Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Si le cabernet franc et le chardonnay ont fait leur entrée dans ce domaine de 2,8 ha, les cépages traditionnels occupent toujours le devant de scène. Et c'est tant mieux... Jacques Disner propose ainsi un vin d'humagne rouge expressif, marqué au nez par la violette, le cassis et la groseille. Dès l'attaque, se manifeste une personnalité charmeuse, typique du cépage par ses notes sauvages et la petite touche de lierre. Les dégustateurs ont été étonnés de percevoir une structure tannique si soutenue, mais la robe rouge profond aux lumineux reflets violets n'était-elle pas un indice? Dans deux à cinq ans, cette bouteille pourra rejoindre une viande rouge et même un gibier.
Détail du vin La cave a polyte
Garde :
-
Production :
600 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
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