La Fleur de Laussac

Cette ancienne ferme construite au début du XXes. s'est progressivement constituée en exploitation viticole, passant de trois barriques à ses débuts, en 1959, à 10ha dans les années 1980, et enfin à 28ha aujourd'hui. Depuis 2004, Alexandra Robin (Rol Valentin en saint-émilion grand cru, Clos Vieux Taillefer en pomerol) est aux commandes, avec deux autres associés. Les nombreux investissements réalisés à la vigne et au chai portent leurs fruits et, millésime après millésime, le domaine s'impose comme une valeur sûre de l'appellation. La consécration arrive avec ce 2010 en robe dense, noir d'encre, animée de reflets grenat. Le bouquet, intense, mêle les fruits noirs et rouges mûrs à souhait à un boisé élégant, qui reste sagement à sa place, au nez comme en bouche, appui et non maquillage. Tout aussi expansif, le palais se montre généreux, onctueux et gras, soutenu par des tanins puissants mais soyeux et par une acidité fine et fondue qui confère un surcroît de longueur et de vigueur à la finale. Un modèle d'équilibre en somme, qui a l'avenir (cinq à dix ans) devant lui. La Cuvée Sacha 2010 (20 à 30€; 3000b.), ample, dense, riche et un rien plus boisée, a également participé au grand jury des coups de cœur. Elle obtient deux étoiles et pourra elle aussi patienter une décennie en cave.

Ancien joueur de football professionnel, Éric Prissette apprend vite. En 1994, il achète 2 ha de vignes au nord-ouest du plateau calcaire de l'appellation; en 1999, il triple cette surface, s'adjoint les services de l'équipe de Stéphane Derenoncourt et décroche aujourd'hui un coup de coeur. Le jury a été séduit par l'harmonie de ce vin, associant finesse et puissance. La robe est d'un rubis intense et chatoyant. Le bouquet naissant, à la fois mûr et frais, exprime le fruit, le chêne toasté et réglissé, les épices (coriandre, muscade). La bouche chaleureuse et puissante est structurée par de superbes tanins puissants, élégants et persistants. On pourra commencer à profiter de cette bouteille dans deux ou trois ans, ou l'attendre encore cinq à dix ans.

Eric Prissette est un passionné. Il s'est intéressé au sport de haut niveau, il s'intéresse aux vins de haut niveau. Producteur depuis 1994, il obtient un premier coup de coeur pour son 95; il se fait oublier pendant deux ans pour rééditer son exploit avec son 98. Celui-ci est un pur merlot né de vignes d'une quarantaine d'années plantées sur sables et graves. Le premier regard est charmé par une somptueuse robe bordeaux sombre, presque noire. Le bouquet déjà puissant, concentré, élégant mêle le merlot très mûr et le merrain réglissé. La saveur est charnue, dense, racée, avec beaucoup de tanins veloutés. Superbe! Presque excessif, ce vin pourra surprendre certains amateurs mais résistera au temps et aux mets les plus puissants.

Plus d'une fois distinguée et coup de cœur pour le 2010, cette cuvée s'est placée parmi les finalistes cette année. Elle assemble cabernet franc (40%) et merlot, fermente en barrique et y reste seize mois. La robe profonde, tirant sur le noir, annonce un vin dense. Le nez intense et complexe marie les petits fruits noirs et les épices douces du boisé. Une attaque particulièrement ample et généreuse ouvre sur un palais charpenté par des tanins déjà fondus, plus marqués en finale. Une certaine acidité apporte tonus et longueur. Un castillon de haut vol.

D'une grande régularité, ce cru livre un 2014 qui inspire confiance et qui évoluera harmonieusement. La couleur est franche et intense. Le bouquet présente une palette complète, allant du floral au fruité (mûre, cerise), en passant par un boisé aux accents d'épices douces. Tout aussi aromatique, la bouche apparaît corsée, pleine de mâche, puissante et riche sans lourdeur, adossée à de beaux tanins boisés et bien enrobés.

Ce 2013 à la robe chatoyante dévoile un bouquet déjà complexe évoquant le bon merlot (présent à 90% dans l'assemblage) associé à un boisé de qualité, légèrement cacaoté, et à une touche de cuir. On retrouve en bouche ce remarquable équilibre entre le raisin et le merrain, avec une chair à la fois souple et dense, étayée par des tanins veloutés qui donnent à cette bouteille un style charmeur. Ce vin pourra prochainement passer à table et s'adaptera à une large palette gastronomique.

Coup de cœur l'an dernier avec la cuvée principale 2010, la vigneronne signe un 2011 tout proche de la plus haute distinction du Guide. Un vin intense de bout en bout, au nez puissant et complexe de fruits mûrs et de bon merrain, ample, dense, chaleureux et concentré, porté par des tanins solides et racés.

Cette belle cuvée exprime parfaitement son terroir, son encépagement (90% de merlot) et le millésime. Tout est en place. Robe bordeaux foncé, dense et profonde. Nez intense, riche de senteurs de vendange bien mûre, épaulé sans être écrasé par un boisé toasté et stimulé par une touche minérale. Palais à l'unisson, dense, charnu, aux tanins fins et serrés. Longue finale fruitée et réglissée. Un vin savoureux, puissant et élégant.

"Les coteaux viticoles de Saint-Magne-de-Castillon prolongent à l'est la côte de Saint-Emilion. Après un demi-siècle d'agrandissements et d'aménagements, ce terroir révèle tout son potentiel. Aujourd'hui, Laussac est un domaine de plus de 28 ha. Il a changé de main en 2004, et la nouvelle équipe n'a pas ménagé ses efforts au vignoble comme au chai. Le cru se distingue avec cette cuvée Sacha. Après une fermentation et un élevage de seize mois en barrique, le vin affiche une robe somptueuse, pourpre intense. Le nez libère un bon boisé, vanillé et grillé, qui laisse percer de jolies notes de griotte. L'attaque ronde introduit une bouche riche, savoureuse, aromatique et gourmande, remarquablement équilibrée, étayée par des tanins bien extraits. Un très beau mariage du vin et du bois dans ce 2009 qui révélera tout son potentiel dans deux à six ans. La cuvée principale 2009 (11 à 15 €; 70 000 b.), plus simple, est déjà agréable à boire. Elle est citée."

Cette famille établie en Côtes de Castillon possède aussi des vignes à Saint-Émilion (Ch. Rol-Valentin) et à Pomerol. La propriété pomerolaise est conduite depuis 2008, à la suite du grand-père, par Alexandra et Nicolas Robin. Ici, le seul merlot, planté sur un sol sableux sur crasse de fer, a donné naissance à ce 2009 paré d'une belle robe foncée aux reflets améthyste de jeunesse. Le bouquet, naissant mais déjà plaisant, livre des parfums de baies noires mûres accompagnées d'un boisé finement toasté. À la fois douce et chaleureuse en attaque, la bouche affiche un volume certain, étayé par des tanins puissants, prometteurs d'une bonne garde (jusqu'en 2020).

Le propriétaire a changé (M. Robin depuis 2008), la qualité demeure. Valeur sûre de l'appellation, Rol Valentin est fidèle au rendez-vous avec ce 2009 de caractère, sombre, puissant, généreux (fruits à l'alcool), boisé avec élégance (vanille), dense et charpenté. Un vin de garde assurément, à encaver au moins cinq ou six ans. On le réservera à une viande rouge en ragoût ou à du gibier, voire à un dessert au chocolat.

Éric Prissette vient de vendre ce domaine à Nicolas et Alexandra Robin, vignerons à Castillon, mais c'est lui qui avait élaboré ce remarquable 2007. Un vin au bouquet profond et complexe, dans lequel on peut retrouver des fruits confits, du pain grillé et un boisé encore présent mais délicat. Chaleureux et charnu, le palais retrouve les arômes perçus au nez, soutenu par des tanins à la fois puissants et fins. Une bouteille qui pourra être appréciée assez vite mais qui se conservera aussi cinq à dix ans.

Les nouveaux propriétaires ne ménagent pas leurs efforts pour valoriser le potentiel de ce cru. Fruit de ces investissements, un remarquable 2003: la robe, intense, brille de reflets rubis. L'harmonie entre les notes fruitées et boisées, l'attaque puissante, presque virile, puis l'évolution tout en finesse et en harmonie sont la marque d'un vin de caractère, qui mérite trois à cinq ans de vieillissement.

Ce cru appartient depuis 2001 à Alain Raynaud et à quelques associés, déjà très présents à Pomerol et à Saint-Emilion. Après d'importants investissements tant dans les vignes que dans les chais, ce premier millésime est plus qu'encourageant. Sa robe rouge foncé est intense. Déjà complexe, le nez associe des nuances fruitées à un boisé grillé dominant et à des notes de café. Mais les tanins suaves, veloutés, très flatteurs composent un palais remarquable par sa persistance et son harmonie. Une très belle bouteille à ouvrir dans trois à cinq ans.

Un petit coeur doré porté par deux angelots figure sur l'étiquette. Tout un symbole en effet: Eric Prissette, ancien footballeur professionnel lillois, et son épouse Virginie ont eu un coup de coeur pour Saint-Emilion. Puis ils sont tombés amoureux des vignes. Ils ont voulu produire eux-mêmes à partir de 1994. Très vite, ils ont été consacrés par deux coups de coeur Hachette pour les millésimes 95 et 98. Il est donc naturel que le coeur, symbole de la Saint-Valentin, soit partout présent chez eux. On peut ajouter que leur 2000, particulièrement robuste, sera excellent pour le coeur de ceux qui auront la chance d'en boire. Les très beaux tanins en assureront la garde pour les cinq à dix prochaines années.

Un pur merlot frais et équilibré, aux tanins fondus, qui trouve déjà, à ce stade de jeunesse, une voie d'équilibre louable. On appréciera son attaque franche et gourmande, ses tanins mûrs, ses notes de cerise juteuse et sa finale légèrement saline.

Franc et précis, d'un bon volume, épaulé par des tanins soyeux et fondus, ce joli castillon très épicé offre déjà beaucoup de plaisir. Il ira bien à un carré d'agneau en croûte d'herbes.