HUBERT LAPIERRE

Mentionné chaque année dans les pages du Guide, ce viticulteur réussit ici un doublé, son chénas 2009 recevant en effet une étoile pour sa puissance et sa charpente. Quant à ce moulin-à-vent, il séduit d'emblée par sa magnifique robe grenat intense animée de reflets violets et par son nez expressif de fruits rouges. Ronde et chaleureuse, la bouche est bâtie sur des tanins fondus. Parfaitement équilibrée, elle fait preuve d'une grande richesse et d'une belle longueur. On gardera cette bouteille un à deux ans avant de l'ouvrir sur une fricassée de pintade aux cèpes.

Régulièrement cité depuis la création du Guide, ce domaine, qui produit deux crus du Beaujolais, se distingue une nouvelle fois avec un chénas 2007 qui obtient une étoile et cette cuvée grenat très sombre aux reflets violets. Les arômes complexes et fins offrent un mariage entre les fruits noirs mûrs, les épices et les notes de garrigue. Dès l'attaque, la chair riche et puissante se montre bien épaulée par une structure tannique élégante. D'une bonne longueur, ce vin typé est à boire dans les trois ans.

Dans un caveau de dégustation aménagé en 2001, on pourra découvrir ce chénas, né de vignes de soixante-cinq ans. D'un rubis profond, ce vin délivre des parfums de myrtille et de cassis bien mûrs. Sa matière, riche et aromatique, est associée à une belle charpente aux tanins agréables, qui laisse augurer une bonne garde: remarquable et typique, cette bouteille pourra attendre deux à trois ans. Le moulin-à-vent Vieilles Vignes 2002 (8 à 11€), de la même exploitation, a obtenu une étoile.

Un 2013 né de vignes de quatre-ving-cinq ans au nez intense et généreux évoquant le cassis et la framboise, prélude à une bouche ample, structurée et dense, à la finale fraîche et longue. Une réelle harmonie.

Hubert Lapierre est un habitué du Guide pour ses chénas et ses moulin-à-vent. Les deux appellations sont ici représentées. Son moulin-à-vent cuvée Vieilles Vignes 2012 (4000b.) reçoit une étoile pour son nez subtil, floral et fruité, et pour son palais plein et charnu, aux tanins fins. Mais c'est le chénas qui figure en entrée grâce à un petit supplément d'âme. Les dégustateurs ont apprécié son bouquet complexe, à la fois fruité, épicé et floral, et sa bouche ample et souple. À servir d'ici deux ans sur un jarret de porc braisé.

Issue d’une parcelle de 85 ares plantée de vieilles vignes vraiment âgées (quatre-vingts ans), cette cuvée a été vinifiée classiquement par macération semi-carbonique d’une dizaine de jours. La robe rubis montre des reflets violets, le nez expressif évoque la rose et l’iris. La bouche apparaît exemplaire par son fruité généreux qui enrobe des tanins puissants. Gras et long, ce vin se gardera cinq ans au moins. Mieux vaut l’oublier deux ans en cave.

Cette exploitation familiale créée en 1970 exploite 7,6 ha sur deux appellations qui décrochent chacune une étoile cette année. Le chénas Cuvée Vieilles Vignes 2008 est distingué pour sa vivacité et sa longueur. Quant à ce moulin-à-vent, il séduit par sa robe rubis aux reflets pourpres, son nez minéral nuancé de notes de réglisse et par sa matière charpentée et persistante construite sur des tanins souples. Une bouteille à servir dès aujourd’hui sur une côte de bœuf, et qui a aussi le potentiel pour attendre deux à trois ans.

A la tête de l'exploitation depuis 1970, Hubert Lapierre a aménagé en 2001 un nouveau caveau de dégustation. Si son moulin-à-vent 2004 a été cité, une étoile revient à cette cuvée rouge soutenu aux parfums fruités, riches mais encore sur la réserve. La mise en bouche est harmonieuse avec des tanins fondus, en revanche la finale se montre plus austère. Ce beau vin est à attendre un à deux ans.

Hubert Lapierre exploite le domaine familial depuis 1970. Des vignes de soixante ans sont à l'origine de son chénas pourpre clair aux parfums friands de fleurs et de fruits. La bouche révèle une agréable matière, toujours fruitée, des tanins déjà souples, une certaine puissance et une bonne longueur. Ce vin harmonieux est à boire au cours des deux prochaines années avec un canard rôti, du gibier à plume ou des grillades.

Née de vignes de soixante ans, cette cuvée spéciale, à la belle robe pourpre, qui sort d'un élevage de dix mois en fût de chêne, livre des parfums de fruits rouges et de boisé d'une grande finesse. Ne manquant ni de chair ni de vivacité et imprégnée de riches tanins fondus, elle a encore de la réserve. Ce vin boisé très réussi sera apprécié au cours des deux ou trois prochaines années sur des viandes en sauce.

Un nez complexe où l'on respire les fleurs, le sous-bois, les fruits secs, le cuir… La bouche apparaît franche, nette, étayée par des tanins fondus. Dans un style friand, c'est un vin de bonne facture.

Installé depuis 1970 sur les 7,5 ha de son domaine, Hubert Lapierre est de longue date un habitué du Guide. D'un rouge soutenu, son moulin-à-vent délivre des parfums subtils et complexes de fruits rouges, qui se prolongent au palais au sein d'une chair élégante aux tanins soyeux. L'ensemble, souple et plaisant, est à apprécier dans l'année avec de la volaille. Le chénas 2006 obtient la même note.

À la tête de son exploitation depuis 1970, Hubert Lapierre est une fois de plus fidèle au rendez-vous du Guide avec ce chénas d'un rubis tirant sur le violet. Au nez, ce 2005 exprime d'intenses nuances de fleurs et de fruits noirs accompagnées de notes amyliques et mentholées. De structure légère pour le millésime, la bouche se montre plaisante par son ampleur, sa souplesse, son côté croquant et ses arômes de kirsch. Un vin pour maintenant, à la différence du moulin-à-vent 2005 du domaine, cité également: une bouteille plus tannique et qui devrait tirer profit d'un an de cave.

En 1997, d'importants travaux de climatisation et de régulation thermique des cuves ont été réalisés sur cette exploitation familiale. Rouge éclatant et limpide, ce 99 s'ouvre assez vite sur des parfums de cassis et de cerise sauvage. La bouche aromatique, fine et assez ronde incite à boire ce chénas dans l'année.