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GÉRARD QUIVY

Les Corbeaux 2008 • 1er cru

Bourgogne • Gevrey-chambertin

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Gérard Quivy est plus disert sur sa maison de maître du XVIIIes., avec escalier à double révolution et poutres apparentes, que sur sa production... Mais ce 1er cru prouve que l'architecture n'est pas sa seule passion. Le nez est ouvert, sur les fruits mûrs voire compotés. Le vin remplit par ailleurs la bouche de beaucoup de fraîcheur, une vivacité due au millésime, mais la finale poivrée, épicée et mûre est un heureux présage. Gageons qu'il vieillira bien trois à cinq ans avant de se déguster sur une viande goûteuse comme un gigot d'agneau.
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Détail du vin Gérard quivy

Garde :

-

Production :

1 050 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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Colombard

Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).