JACQUES PAINTURAUD

Sa couleur d'un bel or, son nez alliant fruits secs, miel, fleurs blanches et notes évoluées du bois de chêne en font un pineau d'une belle complexité. Riche sans être lourd, le palais est très gourmand (figue, pruneau, noix fraîche) et s'achève sur une sensation chaleureuse et délicate.

Dans sa belle robe ambrée, ce pineau a tout du vin évolué. Il libère à l'agitation l'orange confite et les fruits blancs bien mûrs. Le rancio et les notes boisées apportent de la complexité et de l'intensité à l'olfaction. On retrouve l'orange confite agrémentée de rancio et de pruneau dans une bouche ample, généreuse et persistante. Un vin offrant volume et harmonie.

En 2011, Jacques Painturaud a pris sa retraite à l'issue de presque trente ans de vinification au domaine familial. Emmanuel assure la relève, avec talent, et signe ici un remarquable pineau dont le moût est issu d'ugni blanc (60 %), de montils et de colombard. Drapé dans une robe vieil or, ce vin de liqueur dévoile un nez riche et gourmand de figue sèche, de cacao, de coing et de miel fondus dans un rancio intense et élégant. La bouche se distingue par son volume, sa puissance et sa générosité, mais sans jamais se départir d'une réelle élégance. Un vieux pineau raffiné et harmonieux, à savourer pour lui-même ou sur du foie gras.

L'élevage de quarante ans sous bois a été parfaitement maîtrisé. Une robe profonde et ambrée habille le vin. Le nez intense associe des notes de vieux bois et de rancio: café, pruneau, fruits cuits et noix séchée. Cette richesse aromatique se retrouve dans un palais persistant, concentré, puissant, rond et gras. Un pineau très évolué, mais encore fort harmonieux. (Bouteilles de 50 cl)

Viticulteurs de père en fils depuis quatre générations, les Painturaud pratiquent depuis longtemps l'agriculture raisonnée afin de respecter l'environnement. L'amateur n'en est pas pour autant oublié puisqu'il pourra s'initier aux arômes des pineaux et des cognacs dans un espace découverte récemment créé au domaine. Ce très vieux pineau blanc est particulièrement évolué comme en témoignent sa robe ambrée intense et ses arômes de noix mêlés au bois. La bouche, tout en puissance, se fait onctueuse et miellée, agrémentée de notes de pruneau et de fruits confits.

Ce vieux pineau rosé sera l'allié incontournable de vos desserts. Son nez discret, élégant, aux notes complexes de cerise, de pêche et d'orange confite, se mariera par exemple à merveille avec un crumble aux fruits d'été. Parfaitement équilibrée, sa bouche confirme la finesse de cette expression aromatique, qui se prolonge dans une finale soutenue par une agréable fraîcheur. Le vieux pineau blanc, ample et généreux, aux accents de noix, de rancio et d'épices, accompagnera quant à lui les fromages à pâte persillée; il est cité.

Jacques Painturaud a repris en 1973 l'exploitation familiale au coeur de la Grande Champagne. Il participe à de nombreuses manifestations touristiques et a même créé une salle d'initiation à la dégustation. Ce pineau vous permettra de vous exercer de retour chez vous. Regardez sa robe vieil or, puis humez ses arômes: vous décèlerez aisément les fruits confits, le pain d'épice et le miel. En bouche, tout est rondeur et équilibre; la finale persiste longtemps sur une note de rancio.

La maison Painturaud organise régulièrement des journées portes ouvertes (janvier, août, décembre) avec exposition et animations. Le secteur de Ségonzac est très touristique grâce à son circuit des églises romanes, ses musées, ses randonnées pédestres et équestres, mais aussi pour ses maisons viticoles. Ce pineau mérite le détour. D'une couleur orangée aux reflets tuilés, ambrés, il a des nuances odorantes élégantes avec des notes confites de griotte. La bouche est plaisante, livrant des arômes fruités plus évolués (figue et pruneau). La finale fait une place à l'alcool. A essayer sur un coq au pineau.

Établie depuis 1934 à Segonzac, au cœur de la Grande Champagne, la famille Painturaud élabore des cognacs et des pineaux qui ont fait sa réputation. Ce vieux pineau rosé ne déroge pas à la règle: robe d'un bel ambré, nez d'une grande finesse mâtiné d'un subtil rancio, bouche fraîche, longue et souple. L'ensemble est équilibré et s'appréciera aussi bien à l'apéritif, avec des pruneaux au lard, qu'au dessert, avec un gâteau au chocolat.

Tout dans ce produit évoque la douzaine d'années passée en fût de chêne. Savamment orchestré par Jacques Painturaud, maître de chai sympathique et fin connaisseur, l'élevage de ce vieux pineau a été mené dans les règles de l'art. La robe est vieil or soutenu à reflets orangés; le nez très évolué développe des notes confites et un rancio fin et fondu. Grasse et ronde, l'attaque se pare de riches saveurs de mandarine confite. Le bois s'exprime de nouveau en finale par des saveurs vanillées. Ni le côté acidulé, ni la pointe de chaleur apportée par l'eau-de-vie n'altèrent l'équilibre d'ensemble.