LE BOUC ET LA TREILLE

Le Clos des 3 Cabornes 2004

rouge tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

A l'origine, l'activité du domaine se partageait entre l'élevage (bouc) et la viticulture (treille). Désormais, l'exploitation se consacre entièrement à la vigne. Dans la cave du château de Poleymieux (XIIIes.), elle a élevé ce coteaux-du-lyonnais rouge intense, limpide, qui s'ouvre sur de fortes impressions vineuses. La bouche dominée par une matière puissante et ferme, révélatrice d'une importante extraction, s'avère austère aujourd'hui. Ce vin aux arômes prononcés de fruits rouges est à attendre un à deux ans.

Détail du vin Le bouc et la treille

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-Lyonnais

la Fiche appellation

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.