GRUHIER

Brut extra

blanc effervescent 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Fondée au XIIes. et baptisée abbaye du Petit Quincy par les moines cisterciens, cette propriété ne se contente pas de produire du vin. Elle donne à la vigne une dimension culturelle, proposant aux visiteurs accueils pédagogiques, visites organisées, concerts... Depuis 2003, la moitié de l'exploitation est travaillée en bio; la conversion totale étant prévue pour fin 2012. Ce Brut extra se pare d'une robe jaune pâle striée de reflets ambrés et parcourue de fines bulles. Le nez se révèle fruité (baies rouges, note originale de figue). La bouche ronde est ""réveillée"" par une fine et fraîche salinité. ""Un crémant franc et stylisé"", note un dégustateur. On l'ouvrira sur des poissons en sauce."

Détail du vin Gruhier

Garde :

-

Production :

21 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-de-bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Humagne blanche

Cépage blanc du Valais (Suisse), sans rapport avec l’humagne rouge. Très cultivé jusqu’au XIXe siècle, il est devenu rare. Il fournit un vin au nez délicat de tilleul, frais, élégant et long, qui peut vieillir.