JUSTIN GIRARDIN

Les Terrasses de Biévaux 2015

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Après avoir obtenu en 2013 son BTS « viti-oeno » à Beaune et suivi plusieurs stages à Pomerol, Maury et jusqu'en Tasmanie, le jeune Justin Girardin (treizième génération) a rejoint en 2013 ses parents Jacques et Valérie sur le domaine familial établi à Santenay-le-Haut (17 ha). Il a créé dans la foulée une activité de négoce en son nom pour compléter la gamme.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Née sur 2 ha, cette importante cuvée reflète le développement de l'appellation en blanc. Il faut dire que ces terrasses argilo-calcaires sont un lieu idéal pour le chardonnay. Dans le verre, un vin aux parfums délicats de fleurs blanches et de zeste d'agrume, prolongés par un palais très vif et tonique.

Détail du vin Justin girardin

Garde :

2018 - 2022

Production :

14 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Moelleux

Qualificatif s'appliquant généralement à des vins blancs doux se situant entre les secs et les liquoreux proprement dits. Se dit aussi, à la dégustation, d'un vin à la fois gras et peu acide.