E. BARNAUT

Un pinot noir de noble origine pour ce champagne qui a fait l'unanimité, un brut au dosage très mesuré (6g/l.). Or clair parcouru d'une bulle alerte, il délivre des senteurs aussi intenses qu'élégantes, aux nuances de quetsche et de mirabelle. Le fruit jaune et le fruit à noyau règnent aussi dans une bouche franche à l'attaque, qui montre la puissance et la longueur des «grands noirs» de la Montagne de Reims. Pour un repas de fête.

L'étiquette porte le nom du fondateur de la maison, Edmond Barnaut, qui, en 1874, constitua le vignoble familial autour de Bouzy et lança son champagne. Son descendant, Philippe Secondé, qui dirige l'exploitation depuis 1987, s'est tiré avec brio des commissions Hachette. D'abord, ce coup de coeur. Les raisins noirs l'emportent largement (90%) dans cet assemblage de vins de cinq à six ans. Un champagne complexe et fin, avec ses arômes de prunelle, de mirabelle, de miel et ses multiples nuances évoquant le raisin mûr. Autres maîtres mots de la dégustation: puissance, vinosité, équilibre, race, longueur. Deux autres grands crus obtiennent une étoile chacun: la cuvée Douceur, un demi-sec, au dosage bien fondu et aux saveurs de fruit de la Passion; et le 95 (23 à 30€) mi-noirs mi-blancs, complexe, frais et persistant. (RM)

Les champagnes Edmond Barnaut sont élaborés par Philippe Secondé, son successeur, à la tête de 14,5 ha de vignes autour de Bouzy. L'exploitation s'est distinguée l'an dernier par un coup de coeur. Sa production intéresse une fois de plus. Ce blanc de noirs de Bouzy est né évidemment de pinot noir. Les fruits rouges et les épices se partagent les qualités aromatiques jusque dans une bouche complexe, ample et longue. Un dégustateur le verrait bien accompagner un faisan. Deux étoiles encore pour le grand cru 95 (23 à 30 €). Mi-noirs mi-blancs, il décline au nez comme en bouche des notes de miel, de cire et de fruits secs (abricot). Encore vif, d'une belle finesse, il est aussi gras et long. Une citation enfin pour le Rosé authentique, dominé par le pinot noir (90 % pour 10 % de chardonnay): un rosé foncé aux arômes de cassis, puissant et long, bien adapté à la table. (RM)

Si le grand cru Bouzy est réputé pour son pinot noir, on y cultive aussi le chardonnay. Les raisins blancs à l'origine de cette cuvée proviennent également de la vallée de la Marne. Un blanc de blancs discret mais d'une belle finesse, rond et suave en attaque, frais en finale, très apprécié pour ses arômes: noisette grillée, nuances toastées et briochées.

Déjà très réussie l'an dernier, cette cuvée, assemblage de pinot noir majoritaire et de chardonnay, présente aujourd'hui un profil empyreumatique, toasté et fumé à l'olfaction. Sa bouche, plus fruitée, est mûre, ronde et onctueuse et, grâce à la noblesse du terroir, évite l'écueil de la lourdeur.

deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay dans ce brut au nez gourmand et frais, entre pêche blanche et bonbon acidulé en bouche, charnu et fruité, à la fois rond et long.

En Champagne, un «sec» n'est pas sec: c'est un moelleux léger, un peu moins dosé qu'un demi-sec. Composé de deux tiers de pinot noir et d'un tiers de chardonnay, ce champagne s'annonce par un nez très frais sur la pêche blanche, la poire, l'amande verte et la noisette. Dans le même registre, la bouche séduit par son attaque et par son équilibre.

Courtier-pressureur pour les grandes maisons de Champagne, Edmond Barnaut décide en 1874 d'élaborer et de commercialiser ses propres cuvées. Philippe Secondé, son descendant, continue son œuvre grâce à un coquet vignoble de 17ha. Issu du seul pinot noir, ce blanc de noirs est élaboré avec 50% de vins de réserve. À la robe dorée répond un nez expressif, légèrement évolué, livrant des notes de fruits à noyau que l'on retrouve dans une bouche souple et sans lourdeur. Bien typé blanc de noirs, ce champagne est destiné à la table. (RM)

Établi à Bouzy, grand cru de la Montagne de Reims, Philippe Secondé exploite 15,5 ha de vignes. Depuis des siècles, ce prestigieux terroir est presque entièrement dédié au pinot noir. Un cépage à l’origine de cette cuvée souvent mentionnée et mariant cette année les récoltes 2007 et 2006 à 50 % de vins de réserve. C’est un champagne frais et équilibré aux arômes d’agrumes, qui pourra être servi dès l’apéritif. La Grande Réserve grand cru assemble deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay des vendanges 2006 et 2005 avec des vins de réserve (50 %). Elle obtient elle aussi une étoile pour son nez fin et floral et pour sa bouche ample au dosage judicieux. Cité, le Rosé authentique grand cru provient à 90 % d’une macération de pinot noir. De couleur cerise, puissant et vineux, il est équilibré et réveillé par la présence de 10 % de chardonnay dans l’assemblage. (RM)

Cette exploitation familiale porte le nom de l'ancêtre qui le premier s'est lancé dans la vinification et la commercialisation de sa production, dès 1874. Implantée à Bouzy, village célèbre par ses vins dès le XVII e s. et classé en grand cru, elle ne manquait pas d'atouts. Aujourd'hui ses descendants consacrent au champagne l'essentiel de leurs superficies, réservant moins d'un hectare au bouzy rouge. Ce 2002 présente une robe tuilée, un nez charmeur de fruits à noyau accompagnés d'une touche d'herbes aromatiques. La bouche, imprégnée d'arômes de confiture de cerises, est ample, ronde, fondue. Un vin à servir dans l'année qui vient avec une viande rouge grillée.

Edmond Barnaut fut, en 1874, l'un des premiers vignerons à élaborer son propre champagne. Philippe Secondé, qui représente la cinquième génération, est à la tête d'une quinzaine d'hectares autour de Bouzy, commune classée en grand cru. Sa Grande Réserve, qui marie deux tiers de pinot noir à un tiers de chardonnay, séduit par la complexité de ses arômes empyreumatiques et fruités ainsi que par sa bouche équilibrée. Quant au rosé Authentique grand cru, très marqué par le pinot noir (90 %), il affiche une maturité annoncée par sa robe cuivrée, confirmée par son nez riche et complexe et par son palais ample et généreux aux accents de fruits compotés: même note. (RM)

Ce champagne porte le nom du fondateur de l'exploitation, créée en 1874. Son descendant, Philippe Secondé, a pris en 1986 les rênes du domaine, implanté à Bouzy, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Le pinot noir règne presque exclusivement sur ce prestigieux grand cru, comme sur ce rosé, issu à 90 % d'une macération de ce cépage, le chardonnay faisant l'appoint. La robe, d'un rose soutenu, annonce un nez élégant de fruits rouges et une bouche franche, à la finale persistante, acidulée et fraîche. (RM)

OEnologue, Philippe Secondé s'est formé en Californie et dans plusieurs régions françaises avant de reprendre l'exploitation familiale en 1986. Il commercialise ses champagnes sous la marque de son ancêtre, fondateur de la maison. L'exploitation, qui couvre 16,5 ha, est sise à Bouzy, commune classée en grand cru et presque entièrement complantée de pinot noir. Son blanc de noirs est né exclusivement de ce cépage, récolté sur le terroir de ce village et sur celui de son illustre voisin: Ambonnay. La robe or pâle, le nez élégant, brioché et grillé, annoncent une matière franche, équilibrée et harmonieuse, soulignée par un dosage parfaitement maîtrisé. Un champagne à servir dès maintenant à l'apéritif ou sur de la volaille. Le grand cru Grande Réserve privilégie lui aussi le pinot noir (65 % pour 35 % de chardonnay). Il obtient la même note pour son nez fruité, son palais flatteur et bien fondu. (RM)

Dès 1874, Edmond Barnaut commercialise ses champagnes. Aujourd'hui, Laurette et Philippe Secondé, qui représentent la cinquième génération, perpétuent l'exploitation. Installée à Bouzy, célèbre grand cru de la Montagne de Reims, la propriété s'étend sur 15 ha; elle est presque exclusivement complantée de pinot noir, cépage prépondérant dans ce secteur. Cette variété compose la totalité de ce blanc de noirs aux arômes de beurre frais et d'amande grillée, vif, équilibré et long. Il représente 90 % de l'assemblage de l'extra-brut Sélection grand cru, où n'entre que 10 % de chardonnay. Floral et citronné, ce champagne non dosé n'en est pas moins rond. Il est cité. (RM)

Cette exploitation familiale d'une quinzaine d'hectares, conduite depuis 1986 par Philippe Secondé, commercialise son propre champagne depuis 1874. Ses cuvées figurent régulièrement dans le Guide. Ce rosé est composé à 90 % de pinot noir, assemblé à du chardonnay. De teinte saumonée à reflets tuilés, il exprime un fruité fraise-cassis caractéristique du cépage et fait preuve d'une grande vivacité. (RM)

Le Chemin des Vignes, établi par les échevins de Bouzy, permet une belle découverte de ce vignoble. Philippe Secondé, oenologue et descendant d'Edmond Barnaut, fondateur de cette marque en 1874, propose une Grande Réserve qui comporte deux fois plus de pinot noir que de chardonnay. Elle est dominée par les arômes d'agrumes alors qu'en bouche la mirabelle s'exprime. (RM)

Philippe Secondé a repris le domaine familial en 1987. Son champagne porte le nom de son ancêtre, créateur en 1874 d'un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 14,5ha. L'exploitation a son siège à Bouzy, et l'on ne sera pas surpris de la voir retenue pour un blanc de noirs de pinot noir. Issu de la récolte de 1997 additionnée de vins de réserve, ce champagne attaque franchement et se montre long et équilibré. Ses arômes? Intenses et agréables, sur le fruit blanc, le coing et le noyau. (RM)

Le vignoble a été fondé en 1874 par Edmond Barnaut; Philippe Secondé, son descendant de la cinquième génération, exploite aujourd'hui 14,5ha. Un vin de base daté de 97, assisté de vins de réserve, est à l'origine de ce champagne rond, structuré, de longueur honorable. (RM)