GOSSET

Mariant à parts presque égales chardonnay (45%) et pinots (pinot noir 45%, meunier 10%), cette cuvée a fait l'unanimité, et ce n'est pas la première fois. Construite sur la vendange 2013, elle affiche une robe or pâle parcourue de bulles fines et persistantes. Discrète au nez, elle laisse monter des arômes subtils: froment, pain blanc, beurre et brioche, mandarine et autres agrumes. Sa mousse donne une texture crémeuse et soyeuse au palais qui monte en puissance, offrant une finale d'une rare longueur. Élégant, suave et plein, un champagne tout en finesse qui ne manque pas pour autant d'étoffe.

Pierre Gosset, descendant de vignerons et échevin d’Aÿ, est le premier de la lignée à commercialiser du vin en 1584. Après lui, treize générations se sont adaptées à toutes les évolutions politiques et techniques, jusqu’à la crise économique des années 1990. Les champagnes Gosset ne font pas leur fermentation malolactique. Celui-ci, logé dans une bouteille de forme ancienne, est pratiquement mi-blancs mi-noirs (54 % de pinot noir). Son effervescence fine souligne sa belle robe doré brillant. La subtilité de son bouquet se retrouve dans une bouche qui concilie l’ampleur et la fraîcheur, la puissance et la délicatesse. Ce superbe champagne aimera une viande blanche rôtie ou en sauce, une belle volaille fermière, par exemple. (NM)

La maison et son chef de cave ont été à l'honneur dans notre édition précédente. Hélas, ce dernier, Jean-Pierre Mareigner, a été emporté par la maladie en mai 2016. Ce fils de vigneron, natif d'Aÿ, avait exercé à son poste durant trente-trois ans, créant la cuvée Celebris et diminuant les dosages. Ce brillant rosé apparaîtra comme son testament, même si le pinot noir, cépage chéri de la maison, s'efface devant le chardonnay (58 %, pour 42 % de pinot noir, dont 7 % vinifiés en rouge). D'un orangé brillant, il révèle peu à peu de belles surprises: un nez superbe, mêlant la groseille, la pâte de fruits, le poivre blanc; une bouche à la fois chaleureuse et croquante, aux saveurs riches de pêche de vigne, de fruits charnus. Une réelle originalité.

Après un coup de coeur attribué l'an passé à un autre champagne, c'est au tour de la cuvée Grand blanc de blancs d'être couronnée. Un chardonnay salué d'emblée pour la fraîcheur et la finesse de son nez mêlant fruits frais et pâte d'amande. Quant à la bouche, vive à l'attaque, elle garde un caractère tonique tout en dévoilant des arômes gourmands de massepain et de frangipane. Sa longue finale sur le pamplemousse, agréablement amère, achève de convaincre.

Du XVI e s. à 1993, quatorze générations de Gosset ont fait du vin, puis du champagne. Aujourd'hui, Béatrice Cointreau (du cognac Frapin) préside aux destinées de la maison. Les champagnes Gosset ne font pas leur fermentation malolactique. Né des récoltes de 2000 et 2001, ce Grand Rosé résulte de l'assemblage de 56 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 9 % de vin rouge de Bouzy et d'Ambonnay dont 10 % de vins de réserve. Il charme par sa richesse aromatique, sa finesse et son équilibre. Le rosé Celebris 1998 (46 à 76 €) obtient une étoile. Fruit d'un assemblage du même style que le précédent (61 % de chardonnay, 39 % de pinot noir dont 7 % de vins rouges), il s'habille d'une robe cuivré léger et mêle des notes de miel et de coing aux arômes de fruits rouges. Regoûté cette année, le brut Celebris 1995 (46 à 76 €), coup de coeur il y a deux ans, marie 46 % de chardonnay et 54 % de pinot noir. Amande et fleurs blanches au nez, harmonieux et long, il plaira aux amateurs de champagnes évolués et trouvera sa place lors d'un repas de luxe. Enfin, la Grande Réserve (30 à 38 €), assemblage de 46 % de chardonnay et de 54 % des deux pinots, dont 12 % de vins de réserve, récoltés de 1998 à 2000, est citée. Un champagne rond, grillé, assez évolué. (NM)

Le champagne Gosset est longtemps demeuré aux mains de la famille fondatrice, dont les registre paroissiaux attestent l'enracinement dans le village d'Ay. Dès le XV e s., ces notables possédaient des vignes dans la région. Aujourd'hui, Béatrice Cointreau préside aux destinées de la maison. Coup de coeur l'an dernier, double coup de coeur cette année! (voir ci-après): Gosset met les bouchées doubles! Ce Grande Réserve est à peine plus noir que blanc (52% de pinot pour 48% de chardonnay des vendanges de 1996, 1997 et 1998). Son nez, d'une grande complexité, libère de multiples fragrances, surtout florales (chèvrefeuille, aubépine, tilleul, fleur d'oranger, verveine). Equilibrée, puissante et fine, d'une belle longueur, la bouche séduit le jury. (NM)

Les millésimes de cette cuvée de prestige sont rares, surtout en rosé, où ce 2008 n'a été précédé que par les 2007, 2003 et 1998. Issu de 1ers crus et de grands crus, ce millésime assemble 72% de chardonnay et 28% de pinot noir, dont 8% vinifiés en rouge. Après un repos sur lies de près de 12 ans, il arbore une robe or rose, parcourue de bulles très fines. Ses arômes sont ceux d'un champagne patiné: fruits confiturés, fruits secs et, à l'aération, notes miellées de pain d'épice et de raisin… macéré dans du sauternes. Gourmande, confite et miellée, à l'unisson du nez, de belle longueur, la bouche a gardé sa fraîcheur. Un rosé de repas, que l'on verrait bien avec du foie gras.

Élaborée en volumes limitée, une cuvée de prestige élaborée pour les millésimes jugés exceptionnels: ce blanc 2008 n'est que le 8e millésime en 34ans. Issus de onze grands ou 1ers crus, le chardonnay (54%) et le pinot noir s'équilibrent dans ce champagne or soutenu, mêlant au nez la rose, la crème, le beurre et les fruits jaunes, avec des touches toastées. On retrouve les fruits jaunes compotés dans une bouche de belle puissance, minérale et longue. Une heureuse évolution.

Un rosé de prestige millésimé, dont le premier millésime, très remarqué dans le Guide, remonte à 1998. Il privilégie le chardonnay (72%), complété par le pinot noir (vinifié en rouge pour 8%). Vieilli presque 12ans sur lies, il affiche une robe très claire, or rose aux reflets tuilés. D'une grande richesse, le nez libère toute une gamme d'arômes reflétant une heureuse évolution: fruits confits, macérés, miel, touche du cuir, avec une nuance végétale rappelant le bourgeon de cassis. Cette harmonie fruitée et miellée se confirme dans une bouche minérale, d'une grande fraîcheur, au dosage mesuré. Un rosé de repas.

"La plus ancienne maison de la Champagne a été fondée en 1584, un siècle avant que le vin de la région ne prît mousse, par Pierre Gosset, vigneron et échevin d'Aÿ. L'affaire est aujourd'hui dans le giron du groupe Renaud-Cointreau (Cognac Frapin). Si elle a toujours son siège à Aÿ, elle s'est trouvé en 2009 un deuxième pôle à Épernay. Les champagnes Gosset sont élaborés sans fermentation malolactique. Cette année, le Grand Blanc de blancs est à l'honneur. Il est né des récoltes 2005, 2004 et 2003; les chardonnays proviennent de six crus célèbres de la Côte des Blancs et de trois villages de la Montagne de Reims réputés pour leurs blancs. La robe or pâle, le nez intense de fruits exotiques, de brioche et de vanille expriment une belle maturité. Le palais est complexe, vineux et long. Un régal à l'apéritif avec des gougères. Deux autres champagnes obtiennent chacun une étoile. La Grande Réserve (30 à 50 €; 350 000 b.) donne une courte majorité aux noirs (57 %, dont 42 % de pinot noir). Équilibrée et ronde, avec ce qu'il faut de fraîcheur, elle trouvera sa place à table, sur un tajine de poulet par exemple. Le Grand Rosé (100 000 b.) assemble 58 % de chardonnay et 42 % de pinot noir, dont 7 % vinifiés en rouge. D'un rose très tendre, ce champagne harmonieux et long évoque les fruits mûrs avec élégance. (NM)"

Ce rosé a lui aussi obtenu un coup de coeur —mais le Guide Hachette a pour règle de ne pas reproduire plus d'une étiquette de la même maison dans une appellation donnée. Il est composé de 56% de chardonnay, de 35% de pinot noir et de 9% de vins rouges de Bouzy et d'Ambonnay (grands crus). Sa palette aromatique, d'une grande finesse, laisse percevoir la framboise et la fraise des bois. L'élégance, la vivacité et l'équilibre de ce champagne en font un modèle. Deux étoiles encore pour une cuvée millésimée souvent distinguée, le Grand Millésime 96 (300 à 499F). Issu de 62% de chardonnay et de 38% de pinot, ce 96 est admirable de souplesse, de finesse et de longueur. (NM)

Qu'il s'agisse de Celebris, la cuvée de prestige millésimée, comme l'an dernier, ou du Grand Rosé, les cuvées Gosset de cette couleur sont très présentes dans les sélections du Guide. L'une comme l'autre font une large part au chardonnay, pour obtenir une grande fraîcheur. Dans ce Grand Rosé, les blancs entrent à proportion de 48%, pour 16% de meunier et 36% de pinot noir (dont 9% vinifiés en rouge). D'un rose plutôt tendre, la robe fait ressortir l'effervescence. Le nez monte en puissance à l'aération, déployant des arômes de fruits rouges ou noirs (fraise, cassis), qui s'épanouissent dans une bouche persistante, tonifiée par une légère amertume en finale.

Le 1er blanc de blancs millésimé Celebris. Un nez délicat, entre beurre, noisette et viennoiserie, prélude à une bouche assez riche, fraîche, à la finale nerveuse et aérienne, marquée par de beaux amers.

Du chardonnay (45%), autant de pinot noir et un appoint de meunier alliés dans ce brut vieilli au moins 3ans en cave. Un champagne élégant, à la fois riche, frais et long, d'une belle complexité (fleurs blanches, bergamote et écorce d'agrumes, fruits secs).

Beaucoup d'élégance et de subtilité dans ce blanc de blancs construit sur la vendange 2015, mariant une quinzaine de crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims et élevé 3 ans en cave. Au nez, des fleurs blanches, de l'amande, de la mangue et des notes acidulées de fruit de la Passion. En bouche, de la finesse et de la vivacité.

Mi-chardonnay mi-pinot noir (8% de vin rouge), un rosé d'assemblage resté 3 ans en cave. Saumon pâle à reflets cuivrés, il plaît par sa fraîcheur et par son expression complexe, entre fraise, notes briochées et épicées.

un assemblage donnant une courte majorité au chardonnay (57%), complété par le pinot noir. Après un séjour en cave de dix ans, ce millésimé au dosage très faible (3g/l) affiche une robe or cuivré et développe des arômes agréablement évolués (miel, fruits secs, frangipane); sa bouche généreuse, bien fondue et longue a gardé toute sa fraîcheur grâce à la vinification. Pour un repas de fête.

Cette affaire de négoce a son siège à Aÿ – le seul grand cru situé dans la vallée de la Marne, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Fondée par Pierre Gosset en 1584, sous le règne d'Henri III, elle se flatte d'être la plus ancienne maison de la Champagne. L'an dernier, sa Grande Réserve lui a valu un coup de coeur et la Grappe d'or du Guide. Le chef de cave, Jean-Pierre Mareignier, a présenté ce Grand Rosé, issu des récoltes 2006 et 2005, qui tire sa noblesse d'un assemblage de chardonnay (58 %) et de pinot noir (35 %), tous en provenance de grands crus et de 1 ers crus, et sa couleur de 7 % de vins rouges d'Ambonnay et de Bouzy (grands crus de pinot noir). Un champagne qui charme par sa délicatesse: la bulle est fine, la robe pâle, saumon très clair; le nez élégant mêle des notes de petits fruits rouges à des nuances plus évoluées; la bouche équilibrée et longue laisse une sensation de légèreté. Le Grand Millésime 2000 est cité pour son ampleur et sa générosité. Évolué, il garde une belle fraîcheur. Est-ce parce que les champagnes Gosset ne font pas leur fermentation malolactique? (NM)

Quelle élégance! Et rien de tape-à-l'oeil dans ce brut qui soigne son apparence, affichant une robe or et argent animée de bulles légères et toniques. Tout en retenue, le nez livre des fragrances aériennes de menthol, de viennoiserie, d'herbe sèche, de fruits secs et de grillé. En demi-corps, la bouche s'appuie sur une acidité qui offre vivacité à l'attaque et tension à sa matière soyeuse, finement aromatique et parfaitement dosée. L'atout supplémentaire? Une présence salée et iodée qui rappelle que les meilleures vignes champenoises plongent leurs racines dans une craie d'origine marine. Un noble champagne.

Gosset n'est pas la plus ancienne maison de champagne, mais elle se flatte d'être la plus ancienne maison de vins de la Champagne: elle avait déjà pignon sur rue à Aÿ au XVI e s., avant que le pinot ne prît mousse. En 1993, la société a été rachetée par Béatrice Cointreau (Cognac Frapin). Les champagnes Gosset ne font pas leur fermentation malolactique. Ce 1999, qui accorde une courte majorité au chardonnay (56 %, le solde en pinot noir), s'est attiré une pluie de compliments. La complexité de sa palette aromatique rend les dégustateurs diserts: ils évoquent le beurre de noisette, le caramel au lait, le nougat, le moka, la poire... Sa fraîcheur, sa netteté, son équilibre sont salués. Deux cuvées obtiennent une étoile: la Grande Réserve (30 à 38 €): 46 % de blancs et 54 % de noirs (dont 39 % de pinot noir) pour un vin minéral, rond et équilibré, et Celebris 1998 (plus de 76 €): 64 % de chardonnay et 36 % de pinot noir grand cru au service d'un ensemble empyreumatique, rond et gourmand. Trois champagnes de gastronomie. (NM)