GILLES PERSILIER

Vercingétorix 2001

rouge tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

En 1995, Gilles Persilier, ancien technicien agricole, achète et loue une vigne près de Gergovie. Il cultive aujourd'hui 8 ha sur des coteaux argilo-calcaires, au sud-est du plateau qui fut le théâtre de la victoire de Vercingétorix sur Jules César en 52 av. J.-C. Son vin, élevé en fût, a bien la fougue d'un jeune conquérant. D'un bel éclat, il a de la présence en bouche, mais ses tanins encore vifs méritent de s'assagir.

Détail du vin Gilles persilier

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-d'auvergne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Aligoté

Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.