JONATHAN BONVALOT

2015

rouge tranquille 8 à 11 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
En 2011, le jeune Jonathan Bonvalot a repris la petite vigne plantée « pour le plaisir » par son père Daniel en 1976 : 1 ha à l'origine, 3,4 ha aujourd'hui, sur six appellations.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une surface de 1,73 ha en hautes-côtes : cette appellation est le coeur de ce micro-domaine. Jonathan Bonvalot en propose une version aboutie, ouverte sur les fruits rouges accompagnés d'épices et de nuances grillées venues du chêne ; une cuvée franche, fraîche et charnue en bouche, épaulée par des tanins fermes.

Détail du vin Jonathan bonvalot

Garde :

2019 - 2023

Production :

2 100 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot blanc

Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.