GILLES PERSILIER

Gergovia 2016

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Depuis 1995, Gilles Persilier, ancien technicien agricole, est installé à Gergovie, haut lieu de l'histoire de la Gaule. Il exploite en bio (certifié en 2009) un vignoble de 9,5 ha et s'est imposé comme une valeur sûre avec ses cuvées de côtes-d'auvergne dont les noms (Vercingétorix, Gergovia, Celtil) renvoient au passé lointain de la région.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Aussi bien accueilli que le millésime précédent, ce 2016 provient de pur gamay. D'un pourpre intense aux reflets violets, discrètement minéral au nez, il libère à l'aération des parfums de petits fruits compotés. Fruits noirs, groseille et fraise s'épanouissent dans un palais ample, gras, consistant, enrobé et long, à la longue finale épicée et minérale. Du potentiel.

Détail du vin Gilles persilier

Garde :

2018 - 2022

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-d'auvergne

la Fiche appellation

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Champignons microscopiques unicellulaires provoquant la fermentation alcoolique.