Le château de Six Terres est une demeure datant de 1880, entourée d'un vignoble de vingt hectares dont la production est soigneusement vinifiée par la coopérative de Frontignan. Élevée sur lies fines, la cuvée 2007 a séduit le grand jury. Proposant un nez complexe et évolutif d'abricot, de menthol, puis de miel, elle offre en bouche une ampleur peu commune. Puissant sans être lourd, c'est un frontignan digne d'un coup de coeur. Une étoile revient au désormais fameux 12 ans d'âge (15 à 23 €) de la cave, au nez de caramel doux et de pain d'épice, qui pourra s'allier avec un gâteau au noix.

Le château de La Peyrade renoue cette année avec les coups de coeur: c'est la cinquième fois qu'il obtient cette distinction, après les très beaux millésimes 91, 93 et 95 (sans parler des vins jugés exceptionnels, dans les millésimes 87, 88, 90, 94, 96!). Comme à l'accoutumée, la famille Pastourel joue sur le registre de l'élégance. La cuvée Prestige 2000, habillée d'or très pâle à reflets verts, offre des arômes d'une grande fraîcheur: poire, fruits exotiques (ananas), fleur de laurier-tin se mêlent avec bonheur. La bouche, charnue et vive, révèle des nuances d'anis et de pomelo.

Un des fleurons de la cave, ancienne propriété des évêques de Montpellier remontant au XVIe s., 20ha de vignes vendangés à la main. Un superbe muscat au nez jeune et friand sur la figue et le litchi, à la bouche ample et élégante conjuguant douceur et fraîcheur. Les fruits à chair blanche s'attardent dans une longue finale chaleureuse qui laisse une sensation d'équilibre et de plénitude.

Voilà un coup de coeur qui réjouira bien des Frontignanais! Depuis 1990 qu'il est à la tête de cette propriété familiale, Alain Peyronnet, oenologue, a patiemment modernisé son outil de production tout en lui gardant son caractère traditionnel et attachant. La cuvée qu'il présente cette année est à l'image des précédentes, c'est-à-dire soignée, expressive, empreinte de douceur au nez (verveine, mangue) mais explosive en bouche, avec une finale particulièrement harmonieuse, intense et persistante. Ce frontignan remarquable et cette propriété exemplaire sont de beaux ambassadeurs pour cette appellation.

Des nuits blanches, c'est ce qu'il a fallu pour façonner ce muscat sensuel, limpide, aux parfums élégants de peau de pêche et de fleurs blanches rehaussés d'une touche fraîche d'anis. Langoureuse, ample, la bouche déroule sans faiblir sa chair douce, miellée, pétrie de fruit (poire, pêche), qui se prolonge dans une finale longue, soyeuse et chaleureuse. Une épure et une sacrée gourmandise. À se relever la nuit!

Ce vignoble de coteaux surplombe le bord de mer et son lido de sable fin. Une image de vacances… S'y épanouissent de vieilles vignes qui ne semblent pas avoir pris une ride –certes trente-six ans, ce n'est pas si vieux– pour donner naissance à ce magnifique muscat élégant dans sa robe d'or aux reflets émeraude. Le bouquet livre des parfums délicats et doux de lilas, relayés par des arômes de poire et de pêche au sucre. Le palais offre quant à lui un superbe équilibre entre puissance liquoreuse et fraîcheur, et s'étire dans une longue finale qui achève de convaincre. La cuvée 2009 (5 à 8€; 25000b.), née de ceps plus jeunes, a également séduit les dégustateurs par ses notes mellifères et fruitées (orange), et par sa bouche chaleureuse et bien en chair.