Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
Établie sur la rive droite du Cher, cette coopérative, qui regroupe une vingtaine d'adhérents, a été fondée en 1957. Elle dispose de quelque 200 ha de vignes.
L'avis du Guide Hachette des Vins
La cave de Saint-Romain signe une cuvée très raffinée issue de sélections parcellaires et élevée sur lies durant six mois. Il en résulte un vin aux senteurs d'agrumes et de buis relayées à l'aération par des notes plus mûres de litchi. En bouche, on est accueilli par une petite note saline, puis le développement se fait doux et onctueux, pour finir sur des notes persistantes de zeste d'agrumes qui laissent une sensation de fraîcheur et de plénitude.
Détail du vin La dilecta
Garde :
-
Production :
16 400 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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