ÉRIC ROMINGER

Ozmose 2016

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Situé dans la Vallée Noble, au sud de Colmar, le domaine a été créé en 1970 par le père d'Éric Rominger. Ce dernier en a pris les rênes en 1986 et s'est rapidement distingué dans le Guide. Après sa disparition prématurée en 2014, Claudine Rominger poursuit son œuvre. Exploité en biodynamie, le vignoble couvre 11,5 ha, dont plus du tiers en grand cru (Saering et surtout Zinnkoepflé, majestueux coteau plein sud culminant à plus de 400 m).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une cuvée issue d'une complantation : les gewurztraminer (60 %), pinot gris, riesling et sylvaner qui la composent sont plantés en mélange sur une même parcelle de 35 ares. Une pratique courante autrefois en Alsace, qui intéresse de nouveau certains vignerons, à l'heure où certains cépages alsaciens prennent pied hors de la région. Le vin ? De brillants reflets dorés, un nez original, sur la cire d'abeille, le miel et l'abricot sec, avec une pointe de curry. En bouche, une même tonalité surmûrie, du fruit exotique, de la richesse, de la concentration et, dès l'attaque, une acidité citronnée, qui confère à l'ensemble un remarquable équilibre. La marque du cépage majoritaire, et surtout d'un grand terroir, dont le nom commence par Z, et qui favorise l'osmose... (Sucres résiduels : 12 g/l.)

Détail du vin Éric rominger

Garde :

2018 - 2021

Production :

1 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace edelzwicker

la Fiche appellation

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