LE CHAI D'ÉMILIEN

Edmond le démon Ever young 2016

rosé tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Les cinq générations précédentes ont agrandi le domaine et cultivé la vigne. Installé en 2014, Émilien Fournel, perpétue cette tradition avec son épouse Ophélie tout en devenant récoltant. Il exploite 32 ha au nord-est de Montpellier.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée prend ses habitudes dans le Guide. Elle met en avant le grenache (80 %), avec un complément de syrah et une goutte de cinsault. La robe très claire du 2016 montre des reflets pétale de rose. Rose que l'on retrouve au nez, alliée à la groseille, à la framboise et à une touche anisée. Quant à la bouche, gourmande et ample, fruitée et un rien épicée, elle dévoile avec délicatesse de belles rondeurs. Nulle lourdeur, de la présence.

Détail du vin Le chai d'émilien

Garde :

2017 - 2018

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

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un mot du vin

Ambré

1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.