Folly du Rooy

«Nous fondons beaucoup d'espoir pour 2020 en pécharmant», nous disait l'an dernier le Gilles Gérault, qui avait obtenu deux coups de cœur en blanc. Il avait raison, car ce millésime lui vaut son 5ecoup de cœur dans l'appellation: la transition est assurée. Il s'agit de la cuvée de prestige, issue des meilleures parcelles du vignoble. Le merlot et les deux cabernets, après un séjour de 18 mois en barrique (neuves à 30%) composent un bouquet intense et généreux, où fruits rouges mûrs, touches florales et poivrées s'allient à des notes d'élevage évoquant la noisette, les épices et le toast. Intense et rond en bouche, persistant, adossé à des tanins déjà fondus, ce 2020 charme déjà.

Régulièrement présent dans le Guide en rosette, le domaine contribue ainsi à promouvoir cette discrète appellation, qui lui vaut son 6ecoup de cœur (le 2e pour cette AOC). Composé de sauvignons (blanc et gris), de sémillon et de muscadelle, ce moelleux jaune pâle enchante par la fraîcheur et la complexité de ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais, agrumes en tête. La bouche tient les promesses du nez, alliant richesse, onctuosité et finesse. Sa finale d'une rare persistance laisse une agréable impression de légèreté.

Un beau doublé pour le domaine qui s'illustre dans cette édition avec un rosette du millésime suivant. Il montre ici son savoir-faire en vin blanc sec avec ce bergerac ambitieux, issu du trio classique sauvignon-sémillon-muscadelle, élevé 8mois en barrique. Un blanc intense et complexe, salué pour son harmonie en bouche: générosité, texture soyeuse, boisé bien fondu, persistance, de quoi accompagner poisson en sauce et viandes blanches. Du potentiel.

Composé des quatre cépages blancs principaux de l'appellation et élevé 8mois en fût, ce bergerac sec, dans la lignée du 2020, ajoute un coup de cœur à un palmarès bien fourni. Sa palette aromatique mariant boisé, fleurs blanches et citron s'affirme et gagne en complexité au palais, où les agrumes se lient à des notes vanillées et épicées bien fondues. Quant au palais, rond, onctueux et bien construit, il affiche l'opulence et la puissance du millésime, contrebalancées par une franche vivacité.

La transition est assurée: avec ce rosette, et aussi avec le pécharmant, Chloé Gérault porte haut les couleurs des appellations bergeracoises. 2021 (coup de cœur l’an dernier) et 2022 partagent les mêmes qualités de délicatesse et de fraîcheur, malgré des conditions climatiques si différentes. Sauvignon, sémillon et muscadelle, passerillés et vendangés à la machine s'allient dans ce moelleux paille clair, aux subtiles fragrances de fleurs blanches, nuancées d'arômes de poire et de fruits exotiques. Équilibrée, finement fruitée à l'unisson du nez, la bouche finit sur l'amertume tonique du pamplemousse.

Les Gérault maîtrisent leur pécharmant sur le bout des doigts: troisième coup de cœur en trois éditions dans l'appellation. Ce 2015 d'un seyant pourpre intense et profond séduit d'emblée par son bouquet soutenu de mûre et de cassis, agrémentés de subtiles notes de moka et d'épices apportées par l'élevage sous bois. Une attaque avantageuse sur les fruits des bois et sur une belle fraîcheur vivifiante ouvre sur une bouche puissante, suave et dense, aux tanins fins et veloutés, sans aucune agressivité. Et quelle longueur!

Ce domaine pourra marquer d'une pierre blanche le millésime 2014: il lui a valu trois coups de coeur: en blanc (rosette) et en rouge, pour la cuvée classique, et pour celle-ci, élevée dix-huit mois en barrique. La robe est profonde et chatoyante. Aussi puissant que complexe, le nez mêle les fruits mûrs, cassis en tête, à de jolies notes vanillées et cacaotées. Déjà harmonieuse, la bouche laisse s'exprimer le fruit, souligné d'un boisé bien fondu, tout en s'imposant par ses tanins denses, encore un peu stricts en finale, qui donnent consistance et persistance et assureront une bonne garde. Un superbe potentiel et une belle révélation du fruit.

La robe est d'un noir intense et profond. Au nez, de fines notes vanillées accompagnent les fruits rouges légèrement confiturés. Mais c'est en bouche que le vin prend son envol, révélant un travail d'élevage intelligemment mené: une attaque souple et ronde, puis une montée en puissance sur des tanins fins et serrés, épaulés par un boisé parfaitement dosé qui respecte le fruit. L'avenir lui appartient.

Parée d'une séduisante couleur jaune clair nuancé de vert, cette cuvée s'ouvre sur un nez plaisant de fruits confits, de fruits d'été (abricot, pêche) et de fruits secs (figue, datte). Un mélange aromatique subtil et élégant que l'on retrouve dans un palais rond et onctueux, qui appelle une fraîcheur finement acidulée en finale, portant loin le plaisir de la dégustation. Un vin harmonieux qui porte fièrement les couleurs de cette petite appellation en plein renouveau.

Gilles Gérault a écrit cette phrase prémonitoire sur son dossier de sélection: J'espère avoir mon premier coup de coeur pour ce vin (dont c'est seulement la deuxième production après 2003) que je m'engage à produire uniquement lorsque le millésime le permet.... Le jury, sans le savoir, a exaucé son voeu tant cette cuvée, à la robe profonde, presque noire, a ravi les dégustateurs. Le nez d'une belle intensité dévoile des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de torréfaction (cacao). L'attaque soyeuse, assez pleine, précède une bouche aux tanins légèrement boisés, qui s'estompent pour laisser place au fruit mûr. La finale grasse et longue à souhait apporte une sensation de plénitude. Un vin d'un remarquable équilibre, que l'on pourra attendre deux ou trois ans. La cuvée classique Le Ch. du Rooy 2006 (8 à 11 €) obtient une étoile, pour son côté flatteur au nez et en bouche. Deux étoiles enfin pour le rosette Le Ch. du Rooy 2007 (5 à 8 €), un vrai moelleux frais et fruité.

Élevée en fûts de réemploi, la cuvée classique évoque la cuvée Folly par sa palette aromatique fruitée, florale et épicée. Un vin puissant et structuré, à la fois généreux et frais.

Rosette est un lieu-dit, et c'est sur le chemin de Rosette, au nord de Bergerac, que le domaine a son siège. Pour cette édition, il se distingue en blanc moelleux, avec cette cuvée née des sauvignons blanc et gris, du sémillon et de la muscadelle. Un vin clair et limpide, qui enchante tant par son nez délicatement floral et fruité (fruits blancs, groseille à maquereau) que par sa bouche franche et vive, aux arômes d'agrumes.

cette cuvée dévoile des senteurs florales fines et fraîches reprises par un palais gourmand, onctueux et tonique à la fois. Un ensemble remarquablement équilibré et d'une belle longueur.

Une robe grenat profond et intense habille cette cuvée qui a bénéficié d'un élevage de douze mois sous bois. Le nez est encore discret, livrant timidement des notes de fruits mûrs aux accents réglissés, mentholés et légèrement épicés. La bouche est plus diserte, affichant une rondeur et un volume très appréciables. Ses tanins sont encore fougueux: la garde ne pourra que flatter cet ensemble déjà très harmonieux et le faire gagner en fondu.

D'un beau grenat profond, ce vin affiche un nez complexe de fruits rouges, d'épices et de boisé. Le palais s'ouvre sur les fruits rouges, puis évolue vers plus de puissance, porté par des tanins solides, denses et encore un peu austères. Un vin de caractère, encore dans sa jeunesse.

Depuis le rachat de la propriété il y a quinze ans, Gilles et Laetitia Gérault n'ont pas ménagé leurs efforts et leur investissement, restructurant le vignoble et créant des installations d'accueil, de stockage et, maintenant, de vinification. Cette cuvée spéciale, qui n'est élaborée que les bonnes années, a particulièrement séduit, frôlant le coup de cœur. Privilégiant les cabernets (80%), elle a été élevée dix-huit mois en barrique. La robe profonde annonce un nez aromatique, sur les fruits rouges et le cassis mûrs enrobés dans un léger boisé, vanillé et réglissé. L'attaque ronde, presque douce, est relayée par des impressions de fraîcheur. Les tanins serrés, un peu fermes en finale, témoignent d'une extraction bien menée; le boisé marqué reste élégant. Une bouteille à la fois flatteuse et de garde, qui dépassera la décennie.

Les projets ne manquent pas au domaine: poursuite de la restructuration du vignoble, aménagement d’un nouveau chai de vinification et construction d’un hangar à matériel. Cette quête de perfectionnement est loin d’être vaine, comme le prouve ce pécharmant puissant, corsé et complexe, aux saveurs de fruits noirs et aux tanins de bonne tenue. Un vin harmonieux qui gagnera à vieillir un peu. La cuvée classique Ch. du Rooy 2008 (8 à 11€; 23 000 b.), également de moyenne garde, obtient une étoile pour ses notes savoureuses de cassis et de mûre.

Le choix est parfaitement réfléchi et le résultat totalement maîtrisé: une récolte précoce pour éviter la surmaturité et la pourriture noble, et conserver fraîcheur et fruité; à peine un léger passerillage. Cela donne un vin jaune pâle à reflets verts. Intense et complexe, le nez exhale des parfums de pêche blanche, de chèvrefeuille et d’acacia. D’une grande pureté aromatique, la bouche offre un équilibre subtil entre douceur et vivacité, et s’étire longuement sur le fruit en finale. Un rosette tout en finesse, à savourer dès aujourd’hui aussi bien à l’apéritif que sur du foie gras ou un dessert (pas trop sucré). Cité, le Ch. du Rooy pécharmant 2007 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), encore dominé par le bois mais prometteur, devra patienter un an ou deux.

Parti de rien, avec un vignoble en mauvais état, Gilles Gérault améliore chaque année ses vignes, son chai et la qualité de ses vins. Ce remarquable 2004 en est la preuve. Sous une robe très noire, il livre un nez complexe alliant le bois et le fruit. La bouche, structurée, offre du gras, de la sucrosité et une concentration sur des tanins soyeux et bien enrobés. Des atouts indéniables qui permettent de profiter dès maintenant de cette bouteille, ou de la laisser vieillir quelques années. Le rosette 2005 n'est pas en reste puisqu'il décroche lui aussi deux étoiles pour son fruité marqué et sa fraîcheur.

Gilles Gérault s'est installé en 1998 sur cette propriété qu'il a entrepris de restaurer de fond en comble, de la vigne au chai. Il replante ainsi à des densités plus élevées. Une restructuration qui devrait prendre quinze à vingt ans. Ce résultat l'encouragera: son pécharmant, discret au nez, laisse deviner de beaux arômes de fruits et un boisé fondu. Pleine et puissante, la bouche révèle des tanins très présents mais dénués d'agressivité. Le jury salue un vin d'excellente facture, qui devrait révéler son potentiel avec éclat dans deux à trois ans.