Les Frères Philippoz

Toujours aussi régulier en qualité, ce domaine appartenant à la famille Philippoz depuis 1864 se place dans le peloton de tête de l'appellation avec cette humagne rouge des plus réussies. Cette dernière a fière allure dans sa robe rouge foncé aux reflets brillants. Le nez intense mêle harmonieusement l'écorce de chêne, le tabac et le café. Après une attaque souple et aérienne, la bouche d'une grande vivacité révèle de beaux arômes de griotte fraîche assortis en finale de notes minérales. Une magnifique expression de ce rare cépage valaisan, à découvrir sur une salade de chèvre chaud, maintenant ou dans deux ans.

Le chasselas représente 25 % de l'encépagement de ce domaine de 7 ha et se répartit sur trois terroirs distincts, dont celui, argilo-calcaire, de La Barme qui a donné naissance à ce 2006 d'un jaune citron clair, aux fins arômes de pêche blanche nuancés de notes minérales. La fraîcheur s'impose dès l'attaque, relevée d'un léger perlant. Le vin n'impressionne pas tant par sa structure que par une délicate harmonie et une complexité raffinée. Le charme, en somme. Pour l'apéritif.

Le chasselas a la part belle sur les parcelles de Leytron cultivées par André, Freddy et Roger Philippoz. Les vins de ce cépage comptent parmi les vedettes du domaine. Celui-ci dépasse largement sa vocation de vin de soif. Voyez sa teinte jaune-gris à reflets vert clair, ensuite humez son bouquet complexe, dominé par des notes de fruits bien mûrs. En attaque, il est tendre et rond, puis il se développe bientôt avec ampleur et équilibre. Les arômes de fruits mûrs se confirment au palais, accompagnés d'une petite amertume qui confère une remarquable longueur à l'ensemble. Un cru qui se savoure avec respect.

L'humagne rouge est un classique de ce domaine de 9 ha répartis entre Leytron, Chamoson, Fully, Saxon et Riddes. Le 2005, rouge violacé, traduit la concentration de la vendange par des arômes de compote de fruits, agrémentés d'une touche de violette. L'attaque est souple et soyeuse, la bouche impressionnante de puissance, mais élégante grâce à des tanins parfaitement intégrés qui la soutiennent jusqu'en finale. Pour des gibiers à poil ou à plume.

En blanc, optez pour le fendant de Leytron Les Chênes 2002 (5 à 8€), noté trois étoiles. En rouge, pour cette humagne à la robe très dense. Ses notes de venaison et de fruits noirs conviendront à un lièvre rôti aux herbes ou à une fricassée d'agneau aux champignons. Beaucoup d'élan et un retour de fruits qui s'accompagne d'une touche animale.

Grain noble en vedette. Deux étoiles pour la malvoisie flétrie Grain Noble 2000 (bouteilles de 37,5cl), un blanc très liquoreux, riche et propagateur d'arômes. Et cet ermitage qui charme plus encore. L'abricot, la mangue, le coing cohabitent dans son bouquet. Douceur et vivacité, gras et puissance, il a le sexe des anges et donne vraiment l'impression de gravir les "marches du palais". Peu de flacons disponibles. (Bouteilles de 37,5cl.)

99 est un millésime mémorable chez les Philippoz. Cette marsanne jaune d'or aux reflets éclatants exprime puissamment la truffe blanche et l'eau-de-vie de framboise. Son palais ample et gras maintient un subtil équilibre et dévoile toute la complexité du cépage. Un vin d'une grande finesse. Egalement exceptionnelle, la malvoisie flétrie de Leytron 99 (200 à 249F): ce vin liquoreux qui a séjourné dix-huit mois en fût —selon la chartre de qualité Grains nobles— inscrit un boisé délicat dans une matière dense et complexe. La petite arvine flétrie de Leytron Grains nobles 99 (200 à 249F) ne démérite pas et obtient deux étoiles.

Jaune doré à l’œil, cette petite arvine née sur un terroir argilo-calcaire séduit par ses senteurs gourmandes de pêche jaune au sirop. Construite sur la vivacité à l’attaque, elle dévoile un beau volume en bouche, où l’on retrouve les fruits jaunes ainsi qu’un zeste de citron vert. La finale, aérienne, est elle aussi tendue par l’acidité et suggère un petit séjour en cave avant d’apprécier cette cuvée à son apogée, à l’apéritif ou sur un poulet grillé. Autre blanc sec du domaine, le Leytron Fendant La Barme 2010 (11 à 15 €; 3 500 b.) est cité pour son côté floral.

Créé en 1964, ce domaine réparti entre Leytron, Chamoson, Fully, Saxon et Riddes réussit un beau triplé. Jaune doré, cette cuvée de savagnin blanc envoûte par ses senteurs de pain d'épice et de cire d'abeille. Un délicat boisé marque sa présence dès l’attaque, soulignant ainsi la puissance et le volume de la bouche aux accents de vanille. Long et bien bâti, ce vin affrontera dix années de garde et fera des merveilles sur un brochet au beurre blanc. Deux étoiles également pour le Leytron Humagne blanche Élevé en fût de chêne 2007, qui présente un palais gras et riche aux arômes de fruits jaunes confits, d’écorce d’orange et de miel. La cuvée Leytron Humagne rouge 2008 (11 à 15 €) obtient une étoile pour ses parfums de sous-bois et d'épices et ses tanins fondus.

Coup de coeur l'an dernier pour un fendant, les frères Philippoz reviennent cette année avec un rouge issu de cornalin, élevé dix mois en barrique. Le résultat est un vin sombre à reflets violacés, au nez complexe mêlant des notes animales et empyreumatiques. La bouche onctueuse et chaleureuse, grasse et puissante, termine sur des senteurs de garrigue. Un vin très original qui fera merveille sur un gigot d'agneau rôti aux herbes.

Les vins blancs secs sont à l'honneur chez les frères Philippoz. Ce pinot blanc aux délicats arômes de fruits acidulés est plein de vitalité en bouche. Sa belle matière allie fruité et fraîcheur jusqu'à une finale toute citronnée. Le viognier 99, très réussi, joue dans la finesse des fruits à noyau (pêche, mirabelle) et la vivacité florale d'une matière ample (70 à 99F). Enfin, le fendant Les Chênes 99 obtient également une étoile pour son alliance fruit-fleur fraîche et friande.

Le chasselas est la vedette de ce domaine de 9 ha disséminés dans les communes de Leytron, Chamoson, Fully, Saxon et Riddes, mais l'on cultive aussi une vingtaine d'autres cépages. Ce 2003, jaune-gris clair et brillant, se montre souple et équilibré dès l'attaque, puis offre une structure intéressante avec une subtile amertume finale. Son bouquet fin évoque à la fois les fleurs et les fruits (banane).

Jaune pâle à reflets verts, ce fendant dévoile un nez de fruits jaunes. A une attaque minérale répond un palais corsé et long, mais un peu sur la réserve en terme aromatique, qui s'exprime avec plus de d'intensité en finale, sur les fruits blancs.