Les Parcellaires de Saulx

Ce 2023, à la robe rubis profonde flirtant avec le violine, séduit par son nez intense mêlant fruits noirs mûrs et épices douces. Le prélude à une bouche ample, construite sur la rondeur et la finesse de tanins soyeux. On conseille de le laisser s'épanouir encore quelques années.

Bis repetita: un coup de cœur pour cette cuvée déjà auréolée dans la précédente édition, un aloxe qui provient de vignes vénérables (70ans). Tout y est intense: la robe, très sombre, le nez, qui livre à l'aération ses senteurs riches de mûre et de cerise burlat, la bouche surtout, luxuriante, pétrie d'épices, ourlée de tanins gras et puissants, à la mesure de la matière et d'une longueur que l'on n'oublie pas.

Avec ses 89,71ha, le niveau communal représente 70% des vins de l'appellation. Un coup de cœur des plus représentatifs donc que cet aloxe issu d'une vigne d'un demi-siècle. Un âge vénérable pour un vin qui ne l'est pas moins. On l'apprécie de bout en bout: pour le pourpre brillant de sa robe, pour sa fraîcheur aromatique autour de la framboise, pour sa bouche souple, ronde, veloutée, longuement imprégnée d'une saveur confiturée. Savoureux.

Situé au piémont de la colline de Corton, ce lieu-dit est en partie classé en 1ercru, en partie en village. Xavier Durand tire de la partie communale un 2017 épatant. La robe est d'un beau rubis intense. Le nez conjugue harmonieusement les petits fruits rouges et noirs (cassis, mûre, framboise) et de fines notes vanillées. La bouche, ample, ronde et charnue, révèle un boisé fondu et des tanins soyeux à souhait. Savoureux.

Troisième coup de cœur –et premier en aloxe– pour ce domaine établi à Ladoix-Serrigny et conduit par Jean-Luc Boudrot depuis 1994. Ce village, déjà distingué dans des millésimes précédents, est cette année porté aux nues. Les arguments de ce 2011 ne s'arrêtent pas aux reflets violets de sa robe. On aime son nez précis de fruits rouges, sa matière ronde soutenue par des tanins déjà fondus, la persistance de son fruité souligné par un boisé légué par un séjour de huit mois en fût, qui donne également la finale épicée. Un vin de plaisir presque immédiat: nul besoin de l'attendre de longues années, dès 2015, on pourra le savourer sur du bœuf en daube.

Ce climat, le plus petit de l'appellation, est classé pour moitié en grand cru corton, pour moitié en 1er cru. Le domaine en extrait régulièrement de jolies cuvées, à l'image de ce 2018 admirable, paré d'une robe pourpre de grande intensité. Après 17 mois d'élevage en fût, le boisé se marie parfaitement à la fraise des bois. Riche en tanins charnus et soyeux, la bouche apparaît ample, dense et longue, offrant une très belle mâche. Un peu de patience est conseillée.

La Toppe au vert? Aucun rapport avec un quelconque petit mammifère fouisseur qui peut rendre fou les jardiniers... Par «toppe», on entend «friche» et par «vert», un terrain en pente, ou encore la couleur du sol de ce lieu humide situé en bas de coteau... Un climat situé sur la commune de Ladoix-Serrigny mais classé en appellation aloxe-corton. Vous suivez? Plus limpide est le vin, magnifique dans sa robe pourpre comme dans son olfaction gourmande (confiture de fruits rouges, vanille, fines notes grillées). D'une grande puissance aromatique, la bouche est impériale, mêlant une matière riche et suave à des tanins soyeux et fins. Un vin à la fois intense et élégant, qui promet beaucoup pour l'avenir.

Une vénérable vigne de 70 ans est à l'origine de cet aloxe bien né. À l'œil, la couleur pourpre impose son intensité. Au nez, la groseille se mêle à de fines nuances florales et épicées. Au palais, l'équilibre est irréprochable autour d'un fruité gourmand, d'une fraîcheur savamment dosée et de tanins de taffetas d'une grande élégance.

Voilà Didier Meunevaux prophète en son pays d’Aloxe-Corton… Les millésimes précédents intéressaient, le 2009 décroche un coup de cœur. La cerise est dans le verre, confiturée, alliée à un boisé vanillé légué par un séjour de dix-huit mois en fût. Ce fruit rend la bouche gourmande, s’étirant jusqu’à la finale marquée par un joli retour de cerise fraîche et de vanille. La matière est là, tout comme la fraîcheur, ce qui devrait permettre à ce 1 er  cru de vieillir encore cinq ans. Mais on pourra céder à la tentation dès 2012-2013… Le village 2009 (15 à 20 €; 6 000 b.) obtient une étoile. Nez de fruits noirs bien mûrs, voire compotés, touche de caramel (même durée d’élevage que le 1 er  cru), bouche élégante, friande, aux tanins soyeux, plus fermes en finale: un style proche du précédent pour un vin que l’on pourra déboucher à partir de la fin de l’année. Pour le 1 er  cru, un gibier à plume, pour le village, un bœuf en daube.

Lorraine Senard a donné le nom du fondateur du domaine à cette cuvée issue d'un important assemblage de vignes (un tiers du vignoble). Et ce Jules le lui rend bien! Un vin d'un beau rubis lumineux, qui lie la framboise, la fraise et la griotte dans un bouquet très élégant et bien ouvert; un fruité que prolonge avec intensité et persistance un palais ample et tendre, doté de tanins soyeux. Un aloxe distingué et harmonieux, haute expression de l'appellation.