DOMAINE SALVAT

2001

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bien sûr, le siège et le caveau sont à Saint-Paul-de-Fenouillet, la capitale! Mais cave et vigne sont pour l'essentiel à Saint-Martin et c'est là qu'il faut aller, à Taïchac. Le souffle coupé par la beauté du site avec le Canigou pour décor, on s'y poserait bien pour écouter le silence du vent et voir le temps s'arrêter. On goûterait ce vin très réussi par le fondu poivré des tanins, sur fond d'épices et de fruits de sous-bois. On trouve aussi du plaisir avec le Taïchac blanc 2003 (8 à 11 €), une étoile, floral et miellé, un Ginestes rouge 2001 (15 à 23 €), une étoile, un vin frais, aux senteurs méditerranéennes, équilibré, d'une belle élégance de bouche.

Détail du vin Domaine salvat

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat ottonel

Cépage blanc cultivé en Alsace où il entre dans l'encépagement de l'alsace muscat (avec le muscat à petits grains, qui a régressé car un peu trop tardif pour la région). Il donne un vin aromatique finement muscaté, souvent vinifié en vin sec. On peut aussi récolter les grappes surmûries et/ou botrytisées pour obtenir des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.