GERARD MOUTON

Clos Jus 1997 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur en 1992 (millésime 89), un Clos Jus très harmonieux. Il associe le côté gouleyant et la force, le caractère du terroir. Sous un beau grenat, il marque un début de complexité tout en effectuant un superbe parcours de l'attaque à la finale. De la rondeur et du gras, puis une course aérienne... Les noces du givry et du brie de Meaux ont été célébrées en 1993. Fêtez-les!

Détail du vin Gerard mouton

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Givry

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.