Johanna de Vieux Château Champs de Mars

Encore une fois élue coup de coeur, cette bouteille mérite toute l'attention du lecteur. Issue à 80% de cabernet-sauvignon et d'un terroir de calcaire à astéries, elle se distingue par une couleur pourpre foncé, et par des arômes complexes et intenses de confiture, de vanille, d'épices et de torréfaction. Sa structure tannique est à la fois puissante et élégante. Ce vin charnu demande un vieillissement de quatre à huit ans; il s'appréciera sur des grillades ou des viandes en sauce.

Ce coup de coeur récompense un vin à l'assemblage atypique: 80% de cabernet-sauvignon et 20% de merlot sur calcaire à astéries. La robe est profonde et brillante, les arômes complexes et puissants évoquent le fruit rouge, le poivre, la vanille et le cuir. La bouche, ample et riche, monte en puissance tout en gardant un remarquable équilibre de tanins mûrs et boisés. Une bouteille à laisser vieillir deux à cinq ans. Du même propriétaire, le Château Pelan Bellevue 97 est cité pour sa richesse fruitée et sa maturité en bouche (30 à 49F).

Un assemblage particulier pour ce 2003 pourpre soutenu: 80 % de cabernet-sauvignon pour seulement 20 % de merlot. Ses parfums très frais sont équilibrés entre fruits mûrs et boisé délicat. Ses tanins souples et fruités accompagnent toute la dégustation jusqu'à une finale boisée harmonieuse. Un vin à boire ou à laisser vieillir deux à cinq ans. Du même propriétaire, le Château Gueyrande 2003 (5 à 8 €) obtient une étoile: le nez est très fruité; le fût apparaît en bouche, bien fondu avec des tanins souples. Une bouteille déjà prête.

Cette propriété a su, depuis quelques années, se moderniser pour satisfaire aux exigences de la qualité: tri très rigoureux des raisins, cuves de bois, fermentation malolactique en barrique. Ce millésime remarquable est paré d'une robe profonde et brillante; ses arômes complexes et puissants jouent sur des notes de boisé toasté, de cerise, de fraise et de vanille. Les tanins ronds, gras et mûrs témoignent d'un très bon élevage en barrique. L'équilibre final parfait promet un épanouissement dans trois à cinq ans.

Née d'un vignoble cultivé en agriculture biologique depuis 2005, cette cuvée de merlot (80 %) et de cabernet franc provient de vignes âgées de soixante-dix ans en moyenne. Sa robe pourpre et violacée est brillante; ses arômes expressifs de mûre, de violette et de cassis sont en harmonie avec d'agréables notes boisées. Le palais souple et enrobé de notes d'épices présente du gras et des tanins encore un peu austères en finale. Une bouteille qui ne manque pas de caractère et qui gagnera en harmonie avec une garde de deux à quatre ans. À essayer sur une moussaka.

Cette cuvée, assemblant 80 % de merlot à 20 % de cabernet franc élevés dix huit mois en barrique, se distingue par une couleur soutenue, un bouquet naissant de griotte, de noisette, de toasté et par une structure tannique vineuse, assez souple et persistante. Un vin bien fait, à boire dans un à trois ans.

Une cuvée confidentielle élevée dix-huit mois en barrique neuve. Celle-ci ne l'emporte pas. En effet, derrière la robe grenat soutenu s'expriment des arômes intenses de fruits rouges mûrs et la structure tannique est souple, équilibrée, même si elle n'est pas très puissante. Un vin plaisir à apprécier dès aujourd'hui.

90 % de merlot complété par des cabernets dans l'assemblage de cet excellent 2001 élevé en barriques, dont un tiers sont neuves. D'une grande harmonie visuelle et gustative, il affiche une robe dense, couleur cerise, et libère des parfums de cuir, d'amande, de fruits mûrs bien mariés à des notes de merrain. Les tanins amples, ronds et équilibrés autorisent une garde de deux à cinq ans.

80 % de cabernet-sauvignon pour seulement 20 % de merlot, voilà un encépagement atypique pour la région et qui mérite d'être signalé, d'autant plus que la réussite est au rendez-vous avec ce 2001. La robe pourpre sombre est presque noire. Le bouquet fin et élégant évoque le poivre, les fruits noirs et la groseille. Les tanins, gras et puissants évoluent avec élégance et beaucoup de longueur. Une bouteille à ouvrir avec une entrecôte grillée.

80% de merlot et 20% de cabernet franc âgés de cinquante ans, des tris rigoureux, une fermentation malolactique en barrique, dix-huit mois d'élevage, une mise en bouteille sans filtration, tout est ici mis en oeuvre pour satisfaire les exigences modernes de qualité. La robe pourpre foncé est intense, prélude à des arômes de fruits noirs très mûrs et de réglisse qui se mêlent à des notes de bois neuf toasté. La structure tannique, suave et généreuse, évolue avec puissance et harmonie à la fois, jusqu'à une finale encore très boisée qui rendra nécessaire une garde de deux à quatre ans.

Converti à l’agriculture biologique depuis 2005, ce cru de 24 ha a élaboré un vin dominé par les cabernets. Derrière une robe grenat, on découvre un nez sur la réserve, qui laisse entrevoir quelques jolies notes de fruits rouges. Souple et douce, légère et bien fruitée, la bouche est dans la continuité. À boire dès l’automne.

Cette microcuvée est composée de 80 % de cabernet-sauvignon et de 20 % de merlot, assemblage plutôt inhabituel pour la région. La robe carminée est soutenue et le bouquet de sous-bois livre des notes de noix de coco originales. Les tanins sont présents, fermes et assez longs en bouche; ils demandent pour s'arrondir une garde de deux ou trois ans.

Assemblage de 80 % de merlot et de 10 % de chaque cabernet, ce 2003 se présente sous une couleur rubis limpide. Son bouquet discret laisse déjà percevoir des notes animales de gibier et de cuir. La bouche offre une structure tannique ronde et équilibrée. Assez longue, la finale est marquée par une pointe de chaleur. À boire ou à garder deux ou trois ans.

Très souvent coup de coeur, Pelan est légèrement en retrait cette année car il était très marqué par l'élevage en barrique lors de la dégustation. Il mérite néanmoins l'attention du lecteur car sa robe est brillante, pleine de promesses. Le bouquet légèrement animal est encore dominé par des notes boisées, vanillées. Les tanins mûrs et concentrés confèrent une grande austérité au palais. Ce millésime aurait sans doute mérité moins de fût neuf.