L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce négoce saint-émilionnais héberge ses vins dans les caves souterraines du cloître des Cordeliers, datant du XIVes., à 20 m sous terre. Un lieu de repos idéal pour les fines bulles de ce rosé né du seul cabernet franc. Une jolie effervescence anime ce vin saumoné, qui libère des parfums élégants de fleurs blanches et de fruits frais. Ample, sur les fruits mûrs, la bouche se révèle ronde, vineuse et bien étoffée. Un crémant chaleureux, que l'on pourra servir sur un dessert aux fruits rouges.
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