Jean Valentin

Aux origines du domaine, le mariage en 1922 de Jane Roualet avec un Valentin. Les Roualet sont établis depuis quatre siècles dans la région et portent le nom d'un outil de vigneron, le rouale. Jean Valentin succède à sa mère de 1946 à 1994. Depuis lors, son fils Gilles exploite les 6 ha de la propriété, majoritairement situés dans la Montagne de Reims. Il signe un 2000 né de 40 % de chardonnay et de 60 % des deux pinots (dont 45 % de pinot noir). Un champagne plébiscité pour son nez élégant, ses arômes d'agrumes, de brioche, de fleurs blanches et d'amande, pour sa puissance et sa vinosité, alliées à une fraîcheur exceptionnelle: un modèle d'équilibre et d'harmonie. Le palmarès ne s'arrête pas à ce coup de coeur: le 1 er  cru Tradition, issu de raisins du terroir de Sacy et des récoltes 2001 à 2003, reçoit deux étoiles. Un assemblage axé sur les noirs (85 % dont 50 % de meunier) pour un champagne de belle tenue, fruité, équilibré et long. Une étoile enfin pour le 1 er  cru Sélection (les trois cépages des années 2000 à 2002), dominé lui aussi par les noirs (70 %): un champagne puissant aux notes de miel, d'amande amère et de fruits rouges. (RM)

Souvent remarqué, le brut sans année du domaine est plébiscité cette année. L'assemblage met en avant les raisins noirs (90%, dont 50% de meunier). On aime les bulles fines et abondantes de ce champagne, l'intensité florale et fruitée de ses arômes, que l'on retrouve dans un palais long et frais. Un remarquable équilibre et une belle harmonie entre le nez et la bouche.

De la gare du TGV de Reims-Champagne-Ardenne, on aperçoit le village où ces vignerons, fidèles aux savoir-faire traditionnels, laissent du temps au temps: ce brut sans année (vendange 2018 assemblée à 45% de vins de réserve des deux années précédentes) est resté plus de 3ans sur ses lies. Issu des trois cépages champenois associés sensiblement par tiers, c'est un champagne gourmand, harmonieux et long, intensément fruité au nez comme en bouche, avec une touche grillée. Une évolution parfaite.

La récolte 2010 assemblée à des vins de réserve des vendanges 2009 et 2008, et l'association des trois cépages champenois (meunier 50%, pinot noir 35%, chardonnay 15%) ont permis à cette cuvée d'offrir une palette aromatique intense, complexe et évoluée. Le beurre, la brioche, des notes grillées aux nuances de moka et des touches de menthol et de cuir s'allient au nez et se retrouvent dans une bouche harmonieuse et longue. Pour l'apéritif comme pour la table.

La grand-mère du récoltant actuel s'est lancée dans la commercialisation du champagne en 1922. Implanté majoritairement dans des 1erscrus de la Montagne de Reims, le vignoble (5,5ha) est aujourd'hui conduit par Gilles Valentin, qui a gardé la marque de son père. Le blanc de blancs Saint-Avertin est une fois de plus apprécié, cette dernière version assemblant les récoltes 2009 et 2008. Sa robe jaune doré annonce un nez délicat et complexe, mêlant l'aubépine, les agrumes confits et les fruits exotiques à des notes beurrées et mentholées. À la fois ample et vivifiante, la bouche évolue sur des saveurs compotées et biscuitées. Un réel plaisir à l'apéritif ou sur un carpaccio de saint-jacques. (RM)

Ancien ingénieur viticole du CIVC (Comité interprofessionnel des vins de Champagne), Gilles Valentin dirige ce domaine fondé en 1922 par sa grand-mère Jeanne Roualet. Il dispose d’un vignoble de 5,5 ha majoritairement implanté en 1 er  cru sur la Montagne de Reims. Son blanc de blancs de Saint-Avertin, des années 2007 et 2006, est arrivé à pleine maturité. La robe est dorée, le nez complexe et aromatique développe de belles notes de fruits mûrs que l’on retrouve dans une bouche encore fraîche. Un champagne de repas à déguster sans attendre. (RM)

À l'ouest de la Montagne de Reims, la famille Valentin exploite 6 ha implantés en majorité en 1 er  cru. Dès 1922, la grand-mère du récoltant actuel s'est lancée dans la commercialisation du champagne, qui porte le nom du père de Gilles Valentin. Ce dernier assemble dans son brut Tradition 85 % de noirs et 15 % de blancs, avec une majorité de meunier (55 %); la cuvée associe les années 2005 à 2003. Tout est puissance dans ce champagne jaune doré: le nez floral et la bouche aux notes de miel et de fruits cuits. Ces nuances aromatiques signent un vin arrivé à son apogée, que l'on servira de préférence au repas. (RM)

Constituée en 1922 par Jane Roualet, la propriété compte 6 ha de vignes dans la Montagne de Reims. Elle est dirigée depuis une dizaine d'années par Gilles Valentin, le petit-fils de la fondatrice. Issu des années 1998 à 2000, son brut Sélection est dominé par les cépages noirs: 40 % de meunier et 30 % de pinot noir pour 30 % de chardonnay. Il affiche une robe jaune d'or dans laquelle monte un joli cordon. Expressif et élégant au nez, il mêle le beurre frais, la brioche toastée, les fleurs blanches et les fruits confits. Fondu et harmonieux au palais, c'est un séducteur. Une étoile pour le 1 er  cru 99, un assemblage où les pinots l'emportent d'une courte tête (45 % de pinot noir, 10 % de meunier): un champagne fruité et grillé, rond, vineux et généreux. Quant au blanc de blancs Saint-Avertin, provennant des récoltes 1999 et 2000, il est cité pour sa longueur. (RM)

Une cuvée de chardonnay dédiée au saint patron du village de Sacy. Pour cette version, Gilles Valentin a assemblé la vendange de 2021 (58%) avec des vins de l'année précédente, plus solaire. Il a obtenu un blanc de blancs au nez d'une belle complexité, entre fleurs et fruits blancs, notes épicées et vanillées, et à la bouche fraîche et soyeuse. La finale sur les agrumes laisse le souvenir d'un champagne à la fois gourmand et aérien, parfait pour l'apéritif.

Né de la vendange 2020 et des deux années précédentes, un blanc de blancs séduisant par sa fraîcheur iodée comme par ses arômes d'acacia, de pêche et d'agrumes.

Issu de la vendange 2017 et des 2 années précédentes, ce brut met en avant les noirs (meunier 50%, pinot noir 30%). Son nez minéral, beurré et grillé (cacahouète et autres fruits secs) montre une évolution élégante, qui se confirme dans une bouche fraîche en attaque, généreuse et gourmande, à la finale longue et saline.

du chardonnay de Sacy souvent apprécié (ici, récoltes 2018 et 2017). Joli nez bien typé, entre notes beurrées-briochées et nuances plus fraîches (fougère, thé vert, citron vert), bouche tonique et gourmande, sur les agrumes.

Dédié au saint patron local, ce blanc de blancs assemble les années 2016 et 2015. Il s'ouvre sur des notes beurrées, briochées et grillées qui se prolongent dans une bouche élégante et fraîche, à la finale saline, de belle longueur. Toute la finesse d'un blanc de blancs.

Ce millésimé mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout) s'habille d'une robe or clair. Ses bulles alertes font monter des arômes agréables: notes briochées et biscuitées, nuancées de touches de tilleul, de fougère et de sous-bois. Vif en attaque, ample dans son développement, frais et dosé avec justesse, un champagne expressif et harmonieux, au potentiel intéressant.

mi-noirs, mi-blancs, ce millésimé or paille issu des trois cépages champenois s'annonce par un nez évolué aux nuances de fruits confits, de céréales, de pain d'épice et de tabac. L'abricot, la mirabelle et le pain grillé s'invitent dans une bouche très appréciée, gourmande, complexe, ample et longue.

Cet assemblage de meunier (50%), de pinot noir (38%) et de chardonnay séduit par la finesse de son nez fruité (poire, pêche), floral (acacia) et épicé (réglisse). Tout aussi expressive, la bouche, montre une ampleur et une souplesse enveloppantes, rafraîchie par une fine acidité.

Le vignoble de la famille Valentin est situé aux alentours de Sacy, à une dizaine de kilomètres de la cité des Sacres. Un assemblage des trois cépages champenois (85 % de noirs, dont 50 % de meunier) des années 2007 à 2005 est à l'origine de ce brut Tradition au nez fin et flatteur de fleurs blanches et de pomme, arômes que l'on retrouve en bouche, agrémentés de notes de fruits jaunes. Franc à l'attaque, le palais est marqué par la rondeur. Quant au blanc de blancs Saint-Avertin, né des récoltes 2006 et 2005, il est cité pour son nez élégant d'amande et d'agrumes et pour sa bouche fruitée et vive. Il pourra attendre un à deux ans. (RM)

Héritier d’une lignée de vignerons se perdant dans la nuit des temps, Gilles Valentin dirige aujourd’hui cette exploitation dont l’aventure commerciale a débuté dans les Années folles. Les 5,5 ha du domaine sont principalement situés aux alentours de Sacy, au sud-ouest de Reims. Issue des années 2005 et 2004, cette cuvée naît de ceps de chardonnay enracinés dans un sol limono-sableux. Elle tire son pouvoir de séduction de son nez à la fois subtil et intense, mariant l’aubépine à des nuances évoluées de moka, de cacao, de caramel et de brioche. Un peu fugace, elle se montre fraîche à l’attaque et fait preuve d’un bon équilibre. (RM)

Madame Valentin, née Jane Roualet, fonde la maison en 1920. Jean Valentin prend le relais en 1946, puis Gilles en 1994. Les 6 ha du vignoble sont principalement situés dans des 1 ers crus de la Montagne de Reims. Assemblage des années 2003 et 2002, ce blanc de blancs mêle au nez le caramel au lait et des notes briochées et grillées. Après une attaque franche, la bouche apparaît un peu lourde mais elle reste harmonieuse. Elle finit sur des impressions réglissées. (RM)